3 modi affidabili per sterilizzare i barattoli per marmellate e conserve

3 semplici modi per sterilizzare i barattoli di vetro illustrazione

L’abete mangia

Deliziosa marmellata di fragole

Cook Whisper / Momento aperto


Innanzitutto, perché dovresti voler sterilizzare i barattoli per tutte le tue deliziose conserve? Perché un barattolo pulito e sterilizzato è essenziale per il successo e la longevità delle marmellate e delle conserve che dedichi molto tempo a preparare. La sterilizzazione è una parte fondamentale della salvaguardia per rimuovere batteri, lieviti o funghi, proteggendo così il cibo che metti nel barattolo. I barattoli sporchi e non puliti correttamente infetteranno il cibo all’interno e si rovineranno rapidamente. 

La sterilizzazione è un processo rapido e semplice, quindi non dovrebbe mai essere omessa. Ecco alcuni semplici modi per ottenere una sterilizzazione corretta e far sì che tutti i tuoi sforzi per preparare marmellate, imbottigliare e inscatolare siano un successo.

Nota importante sulla sterilizzazione dei barattoli

NON aggiungere cibo freddo a barattoli caldi, né cibo caldo a barattoli freddi; altrimenti il ​​barattolo si romperà, il che è molto pericoloso.

Sterilizzazione di barattoli di vetro in forno per preparare la conservazione degli alimenti fatta in casa

Immagini Getty Images


Questo metodo è il metodo più affidabile per garantire che i tuoi barattoli siano scrupolosamente puliti per le tue conserve. Richiede un po’ più di tempo rispetto agli altri metodi, ma inizia il processo circa 30 minuti prima che le tue conserve siano pronte per essere invasate e non ti accorgerai nemmeno del tempo.

  1. Preriscaldate il forno a 130 °C. Non riscaldatelo più a lungo, altrimenti rischiate di rompere il vetro.
  2. Disporre un doppio strato di giornale su ogni ripiano del forno, ma non sul fondo del forno. Se si usa un forno a gas, tenere il giornale lontano da qualsiasi fiamma. Se è su un ripiano intermedio, non ci saranno problemi.
  3. Disporre i barattoli sulla griglia del forno, assicurandosi che non si tocchino tra loro. Chiudere lo sportello del forno e sterilizzare i barattoli per almeno 20 minuti.
  4.  Utilizzando dei guanti da forno spessi, estrarre ogni barattolo dal forno quando necessario appoggiandolo su un tappetino resistente al calore o su una piastra riscaldante.

Questo metodo funziona bene per i barattoli con tappo a vite e per i barattoli in stile Kilner con tappo a clip e guarnizioni in gomma.

Nota importante sulla sterilizzazione dei barattoli

NON aggiungere cibo freddo a barattoli caldi, né cibo caldo a barattoli freddi; altrimenti il ​​barattolo si romperà, il che è molto pericoloso.

Barattoli di conserva puliti

Immagini dell’eroe / Getty Images


Il metodo di sterilizzazione dei barattoli in lavastoviglie è efficace se la macchina è dotata di un’impostazione ad alta temperatura o di una lavastoviglie a vapore.

Riempi la lavastoviglie con barattoli puliti e freddi ed esegui un lavaggio minimo o a risciacquo per programmare la fine in modo che la tua marmellata, conserva o sottaceto sia pronta.

Utilizzare i barattoli uno alla volta e riempire quelli caldi con la marmellata o la conserva altrettanto calda.

Questo metodo funziona bene per i barattoli con tappo a vite e per i barattoli in stile Kilner con tappo a clip e guarnizioni in gomma.

Salsa di pomodoro in barattolo

Raffaella Galvani / EyeEm / Getty Images 


Questo metodo di sterilizzazione è valido per i normali barattoli di marmellata, ma non per quelli in stile Kilner o per i coperchi di metallo.
Pulisci i barattoli normalmente, sciacquali ma lasciali leggermente umidi. Metti i barattoli nel microonde per 30-45 secondi, a seconda delle dimensioni del barattolo.

Consigliamo di non usare vecchi coperchi di barattoli di marmellata se sono danneggiati o arrugginiti, dovrebbero essere buttati via perché potrebbero non garantire una buona tenuta. Invece, usa dischi di cera e cellophane o acquista nuovi coperchi.

Marmellata di lamponi freschi

Immagini di Ron Bailey/Getty Images
  1. Come già accennato in precedenza, NON aggiungere cibo freddo a barattoli caldi, né cibo caldo a barattoli freddi.
  2. Non usare vecchi coperchi di barattoli di marmellata se danneggiati o arrugginiti, vanno buttati via perché potrebbero non garantire una buona tenuta. Usa invece dischi di cera.
  3. Togliere i barattoli dal forno o dalla lavastoviglie solo quando necessario, altrimenti si raffredderanno troppo.
  4. Sterilizza sempre più barattoli di quanti pensi ti servano. Se hai più miscela del previsto, è troppo tardi per iniziare a sterilizzare una volta che il cibo è pronto.
  5. Lasciare riposare le marmellate, le conserve e i sottaceti per 15 minuti prima di sigillarli.
Scroll to Top