Abbiamo testato i frullatori Vitamix e ne abbiamo trovati alcuni che si distinguono dagli altri

Il Vitamix Professional Series 750 è pre-programmato con cinque funzioni di frullatura preimpostate, eliminando ogni dubbio nel perfezionamento di diverse ricette. Inoltre, l’esterno è elegante e include un contenitore da 64 once dal profilo basso che può essere facilmente posizionato sotto la maggior parte dei mobili. Se desiderate il massimo dal vostro budget, questo è il frullatore Vitamix che fa per voi. Tuttavia, per un modello senza tanti fronzoli, il Vitamix E310 Explorian è un modello classico più economico.

Sulla base dei risultati di precedenti cicli di test e di un’ampia ricerca online, abbiamo selezionato 11 frullatori Vitamix da acquistare e testare uno accanto all’altro nel nostro laboratorio. Tra questi, modelli con prezzi, capacità e capacità diverse, sebbene non potessimo testare tutti i numerosi frullatori Vitamix disponibili sul mercato. Ecco cosa abbiamo cercato:

• Prestazioni dei frullati: abbiamo usato ciascun frullatore per preparare un frullato utilizzando la stessa quantità di ananas, cavolo nero (foglie e gambi) e succo d’arancia. Per creare un confronto oggettivo, abbiamo frullato ogni frullato alla massima potenza per 15 secondi. Dopo aver assaggiato per verificarne il sapore e la consistenza, abbiamo passato il resto al setaccio per verificare la dimensione dei residui. Per i frullatori con impostazioni specifiche per i frullati, li abbiamo testati in test separati, sempre con verdure a foglia verde.
• Prestazioni del burro di arachidi: abbiamo macinato 2 tazze di arachidi in burro di arachidi in ciascun frullatore, cronometrando il tempo impiegato per ottenere una consistenza liscia. Per confrontare la consistenza dei burri di arachidi, ne abbiamo spalmato un po’ su un piatto bianco. Abbiamo anche annotato quante volte abbiamo dovuto fermarci e raschiare i lati per ottenere una miscela completa.
• Caratteristiche e funzioni: Per determinare se le funzionalità aggiuntive siano davvero utili, abbiamo eseguito dei lotti di prove utilizzando diverse impostazioni, oltre ai nostri test con cavolo riccio e burro di arachidi. Abbiamo anche verificato se i controlli rendessero l’uso dei frullatori più o meno difficoltoso.
• Rumore: mentre eseguivamo i test su ogni frullatore, abbiamo annotato il livello massimo di decibel registrato. Nessuno dei frullatori era silenzioso, ma i livelli di rumore variavano da 70 decibel, simili a quelli di un aspirapolvere, a oltre 90, simili a quelli di un tosaerba.
• Facilità di pulizia: dopo ogni test, abbiamo pulito i frullatori seguendo le istruzioni del produttore. Abbiamo valutato il tempo e la fatica necessari per rimuovere eventuali residui di cibo e se il design del frullatore facilitasse o rendesse più difficile la pulizia sotto le lame o in altri punti difficili da raggiungere.
• Valore: il marchio Vitamix è generalmente piuttosto costoso, quindi abbiamo confrontato i modelli tra loro e con il prezzo medio dei Vitamix, nonché con i prezzi medi di tutti i frullatori che abbiamo testato.

Informazioni sui nostri tester

• Il nostro team di laboratorio ha trascorso decenni lavorando in cucine professionali, sviluppando ricette e testando attrezzature da cucina.
• Renu Dhar è una chef personale e istruttrice di cucina ossessionata dalle spezie che scrive per Cook Whisper da oltre tre anni. Per questo articolo ha testato la Professional Series 750 a casa.
• Donna Currie è autrice del libro di cucina ” Make Ahead Bread” e ha scritto recensioni di prodotti e ricette per riviste come Serious Eats e Fine Cooking, oltre a Cook Whisper. Ha testato a casa il frullatore a immersione Vitamix e attualmente sta testando il Vitamix Ascent X5.

• Frullatore Vitamix 7500 : questo è uno dei classici frullatori Vitamix della serie G, dotato semplicemente di una manopola manuale con 10 velocità e funzione pulse, ed è un ottimo frullatore per chi è alle prime armi con Vitamix. Tuttavia, quando l’abbiamo testato in laboratorio, abbiamo scoperto che non era all’altezza dei Vitamix più avanzati. Dopo aver preparato un frullato, sentivamo la polvere di fibre mentre lo bevevamo. Inoltre, l’interno del frullatore era ricoperto di burro d’arachidi, rendendo la pulizia piuttosto disordinata.
• Frullatore Vitamix A2500 Ascent Series : la serie Ascent è nota per la sua tecnologia intelligente, e questo è il punto di forza dell’A2500, con connettività wireless che riconosce le dimensioni del contenitore del frullatore e regola automaticamente ciascuna delle 10 impostazioni di programma. Siamo rimasti colpiti dalla sua capacità di frullare praticamente qualsiasi cosa, ottenendo un frullato incredibilmente liscio e arioso che ha superato le nostre aspettative. Tuttavia, per gli alimenti più densi, è necessario frullare in grandi quantità o acquistare il contenitore più piccolo (venduto separatamente). Abbiamo anche trovato più difficile pulirlo rispetto ad altri frullatori che abbiamo testato.
• Frullatore Vitamix A3300 Ascent Series : ecco un altro modello della serie Ascent, con interfaccia digitale e comandi touch facili da usare. Lo abbiamo testato come opzione per la nostra categoria “Best Splurge”, tranne per il fatto che non ha le impostazioni di programma come la nostra scelta attuale, l’A3500. Ha funzionato eccezionalmente bene, ma consigliamo comunque l’A3500 perché ha cinque impostazioni di programma, inclusa la rara funzione autopulente.

Capacità

Le dimensioni del frullatore dipendono interamente dall’uso che ne vuoi fare. Prepari principalmente grandi quantità di frullati, salse o zuppe? In tal caso, potresti prendere in considerazione un Vitamix con una caraffa capiente e magari anche dei bicchieri da viaggio. Se prepari piccole quantità di salse e sughi, hai solo bisogno di qualcosa di personale o hai poco spazio sul tavolo e poco spazio, opta per un modello compatto.

Controlli

Se preferisci qualcosa di semplice per frullati o salse, probabilmente ti servirà un frullatore di base con manopole, pulsanti, interruttori o quadranti per il controllo della velocità.

Per qualcosa di un po’ più tecnologico, considerate un’interfaccia touchscreen con programmi per zuppe calde , salse, creme spalmabili e dessert surgelati. Alcuni modelli sono persino dotati di timer integrati e connettività wireless che rileva le dimensioni dei contenitori per regolare di conseguenza le impostazioni del programma e i tempi massimi di miscelazione. Se desiderate connettervi al vostro smartphone, sono disponibili anche opzioni per questo.

Caratteristiche

Avere a disposizione impostazioni specifiche per frullati, zuppe, dessert, puree e pulizia può essere incredibilmente utile, poiché queste funzioni modulano la velocità di miscelazione a intervalli di tempo diversi per ottenere risultati ottimali. Le impostazioni possono anche avere funzioni multiple: alcune funzioni per le zuppe possono essere utilizzate anche per preparare creme spalmabili, ad esempio. Alcuni modelli high-tech offrono persino la compatibilità wireless e una funzione per dosare con precisione gli ingredienti.

Le funzioni Vitamix più basilari includono una varietà di velocità (e, a seconda del modello, è solitamente possibile passare da una velocità all’altra senza interruzioni tramite una manopola rotonda) e un pulsante a impulsi. Molte persone si accontentano di queste funzioni di base, ma le funzioni extra possono essere molto utili se utilizzate.

Prezzo

Sì, un Vitamix è costoso, ma ha una garanzia estesa e dura ancora di più. Si racconta spesso di apparecchi vecchi di oltre 10 anni, usati regolarmente e che continuano a funzionare in modo efficiente per anni. Più tecnologia e funzionalità ha un Vitamix, maggiore è il costo. Scegliere un modello base o Legacy con semplici comandi manuali è un modo per risparmiare quando si acquista un Vitamix.

Vitamix vende anche frullatori ricondizionati certificati , che possono farti risparmiare di più rispetto all’acquisto di un prodotto nuovo. I frullatori ricondizionati certificati sono coperti da una garanzia di tre o cinque anni.

Perché scegliere Vitamix invece di un frullatore tradizionale?

I frullatori Vitamix sono noti per la loro capacità di frullare qualsiasi ricetta tu possa immaginare, dai frullati più semplici alle pastelle, ai gelati, alle creme di frutta secca dense, agli impasti appiccicosi e molto altro. Anche la forma della caraffa del frullatore è stata progettata meticolosamente: gli angoli della caraffa contribuiscono a creare un vortice che spinge gli ingredienti verso le lame, in modo che ogni pezzetto di una ricetta venga frullato in modo uniforme. Nel caso in cui la potenza del vortice non fosse sufficiente, un pressino è incluso in ogni Vitamix per aiutare a spostare gli ingredienti senza dover fermarsi e raschiare i lati della caraffa.

I frullatori Vitamix sono anche estremamente resistenti, progettati per resistere al surriscaldamento e coperti da ampie garanzie, oltre che dall’eccellente servizio clienti dell’azienda. Una volta investito in un frullatore Vitamix, non è una cattiva idea scoprire tutte le sue potenzialità. Esistono numerosi siti web e libri di cucina con ricette, e l’azienda stessa ha persino prodotto due dei suoi libri di cucina con un’ampia gamma di ricette.

Vale la pena acquistare un frullatore Vitamix?

Nel bene e nel male, i frullatori sono un utensile da cucina per cui si ottiene davvero ciò per cui si paga. Anche se non lo si usa spesso, un frullatore di qualità inferiore può essere estremamente frustrante, perché spesso bisogna interrompere il processo di frullatura per raschiare i lati o aggiungere liquidi, e il risultato non è ancora del tutto omogeneo.

C’è anche un’enorme differenza in termini di durata, longevità, facilità d’uso, facilità di pulizia e versatilità. Tra le recensioni dei nostri tester domestici, dei nostri tester di laboratorio e degli utenti di tutto il mondo, l’opinione più diffusa è che i frullatori Vitamix valgano ampiamente il loro prezzo.

Un frullatore Vitamix può essere utilizzato come robot da cucina?

Dipende: alcune ricette tradizionali per robot da cucina vengono benissimo con un Vitamix, tra cui salse, condimenti, salse e pastelle. Puoi anche usare un Vitamix per tritare grossolanamente verdure o frutta secca o polverizzare i cereali fino a ottenere farina, purché usi velocità basse o la funzione pulse.

Una grande differenza tra un robot da cucina e un frullatore Vitamix è che i frullatori Vitamix non hanno i dischi per affettare e grattugiare presenti nei robot da cucina, quindi non possono essere usati per grattugiare il formaggio o affettare finemente le verdure. Detto questo, i frullatori possono gestire ricette più ricche di liquidi, che creano un gran disordine se usate nei robot da cucina.

Vitamix ha recentemente lanciato un accessorio per robot da cucina , che assomiglia a una tradizionale ciotola da 12 tazze con una lama multiuso e due dischi reversibili per grattugiare/affettare. L’accessorio, tuttavia, funziona solo con i frullatori Ascent e Venturist, più tecnologici.

Quanti cavalli ha un Vitamix?

Il motore da 2 cavalli di ogni Vitamix è progettato per rimanere freddo, in modo da non surriscaldarsi o bloccarsi durante la lavorazione di ingredienti ostinati, come pastelle dense, impasti e burro di noci, o durante lunghi tempi di miscelazione. Il motore può funzionare per diversi minuti consecutivi e produce potenza sufficiente per frullare e riscaldare zuppe e salse grazie all’attrito delle lame. Davvero, saranno fumanti e pronti da servire direttamente dalla caraffa del frullatore, per pasti veloci e facili.

Come si pulisce un Vitamix? I frullatori Vitamix sono lavabili in lavastoviglie?

Per pulire il contenitore del frullatore, basta aggiungere una goccia di detersivo per piatti e un po’ d’acqua e avviare il frullatore ad alta velocità, oppure selezionare il ciclo di pulizia sui modelli programmati per pulire completamente le lame e il contenitore. Un rapido risciacquo e un doppio controllo del coperchio e del bordo del contenitore, e il gioco è fatto.

La base del frullatore può essere pulita con un panno. Alcune caraffe dei frullatori Vitamix sono lavabili in lavastoviglie nel cestello superiore, ma per preservare la longevità del frullatore, si sconsiglia di lavarle in lavastoviglie.

Qual è il modo migliore per pulire un frullatore Vitamix opaco?

Le caraffe Vitamix tendono ad avere un aspetto torbido, dovuto all’accumulo di minerali provenienti da frutta, verdura e acqua dura. Vitamix consiglia di immergere la caraffa in 240 ml di aceto bianco e acqua calda per tutta la notte e poi di utilizzare una spugna non abrasiva per rimuovere eventuali residui.

Donna Currie è autrice di libri di cucina, nonché scrittrice e tester di prodotti per Cook Whisper, specializzata in tutti gli ultimi gadget da cucina. Ha testato oltre 90 prodotti per il marchio nel corso degli anni, tra cui il Vitamix A3500.

Katya Weiss-Andersson , scrittrice e redattrice con quasi un decennio di esperienza come chef professionista, ha contribuito all’aggiornamento di questo articolo. Katya è una grande fan di ogni frullatore Vitamix che ha usato nel corso della sua carriera e aspira ad averne uno suo un giorno.