C’è ancora tempo per farsi consegnare un prosciutto in tempo per la domenica di Pasqua: ecco come

Migliore in assoluto

Prosciutto affumicato Berkshire Wild Fork

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Il prosciutto Wild Fork Foods è arrivato completamente congelato e ci sono voluti alcuni giorni per scongelarlo in frigorifero. Con un peso di poco meno di quattro chili e mezzo, il nostro prosciutto con osso aveva dimensioni simili a quelli che si trovano al supermercato. Stava comodamente in frigorifero e anche chi ha un congelatore meno pieno avrebbe trovato spazio.

Per la prima presentazione, abbiamo dovuto lavorare intorno all’osso quando lo abbiamo affettato. Essendo completamente cotto, abbiamo potuto affettarlo e assaggiarlo a freddo. Diversi chili sono stati portati a un pranzo condiviso dove i commensali ne sono rimasti entusiasti, notando quanto fosse succoso. In effetti, abbiamo notato la succosità mentre lo affettavamo. Questo è notevole perché molti prosciutti sono densi e persino un po’ asciutti. Questo non era solo succoso, ma anche tenero.

Non è accompagnato da istruzioni di cottura, ma sono facilmente reperibili online. L’obiettivo è semplicemente riscaldare il prosciutto fino alla temperatura desiderata. Noi, però, l’abbiamo mangiato quasi tutto crudo, con alcune porzioni in padella con le uova o una quesadilla con prosciutto e formaggio . Il prosciutto poteva essere riscaldato intero oppure una porzione tagliata poteva essere scaldata delicatamente in forno, lasciando il resto crudo.

Per quanto riguarda il sapore, aveva un delizioso sapore affumicato, ma non eccessivo. Aveva abbastanza sale, ma non era affatto troppo salato. Qualcuno lo ha definito un prosciutto da spuntino perché è il tipo di prosciutto che si prende in frigo per prenderne una fetta quando si ha voglia di qualcosa da sgranocchiare. È ottimo da solo e non ha bisogno di altri alimenti per attenuarne il sale o l’affumicatura. Nel complesso, questo è stato senza dubbio uno dei migliori prosciutti che abbiamo mai assaggiato. Lo ordineremmo volentieri un’altra volta.

Una cosa da sottolineare è che tutti i materiali di imballaggio sono riciclabili, a differenza di alcune confezioni con schiuma di polistirolo che finiscono nella spazzatura. Inoltre, la data di scadenza era di circa un anno, quindi il prodotto poteva essere conservato tranquillamente in freezer per un uso successivo.

Dimensioni: circa 8 libbre | Porzioni: circa 16-20 persone

La migliore combinazione di prosciutto e tacchino

Assaggio di prosciutto e tacchino affettati Harry & David

110 dollari da Harry And David

C’è un elemento di drammaticità quando si prepara un prosciutto o un tacchino intero al forno per una festa, anche se non viene servito in tavola per essere tagliato. Ma diciamocelo, alcune persone semplicemente non vogliono tutto questo trambusto. Questa combinazione di tacchino e prosciutto risolve il problema perché è disossato, preaffettato e completamente cotto, quindi non c’è altro da fare che scaldarlo e mangiarlo. Oppure, se si tratta di un buffet di panini e insalate, basta metterlo su un bel piatto e servirlo.

Abbiamo trovato il prosciutto e il tacchino piuttosto salati, sebbene il prosciutto fosse il più saporito dei due. Tuttavia, erano gustosi se serviti con cibi che attenuavano un po’ il sapore salato. Il tacchino è affumicato, quindi non è come il tipico petto di tacchino arrosto e ha una forma ovale per una presentazione gradevole. Anche il prosciutto ha una forma particolare, ma sembra più una mezzaluna. Le fette hanno uno spessore discreto per essere servite così come sono, ma sono comunque abbastanza sottili da poter essere messe su un panino. Ci sono piaciute anche accompagnate da uova strapazzate a colazione.

Sarebbero un regalo delizioso, dato che contengono una quantità generosa di cibo e si possono congelare le porzioni per dopo. Sono ottimi anche per qualsiasi buffet.

Dimensioni: 2 libbre di prosciutto e 2 libbre di tacchino | Porzioni: 6-8 persone

Miglior con osso

Prosciutto mezzo con osso Snake River Farms

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Questo prosciutto è arrivato completamente congelato, con ghiaccio secco ancora in grossi pezzi, quindi avrebbe potuto facilmente durare un altro giorno o due durante il trasporto. Oltre al consueto isolamento, il prosciutto era all’interno di una borsa termica riutilizzabile a marchio Snake River, ottima per trasportare la spesa a casa dal supermercato. La borsa ha anche reso più facile estrarre il prosciutto congelato dalla scatola e metterlo in frigorifero per scongelarlo per qualche giorno.

Il prosciutto aveva le stesse dimensioni dei tipici prosciutti da supermercato e aveva una bella copertura di grasso che lo manteneva umido. Sebbene il prosciutto fosse completamente cotto, c’erano istruzioni per arrostirlo a 60 °C, il che lo porta a una temperatura di servizio gradevole senza cuocerlo troppo. Ci sono volute circa 2 ore e mezza per raggiungere questo risultato. Durante la cottura, ha perso un bel po’ di grasso nella teglia e un po’ di succo, rassodando la carne. Tuttavia, era ancora piuttosto umido una volta affettato e servito. Abbiamo conservato il sugo di cottura e aggiunto alla pentola quando abbiamo preparato il brodo di prosciutto con l’osso per una zuppa di fagioli perfetta.

Il prosciutto era salato, come ci si aspetta da un prodotto stagionato, ma non eccessivamente. Anche il sapore era buono, con un leggero sentore di fumo e dolcezza, ed era delizioso quando veniva servito in un panino. Una volta raffreddato completamente dopo averlo affettato, il prosciutto si è rassodato ulteriormente, il che è stato perfetto per fette sottilissime. Si è riscaldato bene, per le uova al mattino e per un gustoso prosciutto e formaggio grigliato. Nel complesso, era un prosciutto delizioso, perfetto per qualsiasi incontro.

Dimensioni: 6 o 8 libbre | Porzioni: 6-10 persone

Miglior disossato

Prosciutto di campagna disossato Duroc di Omaha Steaks

100 $ su Amazon


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Omaha Steaks è un punto di riferimento per la vendita di carne per corrispondenza da oltre un secolo. Il marchio con sede in Nebraska è naturalmente noto per le sue bistecche, ma offre una varietà di tagli freschi e di alta qualità, tra cui questo prosciutto disossato Duroc Country. L’abbiamo assaggiato personalmente, seguendo le istruzioni per la cottura in forno incluse, e ne abbiamo trovato il sapore ricco e leggermente dolce grazie alla stagionatura con zucchero. Mantiene molta umidità per essere un prosciutto disossato, rendendo ogni boccone succoso e morbido al taglio. Anche la cotenna è croccante e aromatizzata con noce americano grazie alle otto ore di affumicatura con legno di noce. 

Il prosciutto disossato Duroc Country è disponibile in due formati, da 1,1 kg e 2,2 kg, per un massimo di 5 o 10 persone rispettivamente. Entrambe le opzioni sono piccole rispetto ad altri prosciutti venduti per corrispondenza, alcuni dei quali sono disponibili in tagli da 4,5 kg, ma sono sufficienti per diverse occasioni. L’unico altro inconveniente è che le porzioni vanno a ruba perché il sapore è davvero ottimo.

Dimensioni: 2,5 o 5 libbre | Porzioni: 5-10 persone

Miglior spirale

Harry & David Prosciutto affettato a spirale Harry & David

100 $ da Harry And David

Il prosciutto di Harry e David arriva completamente congelato e impiega qualche giorno per scongelarsi in frigorifero, quindi è consigliabile pianificare in anticipo per evitare di dover cucinare un prosciutto congelato. Le istruzioni sono sulla confezione e si basano sul peso del prosciutto. A parte i calcoli, è stato semplice: circa 15 minuti prima che il prosciutto fosse cotto, abbiamo versato una generosa quantità di glassa (che è colata in gran parte nella teglia). Consigliamo di versare la glassa in più riprese, a distanza di circa 10 minuti l’una dall’altra, in modo che aderisca meglio. Comunque, la glassa conferisce un buon sapore e un pizzico di dolcezza.

Il prosciutto è piacevolmente salato, ma non eccessivamente. Si abbina bene anche alle uova a colazione e può essere utilizzato per una gustosa insalata di prosciutto. Un piccolo appunto è che, dopo la cottura, le prime due fette erano un po’ asciutte, ma una volta superate, il prosciutto è diventato più succoso. Consigliamo di conservare le prime fette per un’insalata di prosciutto o una zuppa. Avremmo preferito un po’ più di grasso, ma altri potrebbero trovare un vantaggio.

Come tutti i prosciutti affettati a spirale, il taglio si ferma prima della fine del prosciutto, ma non ci arrabbiamo. Ci permette di ottenere fette sottilissime per i panini o pezzi più grandi per le zuppe quando è il momento degli avanzi.

Dimensioni: 7,5 – 8,5 libbre | Porzioni: 10-12

Ideale per piccole folle

Prosciutto disossato al forno al miele The Honey Baked Ham Co.

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Se avete un piccolo gruppo di persone per le feste (o per una cena tradizionale), questo prosciutto cotto al miele è l’ideale. Sapevamo che sarebbe stato più piccolo di altri prosciutti che abbiamo assaggiato, circa 1,3 kg, il che è perfetto per circa sei persone. Ancora meglio? È preaffettato, quindi basta tirarlo fuori dal frigorifero e servirlo. Tenute insieme dalla pellicola in cui era confezionato, le fette erano morbide e si sfaldavano facilmente, rendendolo facilissimo da dividere e servire. 

Siamo rimasti colpiti dalla profondità del sapore e della consistenza del prosciutto. Il profumo si è diffuso non appena abbiamo aperto il sacchetto e abbiamo scolato con cura i succhi che si erano sciolti durante lo scongelamento. Dopo averlo trasferito facilmente su un piatto da portata, il primo morso da un pezzo al centro del prosciutto era sodo ma ancora succoso e dolce. 

Le fette sono spesse come ci si aspetterebbe da servire come pezzo forte per una cena festiva, ma un po’ più spesse di quanto vorremmo per i panini. Ovviamente va bene: è tutta una questione di gusti personali e gli avanzi sono improbabili, vista la bontà (e la quantità) di questo prosciutto.

Dimensioni: 3 libbre | Porzioni: fino a 6 persone