Utiliser les poivrons
Vous achetez un poivron pour une recette. Si vous cuisinez pour quatre ou six personnes, vous l’utilisez probablement en entier. Mais si vous cuisinez pour deux, il y a de fortes chances que vous n’en utilisiez qu’un quart. Au réfrigérateur. Vous pensez utiliser le reste, mais avant même d’y arriver, il est déjà mou. Ne laissez pas vos poivrons se ramollir. Voici plein d’idées pour utiliser l’autre moitié de ce poivron. Ou l’autre moitié du sachet que vous n’avez pas pu résister à l’envie d’acheter.
Remarque : La saveur des poivrons rouges et verts est légèrement différente : les poivrons rouges sont plus sucrés (après tout, ils sont bien mûrs), tandis que les poivrons verts sont plus affirmés et végétaux. Les poivrons jaunes ou oranges ont une saveur plus proche de celle des poivrons rouges et peuvent également être utilisés dans bon nombre de ces recettes (ils ne sont pas très appétissants une fois rôtis, mais restent délicieux).
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Poivrons entiers
L’épicéa / Dave Scantland
Quand les poivrons sont en promotion, on est toujours tenté d’en acheter un sac entier. Et maintenant ? Les poivrons farcis , soit avec un mélange épicé de saucisse italienne et de riz, soit en version végétarienne avec champignons et fromage, sont une délicieuse façon d’utiliser les poivrons rouges ou verts. Et comme ils se congèlent bien , pourquoi ne pas en préparer deux (ou trois) portions pour vos prochains dîners ?
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Poivrons rôtis
L’épicéa / Dave Scantland
Une excellente façon de prolonger la durée de vie des poivrons après un excès d’enthousiasme au marché est de les rôtir. Si les poivrons rouges sont généralement rôtis, les poivrons verts bénéficient également du même traitement. Ils sont faciles à préparer, que ce soit sous le gril ou au gaz , et une fois rôtis et pelés, ils se congèlent parfaitement. Sortez-les et utilisez-les dans des salades, des soupes, des quiches ou même des salsas.
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Poivrons sautés ou sautés
Francesca Yorke / Getty Images
De nombreuses cuisines utilisent des poivrons rouges ou verts dans leurs sautés ou autres recettes. Le steak au poivre chinois , plat traditionnel sino-américain, utilise les deux, tout comme de nombreux plats de riz frit. Même s’ils ne sont pas mentionnés dans la liste des ingrédients, les poivrons sont souvent un excellent ajout à de nombreuses recettes asiatiques. Les plats d’inspiration mexicaine et du Sud-Ouest sont également souvent sublimés par l’ajout de poivrons ; essayez-les sautés avec des oignons et ajoutés à des tacos au steak. Et n’oubliez pas la « trinité » oignon, céleri et poivron, qui est à la base de tant de recettes cajuns.
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Poivrons crus
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Utilisés crus, les poivrons ajoutent couleur et croquant à toutes sortes de plats dans une variété de cuisines. Certaines personnes ont du mal à digérer les poivrons verts crus ; si vous en faites partie, privilégiez les poivrons rouges pour ces recettes. Pensez à une salsa maïs-avocat ou à une salade de chou au gingembre acidulée .
