Chaud à l’ancienne
Eisenhut et Mayer Wien / Photothèque / Getty Images
L’Old-Fashioned chaud est parfait pour les journées très fraîches, lorsqu’une boisson fraîche ne suffit pas. C’est le même excellent cocktail que l’ Old-Fashioned classique , il suffit de l’arroser d’un peu d’eau tiède.
Cette recette utilise du bourbon, un excellent choix pour un whisky chaud . L’agrémenter des ingrédients traditionnels, comme un morceau de sucre imbibé d’amertume, une orange et une cerise, est une touche vraiment agréable. Et dès que l’eau chaude entre en jeu, les saveurs s’ouvrent, se fondent et vous offrent une boisson apaisante qui rivalise avec n’importe quel grog chaud .
Mode de cuisson
(garder l’écran allumé)
Ingrédients
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1 morceau de sucre
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3 traits d’amers aromatiques
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2 tranches d’orange , divisées
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2 cerises au marasquin , divisées
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1 splash club soda
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2 onces de whisky bourbon
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2 onces d’eau chaude
Étapes pour y parvenir
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Rassemblez les ingrédients.
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Placez un morceau de sucre au fond d’un verre old-fashioned et imbibez-le de 3 traits de bitter.
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Ajoutez une tranche d’orange, une cerise et un trait de soda. Écrasez soigneusement. Retirez les restes de fruits.
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Ajoutez le bourbon et terminez avec de l’eau tiède.
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Décorez avec la tranche d’orange et la cerise restantes. Servez et dégustez.
Conseils
- Tous les verres ne résistent pas à l’eau chaude. Choisissez-en un en verre épais et, à défaut, préparez votre boisson dans un verre à Irish Coffee ou dans votre mug préféré.
- Lorsque vous versez le sucre, faites en sorte que le sucre amer pénètre bien dans le sucre. Laissez reposer quelques secondes pour qu’il soit bien absorbé avant de continuer.
- Choisissez vos cerises avec soin. Le marasquin rouge fluo est généralement blanchi avant l’ajout de colorant rouge et d’arômes artificiels. Il est préférable de choisir des marasquins haut de gamme, traités naturellement , ou d’utiliser des cerises fraîches ou à l’eau-de-vie .
- La quantité d’eau chaude est donnée à titre indicatif. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en davantage si vous le souhaitez. L’objectif est de réchauffer doucement la base du cocktail, pas nécessairement de remplir le verre.
- L’eau ne doit pas être bouillante. La température moyenne d’une théière est idéale pour cette boisson.
Variation de recette
Presque tous les whiskys (bourbon ou autre) se marient parfaitement avec un Old Fashioned chaud. Vous pourrez même le savourer encore mieux avec un whisky très corsé et fort, ou avec l’un des excellents whiskies de seigle disponibles.
Quelle est la force d’un Old Fashioned chaud ?
Si vous utilisez un bourbon robuste, embouteillé à 90 degrés, ce ne sera pas une boisson légère. Versez 6 cl d’eau et le whisky atteindra un agréable degré d’alcool de 22 % (44 degrés) . C’est une fourchette confortable pour une dégustation courte et décontractée, qui conservera toute la saveur du whisky.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 164 | Calories |
| 0 g | Graisse |
| 8 g | Crabes |
| 0 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 1 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 164 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 0 g | 0% |
| Matières grasses saturées 0 g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 3 mg | 0% |
| Glucides totaux 8 g | 3% |
| Fibres alimentaires 1 g | 3% |
| Sucres totaux 7 g | |
| Protéines 0 g | |
| Vitamine C 11 mg | 53% |
| Calcium 15 mg | 1% |
| Fer 0 mg | 1% |
| Potassium 49 mg | 1% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
