Ricetta classica del Whiskey Manhattan con varianti

Uno dei cocktail più raffinati e antichi, il classico Manhattan è uno dei cocktail a base di whisky essenziali che ogni amante dei cocktail dovrebbe conoscere. È una ricetta semplice con pochi ingredienti: whisky , vermouth dolce , bitter aromatico e una ciliegia come guarnizione.

Il Manhattan è un cocktail incentrato sul whisky, con il vermouth che aggiunge una dolcezza morbida e speziata e il bitter che aggiunge un tocco di brio. Come per il gin martini, ci sono molti modi per adattare questa classica ricetta al proprio gusto personale. Ha anche ispirato innumerevoli varianti, ma prima di assaggiarle, è meglio iniziare con l’originale, che abbiamo condiviso qui. Poi, cimentatevi con alcune delle varianti del Manhattan che abbiamo condiviso sotto la ricetta principale.

Indipendentemente da come prepari il tuo Manhattan, scoprirai che è un drink ideale per ogni occasione. È un cocktail perfetto per una cena e si abbina bene a una grande varietà di cibi. È anche un drink fantastico per una serata informale con gli amici.

Entrambi cocktail classici a base di whisky, presentano differenze sostanziali tra il Manhattan e l’Old Fashioned. Il Manhattan è una combinazione di whisky e vermouth dolce con qualche goccia di bitter. L’Old Fashioned è una miscela di bourbon o whisky, zucchero e bitter (senza vermouth).

Il Manhattan originale era fatto con whisky di segale . Tuttavia, tra la metà e la fine del 1900, la segale non era facilmente reperibile o di alta qualità, e divenne pratica comune usare un whisky canadese (spesso scritto “whisky” senza la “e” nella tradizione scozzese). Quando il bourbon iniziò a tornare in auge negli ultimi decenni del XX secolo, divenne una scelta popolare e divenne il nuovo whisky preferito per il Manhattan.

Detto questo, la scelta è in definitiva tua, perché è il tuo drink. Per un Manhattan più dolce, scegli il bourbon. Quando hai voglia di un Manhattan secco e semi-speziato, il whisky di segale è la scelta giusta. Nei giorni in cui un Manhattan morbido e morbido ti attira, scegli una bottiglia di whisky canadese.

Quando ordinate un Manhattan al bar, potreste voler  “chiamare” il vostro whisky preferito . La maggior parte dei bar avrà un whisky della casa che usano regolarmente nel cocktail e potrebbe essere un rye, un bourbon o un Canadian. Potete sempre chiedere quale usano e aggiungere un altro whisky se preferite qualcosa di diverso. Siate il più specifici possibile. Ad esempio, potreste chiedere una marca specifica per il vostro Manhattan o un “bourbon Manhattan” (in questo caso vi verrà servito il bourbon della casa).

Come per il Martini, ogni bevitore avrà il suo rapporto preferito tra whisky e vermouth. Un rapporto 2:1 è un buon punto di partenza ed è la miscela più comune per il Manhattan. Molti bevitori preferiscono anche un rapporto 4:1, con solo 12 ml di vermouth dolce per 60 ml di whisky. Sperimentate con questo rapporto per trovare la vostra idea personale del Manhattan perfetto. È anche probabile che questo cambi a seconda del whisky che state versando.

Il bitter aromatico è da tempo l’aggiunta preferita al Manhattan e dovrebbe essere considerato un ingrediente obbligatorio. Dato che ne usiamo solo poche gocce alla volta, può essere facile dimenticarne l’importanza. Tuttavia, è il tocco finale che porta cocktail come il Manhattan a un equilibrio perfetto. Oggi sono disponibili diversi nuovi bitter e potresti volerne esplorare gli effetti sul tuo perfetto Manhattan.

Una ciliegia è la guarnizione classica per un Manhattan. Per un Manhattan migliore, scegliete un’eccellente ciliegia da cocktail ed evitate quelle fluorescenti.