10 piatti tradizionali e classici coreani

Bibimbap coreano classico

Il bibimbap coreano ha un aspetto magnifico nel piatto. È anche facilmente modificabile per ottenere più o meno spezie per diversi palati. Questa ricetta utilizza sei verdure, ma puoi usare quelle che hai in frigorifero o in giardino. I coreani di solito mangiano questo piatto di riso con carne di manzo, ma possono anche guarnire il bibimbap con un uovo fritto al tegamino.

Dongchimi (ravanello bianco coreano)

Questo è un kimchi estivo di acqua bianca, più acetoso che piccante. È semplice da preparare con qualche giorno di salamoia e si conserva a lungo in frigorifero. Lo gusterete come contorno o come zuppa fredda.

Bulgogi (barbecue di manzo coreano)

Bulgogi è probabilmente il piatto coreano più popolare, con carne tagliata a fettine sottili dal sapore dolce-affumicato. Puoi gustarlo arrostito, grigliato o saltato in padella. La carne di manzo è solitamente accompagnata da involtini di lattuga e gochujang (pasta piccante di peperoncino rosso) per avvolgere e insaporire la carne.

Mandoo (ravioli coreani)

Il mandoo (o mandu) è un simbolo di buona fortuna quando viene preparato come parte delle festività del capodanno lunare coreano. Questi ravioli coreani possono essere aggiunti a un brodo di manzo o a un brodo di acciughe per un piatto chiamato mandu-guk e serviti con tteok manu guk , una tradizionale torta di riso cilindrica.

Questa ricetta di ravioli coreani è fatta con carne macinata di manzo o maiale, ma li vedrai fatti con pollo o solo verdure. Puoi prepararli in anticipo e congelarli per un uso futuro.

Chap Chae (spaghetti coreani saltati in padella)

Chap chae (scritto anche jap chae ) è uno dei piatti di noodle più popolari in Corea. I noodles di vetro sono fatti con fagioli mungo o patate dolci e diventano traslucidi quando vengono cotti. Puoi gustare questo piatto freddo o caldo e come antipasto o piatto principale.

Bossam (pancetta di maiale coreana)

Bossam è un wrap coreano di pancetta di maiale e lattuga molto saporito che cammina sulla sottile linea tra un pasto leggero e un banchetto indulgente. Serviteli in stile famiglia in modo che i commensali possano comporre i propri wrap in base ai propri gusti.

Kimchi Jjigae (stufato piccante di kimchi)

Questa ricetta di stufato di kimchi piccante (a volte scritto anche kimchichigae ) è un ottimo modo per utilizzare il kimchi avanzato o più vecchio. Infatti, più il kimchi è vecchio, meglio è in questo stufato, poiché aggiunge un sapore ricco. È uno degli stufati più popolari in Corea e lo troverete in molti ristoranti tradizionali. Viene servito caldo e vi garantiamo che suderete quando lo mangerete. Tenete a portata di mano del riso bianco come antidoto.

Seollangtang (zuppa coreana di ossa di bue)

La zuppa di ossa di bue è una ricetta facile, ma è una di quelle che farai sobbollire tutto il giorno. Far sobbollire le ossa delle zampe per diverse ore dà come risultato una zuppa bianco latte, ricca e carnosa con aglio, zenzero e tagliatelle.

Galbi Tang (zuppa di costolette)

Questa ricca ma delicata zuppa di costolette ha avuto origine molto probabilmente più di 800 anni fa, durante gli ultimi giorni della dinastia Goryeo. Viene comunemente servita ai ricevimenti nuziali tradizionali coreani, poiché la carne di manzo è un bene di lusso riservato alle occasioni speciali.

Galbi (costine di manzo alla griglia coreane in stile Los Angeles)

Mentre la maggior parte delle ricette di costolette negli Stati Uniti utilizzano metodi di cottura lenta e a bassa temperatura per questo taglio di carne duro, questo piatto coreano adotta un approccio diverso. Acquistare costolette tagliate trasversalmente alle ossa delle costole anziché lungo di esse e poi marinarle in una marinata ammorbidente consente di cuocerle rapidamente su una griglia calda per un sapore e una consistenza irresistibili. Servire con tutti i tuoi banchan preferiti.