Sciroppo semplice speziato allo zucchero di canna fatto in casa
L’abete rosso / Preethi Venkatram
Molti cocktail traggono beneficio dalla dolcezza scura dello zucchero di canna ed è facile preparare il proprio sciroppo semplice in casa . Questa ricetta utilizza lo zucchero di canna come base e aggiunge le spezie tradizionali delle feste per conferire un tocco caldo e ricco, perfetto per i cocktail invernali .
Assicuratevi di usare spezie intere per facilitare il filtraggio. L’unica eccezione riguarda la noce moscata, che dovrà essere grattugiata. Potete anche mettere tutte le spezie più piccole in una bustina o in una pallina da tè e immergerla nello sciroppo. Questo potrebbe eliminare completamente l’uso del colino, perché potete semplicemente estrarre la cannella e l’arancia con un cucchiaio grande.
La bacca di vaniglia è facoltativa perché è una delle spezie più costose sul mercato. Se possibile, consiglio di aggiungerla perché è davvero un tocco finale alla miscela di spezie. In sua assenza, si può usare 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia .
La ricetta era semplicissima e lo sciroppo aveva un sapore delizioso. La miscela di spezie gli ha conferito un aroma meraviglioso. L’ho lasciato in infusione per tutta la notte ed era ottimo nel tè. — Diana Rattray
Modalità di cottura
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Ingredienti
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1 tazza di acqua
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1 cucchiaio di scorza d’arancia
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1 cucchiaino di chiodi di garofano interi
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1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
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1/2 bacca di vaniglia , facoltativa
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1 tazza di zucchero di canna compatto
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete rosso / Preethi Venkatram
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In un pentolino, aggiungi l’acqua, la cannella, la scorza d’arancia e le spezie. Porta a ebollizione.
L’abete rosso / Preethi Venkatram
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Aggiungere lo zucchero e mescolare continuamente fino a completo scioglimento.
L’abete rosso / Preethi Venkatram
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Togliete dal fuoco, coprite e lasciate raffreddare completamente. Il tempo di raffreddamento permette alle spezie di infondere lo sciroppo. Lasciate riposare per almeno 3 ore e assaggiate di tanto in tanto fino a raggiungere il sapore desiderato.
L’abete rosso / Preethi Venkatram
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Filtrare le spezie dallo sciroppo utilizzando un colino a maglie fini.
L’abete rosso / Preethi Venkatram
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Imbottigliare e conservare in frigorifero.
L’abete rosso / Preethi Venkatram
Suggerimenti
- Questo sciroppo si manterrà fresco per circa 2 o 3 settimane in una bottiglia ben chiusa. Si consiglia la conservazione in frigorifero. Le proporzioni sopra indicate producono circa 1 tazza di sciroppo ed è facile prepararne di più, se lo si desidera. Basta aumentare la quantità di acqua e zucchero, mantenendo le due dosi uguali.
- Se possibile, sterilizzate il barattolo o la bottiglia o lavateli in lavastoviglie. Se usate un contenitore di plastica, assicuratevi che sia pulito e inodore.
Variante della ricetta
- Una variante di questa ricetta aggiunge mirtilli rossi ed è utilizzata nel cocktail Silver Spiced Bell. Un’altra ricetta con zucchero di canna elimina le spezie e opta per il peperoncino jalapeño nell’Epice Sidecar .
È possibile congelare lo sciroppo semplice?
Anche se lo sciroppo di zucchero potrebbe non congelare completamente a causa del suo contenuto di zucchero, è possibile prolungarne la durata fino a un anno congelandolo. Assicuratevi di conservarlo in un barattolo o contenitore pulito e ben chiuso, adatto al congelamento. Un barattolo di vetro a bocca larga è l’ideale, ma lasciate almeno 2,5 cm di spazio libero per consentire l’espansione.
Non tutti questi cocktail contengono effettivamente sciroppo di zucchero di canna, ma questo non significa che non possano essere arricchiti con esso. Anzi, la maggior parte di questi sono ancora più buoni con lo sciroppo e sono la scusa perfetta per prepararne un altro.
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Autumn Chai Swizzle: una ricetta semplice per preparare la crema irlandese. Usate lo sciroppo al posto dello zucchero di canna grezzo, ma conservate la stecca di cannella.
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Ginger Julep ’68 Fastback – Le spezie dello sciroppo funzionano a meraviglia con lo zenzero e il bourbon e con lo sciroppo è più facile pestare.
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Rum caldo al burro – Aggiungi le spezie nello sciroppo ed evita lo zucchero di canna. Questo classico delle feste è diventato ancora più facile!
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Crostata di pesche – Se non avete a disposizione del liquore alla nocciola, lo sciroppo di canna è un ottimo sostituto per questo cremoso cocktail.
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Peartini – La ricetta prevede uno “sciroppo semplice speziato” e lo zucchero di canna è la scelta naturale.
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Quasi tutte le bevande calde : usatele anche come dolcificante nel caffè del mattino o nel tè del pomeriggio.
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Molti cocktail delle feste , in particolare quelli che prevedono già l’uso delle spezie, semplicemente saltano l’aggiunta e sostituiscono la preparazione con lo sciroppo.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 37 | Calorie |
| 0 g | Grasso |
| 9 g | Carboidrati |
| 0 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 20 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 37 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 0 g | 0% |
| Grassi saturi 0 g | 0% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 4 mg | 0% |
| Carboidrati totali 9 g | 3% |
| Fibra alimentare 0 g | 1% |
| Zuccheri totali 9 g | |
| Proteine 0 g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 13 mg | 1% |
| Ferro 0 mg | 1% |
| Potassio 17 mg | 0% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |