Ricetta della pasta al pollo Cordon Bleu
L’abete rosso / Leah Maroney
Il termine “cordon bleu” deriva dal francese “nastro blu”, un termine che si applica a piatti di altissima qualità. La versione tradizionale prevede un lungo processo di assemblaggio. Questa pasta ha lo stesso sapore del petto di pollo ripieno, ma in una deliziosa e cremosa versione che richiede meno lavoro. Se cercate un piatto elegante ma confortante per la cena, che piaccia a tutti, questo è quello che fa per voi.
A tutti piace la pasta e questa ricetta richiede meno tecnica rispetto all’originale. L’aggiunta di pasta la rende un pasto completo da preparare in padella.
Ancora meglio, puoi preparare il pollo in anticipo e scaldarlo in forno prima di servirlo con la pasta.
Modalità di cottura
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Ingredienti
Per il pollo:
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3 petti di pollo , battuti fino a uno spessore di 1/4 di pollice
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2 cucchiai di senape di Digione
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1 tazza di pangrattato panko
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1 cucchiaino di timo essiccato
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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1/2 tazza di olio d’oliva
Per la pasta:
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2 cucchiai di burro non salato
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1 cucchiaio di olio d’oliva
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2 spicchi d’aglio tritati
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2 cucchiai di farina per tutti gli usi
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1 1/2 tazze di panna e metà
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1/2 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
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1 tazza di prosciutto crudo tritato
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Sale , a piacere
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Pepe nero macinato fresco , a piacere
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2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
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1 libbra di pasta fettuccine
Passaggi per realizzarlo
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Raccogliete gli ingredienti per il pollo.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Spennellare entrambi i lati del pollo con la senape di Digione.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Mescolate il pangrattato con il timo secco, il sale e il pepe. Impanate i petti di pollo con il pangrattato su entrambi i lati. Potrebbe essere necessario premere il pangrattato sul pollo per farlo aderire bene.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Scaldate l’olio in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete il pollo e abbassate la fiamma a fuoco medio. Rosolatelo su entrambi i lati fino a doratura e cottura completa del pollo.
Mentre prepari la pasta e il sugo, tieni al caldo i petti di pollo nel forno preriscaldato a 200 °F.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Raccogliete gli ingredienti per la pasta e il sugo.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Cuocere le fettuccine seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Scaldate il burro e l’olio d’oliva in una casseruola capiente. Aggiungete l’aglio e fatelo rosolare finché non sarà fragrante, per circa 30 secondi o un minuto.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Incorporate la farina e abbassate la fiamma al minimo. Cuocete per 2-3 minuti, mescolando frequentemente per far evaporare un po’ del sapore di farina.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Aggiungere la panna e cuocere finché non è ben calda, ma non bollente.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Aggiungere il formaggio Gruyère, una manciata alla volta, mescolando fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Aggiungere il prosciutto e la pasta. Cuocere finché la pasta non è ben condita e calda. Cospargere con prezzemolo tritato.
L’abete rosso / Leah Maroney
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Disporre una porzione di pasta su ogni piatto e guarnire con una parte o tutto il petto di pollo. Servire immediatamente con altro prezzemolo tritato.
L’abete rosso / Leah Maroney
Suggerimenti
- Le fettuccine sono la pasta ideale per questo piatto, perché sono larghe e lunghe, trattengono bene il sugo e si abbinano perfettamente al petto di pollo fritto. Tuttavia, se preferite, potete usare anche linguine o spaghetti. Anche la pasta corta può andare bene. Assicuratevi solo di sceglierne una che trattenga bene il sugo denso.
- Se non vuoi, non devi battere i petti di pollo, ma questo li fa cuocere più velocemente e ne garantisce una superficie più croccante.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 883 | Calorie |
| 49 g | Grasso |
| 60 g | Carboidrati |
| 48 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 883 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 49 g | 63% |
| Grassi saturi 13 g | 65% |
| Colesterolo 126 mg | 42% |
| Sodio 1678 mg | 73% |
| Carboidrati totali 60 g | 22% |
| Fibra alimentare 4 g | 14% |
| Zuccheri totali 3 g | |
| Proteine 48 g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 247 mg | 19% |
| Ferro 5 mg | 29% |
| Potassio 540 mg | 11% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |