
L’abete mangia
C’è qualcosa nell’arrosto succulento di agnello che dice semplicemente “occasione speciale”, quindi vorrai che i tuoi contorni siano all’altezza. Scegli alcuni di questi deliziosi contorni per arricchire il resto della tua tavola, per una cena di Pasqua che sarà davvero all’altezza dell’occasione, dall’evento principale fino al cestino del pane.
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Indice
Patate Grand Mére
L’abete mangia
Condisci le vecchie patate semplici con il loro meglio pasquale con panna, parmigiano, senape e tanto aglio con patate grand mére. Questo piatto al forno è ricco e profumato, con la senape piccante e il formaggio piccante che bilanciano perfettamente il tuo tenero agnello. Usa le patate Yukon gold per un bel colore dorato e un sapore burroso.
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Zuppa fredda di crescione e yogurt
L’abete mangia / Molly Watson
Inizia il tuo pasto pasquale con stile con una zuppa di yogurt al crescione fresca e piccante. Questa zuppa ricca e cremosa esalta magnificamente il crescione pepato, che risveglierà le tue papille gustative prima che arrivi la portata principale decadente. Non lesinare sullo yogurt intero; le varietà a basso contenuto di grassi spesso hanno addensanti aggiunti per compensare il grasso rimosso, che potrebbe non amalgamarsi correttamente con gli altri ingredienti.
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Verdure primaverili all’aglio e al timo
Immagini Getty Images
Se stai già arrostendo un agnello nel forno, condisci alcune verdure primaverili con olio d’oliva, sale e pepe, aglio e timo e aggiungile insieme alle proteine per un contorno facile. Usa carote novelle tenere, pastinache e patate novelle per mettere in mostra i sapori della primavera. Le varietà di cimeli multicolori saranno particolarmente belle sulla tua tavola.
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Cavolini di Bruxelles arrostiti semplici
L’abete rosso mangia / Preethi Venkatram
Arrostire i cavoletti di Bruxelles conferisce loro un sapore dolce e delicato a cui persino i detrattori giurati non riusciranno a resistere. Tutto ciò di cui hanno bisogno è un po’ di olio d’oliva e sale marino in scaglie per far emergere il loro lato migliore. Meglio di tutto, possono essere cucinati insieme al tuo agnello, per un pasto senza troppi fronzoli.
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Panini classici Parker House
L’abete mangia
Invece di servire panini comprati al supermercato per raccogliere i succhi dell’agnello, prepara un po’ di panini caldi Parker House. Questi panini soffici e friabili si uniscono meglio con una planetaria. Se non ne hai una, assicurati solo di impastare molto bene l’impasto, per ottenere i risultati migliori. Servili caldi con burro fresco.
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Insalata di cavolo viola
L’abete mangia / Miri Rotkovitz
Un’insalata di cavolo viola è un contorno tradizionale della Pasqua ebraica, ma è anche ottima da gustare insieme all’agnello pasquale. L’aceto nell’insalata smussa perfettamente la ricchezza delle proteine ricche di grassi, e le arance mandarino e i mirtilli rossi secchi aggiungono una dolcezza agrumata che è un ottimo contrasto anche con i piatti più amidacei. Il sapore migliora mentre riposa, quindi puoi anche prepararla uno o due giorni prima.
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Risotto agli asparagi
Foto di Svario / Getty Images
Cremoso, formaggioso e profumato, questo risotto agli asparagi aggiungerà un pizzico di conforto al tuo piatto delle feste. Usa gambi di asparagi teneri e sottili che avranno la giusta consistenza. Preparare il risotto ha la reputazione di essere un lavoro laborioso perché devi mescolare il brodo abbastanza costantemente per evitare che si bruci. Ci vuole un po’ di tempo per mescolare, quindi metti le tue canzoni preferite e goditi gli aromi fragranti mentre si uniscono.
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Carote arrostite con za’atar
L’abete mangia / Anita Schecter
Entrambi i classici piatti primaverili, carote e agnello, sono un abbinamento naturale, soprattutto quando le verdure arancioni vengono arrostite. Lasciate intere e cotte al forno finché non diventano tenere, le carote arrostite vengono condite con za’atar, una saporita miscela di spezie mediorientali che si sposa alla perfezione con l’agnello terroso.
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Crostini facili ai fichi
L’abete mangia / Molly Watson
La dolcezza terrosa dei fichi freschi e la corposità umami dell’agnello sono un abbinamento perfetto, quindi preparate il palato all’evento principale servendo questi crostini di fichi come antipasto pasquale. Questo antipasto facile si prepara in fretta e richiede solo pochi semplici ingredienti. Usate aceto balsamico di buona qualità per un sapore più corposo e aggiungete un po’ di formaggio di capra o erborinato sbriciolato per amplificare davvero l’esperienza.
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Porri al burro
L’abete mangia / Diana Chistruga
Niente dice primavera come il sapore burroso e fondente dei porri arrostiti lentamente. Grazie al lungo tempo di cottura, puoi persino usare le parti verdi che spesso vengono scartate nelle ricette più veloci. Sono ottime servite insieme al tuo piatto principale di carne o anche come condimento per una salsa. Poiché è una ricetta così semplice, puoi sperimentare aggiungendo un po’ di olio di peperoncino, un goccio di aceto o delle erbe fresche.
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Gratin di patate e porri
L’abete mangia / Molly Watson
Cosa c’è di meglio di delle patate sostanziose insieme all’agnello pasquale? Patate abbinate a porri dolci e ricoperte di formaggio, ovviamente. È ottimo per una serata fredda, ma è altrettanto delizioso quando il clima inizia a scaldarsi. I porri rendono questa casseruola leggermente più dolce rispetto ad altre versioni, che si sposa perfettamente con un agnello leggermente speziato o qualsiasi altro piatto di carne.
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Fagiolini con cipolle saltate e pangrattato allo za’atar
L’abete mangia / Anita Schecter
L’agnello è un elemento centrale in molte cucine mediorientali, quindi cospargere questi fagiolini con pangrattato allo za’atar li rende i migliori amici. Per mantenere la loro croccantezza e il loro colore verde brillante, cuocili finché non diventano teneri e poi immergili rapidamente in acqua ghiacciata, per interrompere la cottura e mantenere quel bel colore. Cipolle saltate e una spolverata di pangrattato allo za’atar completano il tutto.
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Carciofi arrostiti base
L’abete mangia
I carciofi baby freschi sono al meglio in primavera, quindi arrostiscine un po’ per dare il via alla tua festa di Pasqua. Questi carciofi teneri e carnosi sono deliziosi con un semplice spruzzo di limone fresco o immersi in un po’ di maionese o aioli. Hanno il sapore di un’occasione speciale, anche se sono semplici e veloci da preparare.