Ricetta delle barrette di torta di ciliegie
L’abete mangia / Diana Chistruga
Se avete voglia di un dessert alle ciliegie ma non avete il tempo o la pazienza di preparare una crostata, queste barrette di torta alle ciliegie sono un’ottima soluzione. Non c’è la base da preparare, raffreddare e stendere, quindi non solo la preparazione è più facile di una crostata, ma richiede anche molto meno tempo. Il ripieno di torta alle ciliegie costituisce il ripieno di queste barrette facili, e sono così carine con le ciliegie rosse che spuntano intorno alla glassa di biscotti di zucchero. L’impasto burroso dei biscotti di zucchero richiede pochi minuti per essere preparato e steso, e sarete ricompensati con un irresistibile dessert ai frutti di bosco .
Porta un sorriso sui volti di amici e familiari con queste deliziose barrette. Porta le barrette di crostata di ciliegie a scuola o in ufficio, a feste, grigliate o pranzi in comune. Oppure cuoci una teglia grande e congela le singole barrette per gustarle ogni volta che hai voglia di un dolce.
La ricetta prevede una teglia da 25x38x2,5 cm , ma anche una teglia da 23x33x2,5 cm andrà bene. Lo strato di biscotti sarà più spesso nella teglia più piccola, quindi dovrete aggiungere circa 5 minuti al tempo di cottura.
Sono una grande fan delle barrette: si preparano in fretta, sono abbondanti e sono facili da pulire. Queste barrette sono perfette per tutti i gusti e sono una vera delizia, simile a una torta, ma richiedono molto meno lavoro. Credo che le adorerai anche tu, come dolce estivo! — Tracy Wilk
Modalità di cottura
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Ingredienti
Per le barre:
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1 tazza (8 once) di burro non salato ammorbidito , più per la padella
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2 tazze di zucchero semolato
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4 uova grandi , a temperatura ambiente
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
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1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
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3 tazze di farina per tutti gli usi
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2 lattine (21 once) di ripieno per torta di ciliegie
Per la glassa:
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1 tazza di zucchero a velo
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1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
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1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
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2 1/2 cucchiai di latte
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Ungete generosamente una teglia da 25x38x2,5 cm con burro non salato. Mettete da parte. Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate a 175 °C.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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In una planetaria dotata di frusta a foglia o in una ciotola media con uno sbattitore elettrico, sbattete insieme 1 tazza di burro non salato e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e leggero, per circa 3 minuti.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di vaniglia e 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, raschiando la ciotola di tanto in tanto.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Con il mixer a bassa velocità, aggiungi gradualmente la farina. Sbatti a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando di tanto in tanto il fondo della ciotola.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Distribuisci 3 tazze di impasto nella teglia preparata, conservandone un po’ per la superficie. Distribuisci uniformemente il ripieno di ciliegie sull’impasto.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Utilizzare un cucchiaio per distribuire uniformemente l’impasto rimanente sul ripieno di ciliegie.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Cuocere fino a quando non sarà sodo e leggermente dorato, per 35-40 minuti. Togliere dalla teglia e lasciare raffreddare completamente.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Per preparare la glassa, mescolate 1 tazza di zucchero a velo, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle e 2 cucchiai di latte. Mescolate fino a ottenere una glassa liscia. Se la glassa è troppo densa, aggiungete il restante 1/2 cucchiaio di latte.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Con un cucchiaio o una sac à poche, distribuisci uniformemente la glassa sulla teglia. Taglia in 24 barrette di uguali dimensioni e servi.
L’abete mangia / Diana Chistruga
Varianti della ricetta
- Cospargere circa 1/2 tazza di mandorle a lamelle sullo strato di ciliegie prima di ricoprire con l’impasto dei biscotti.
- Prepara le barrette con il ripieno di torta ai mirtilli invece che di ciliegie oppure sostituisci il ripieno di torta alle ciliegie con due lattine di ripieno di torta di mele mescolato con 1 cucchiaino di cannella.
- Per le barrette Foresta Nera, cospargere 1 tazza di gocce di cioccolato fondente sullo strato di ciliegie.
- Preparate le barrette con 4 o 5 tazze di ripieno di torta di ciliegie fatto in casa.
- Completare le barrette con una glassa al formaggio cremoso .
Come conservare e congelare
- Si possono conservare le barrette di torta di ciliegie, coperte senza sigillarle, a temperatura ambiente per un giorno, oppure in frigorifero per quattro o cinque giorni. Se le volete impilare, separate gli strati con fogli di carta da forno.
- Per congelare le barrette di crostata di ciliegie singolarmente, disponile su una teglia e mettile in freezer. Quando le barrette saranno completamente congelate, avvolgile nella pellicola trasparente e trasferiscile in contenitori per congelatore o sacchetti per congelatore con chiusura a zip. Congela le barrette fino a sei mesi. La glassa diventerà acquosa una volta scongelate, ma le barrette saranno comunque deliziose.
- Se intendi congelare metà della confezione di barrette per consumarla in seguito, glassa solo ciò che mangerai subito. Prepara una nuova dose di glassa da versare sulle barrette rimanenti una volta scongelate.
Di cosa è fatto il ripieno della torta di ciliegie?
A seconda della marca, il ripieno per torta di ciliegie in scatola è generalmente preparato con ciliegie, un dolcificante, acqua, acido citrico, amido alimentare e colorante rosso. Il ripieno per torta di ciliegie fatto in casa è preparato con ciliegie, acqua, zucchero e un addensante, come l’amido di mais.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 240 | Calorie |
| 9 g | Grasso |
| 39 g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 240 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 9 g | 11% |
| Grassi saturi 5 g | 25% |
| Colesterolo 51 mg | 17% |
| Sodio 111 mg | 5% |
| Carboidrati totali 39 g | 14% |
| Fibra alimentare 0 g | 2% |
| Zuccheri totali 21 g | |
| Proteine 2 g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 15 mg | 1% |
| Ferro 1 mg | 3% |
| Potassio 75 mg | 2% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |