I migliori muffin ai mirtilli e noci
Cannella, noce moscata e marmellata di arance dolci aggiungono un meraviglioso sapore autunnale a questi muffin ai mirtilli rossi e alle noci. Per un tocco di originalità, assicuratevi di aggiungere noci pecan o noci tritate per una consistenza più corposa. Per esaltare il sapore agrumato dell’arancia, aggiungete qualche cucchiaino di scorza d’arancia fresca grattugiata finemente agli ingredienti secchi.
Questi semplici muffin ai mirtilli rossi sono perfetti per le feste e sono ottimi anche per la colazione. Se avanzano, sono perfetti per il pranzo al sacco. Preparateli in anticipo e congelateli per un uso successivo. Qualunque sia il motivo per cui decidete di prepararli, vi consigliamo vivamente di servirli leggermente caldi con burro normale o burro all’arancia .
Modalità di cottura
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Ingredienti
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10 once (circa 2 1/4 tazze) di farina per tutti gli usi
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1/4 di tazza di zucchero
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1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro ben pressato
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2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
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1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
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1/2 cucchiaino di sale da tavola
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1/2 cucchiaino di cannella in polvere
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1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
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1 pizzico di pimento macinato, facoltativo
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1 tazza di latticello
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1/2 tazza di marmellata di arance
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1/3 di tazza di burro non salato, fuso e raffreddato
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1 uovo grande
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1 tazza di mirtilli rossi freschi tritati grossolanamente
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1/2 tazza di noci o noci pecan tritate grossolanamente
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
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Preriscaldare il forno a 200 °C/Gas 6.
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Ungete uno stampo per muffin o spruzzatelo con spray antiaderente, oppure rivestite i pirottini con pirottini di carta. A seconda della dimensione dei vostri pirottini, questa ricetta vi permetterà di ottenere dai 12 ai 15 muffin.
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In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero semolato e quello di canna, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella, la noce moscata e il pimento, se lo usate. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti secchi.
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In un’altra ciotola, sbattete il latticello con la marmellata, il burro fuso e l’uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere il composto umido a quello secco e mescolare fino a ottenere un composto ben inumidito.
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Incorporare i mirtilli rossi tritati e le noci o le noci pecan.
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Versate l’impasto negli stampini per muffin preparati, riempiendoli per circa due terzi o tre quarti. Se lo desiderate, cospargete ogni muffin con circa 1/4 di cucchiaino di miscela di zucchero e cannella .
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Cuocere i muffin per circa 20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito.
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Lasciare raffreddare nella padella per circa 5 minuti, quindi capovolgere su una griglia per far raffreddare completamente.
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Servire e gustare.
Suggerimenti
- Per congelare i muffin, disponili su un vassoio o una teglia piana e mettili in freezer per circa 1 ora, o finché non saranno solidi. Trasferiscili in sacchetti per il congelatore, eliminando quanta più aria possibile. Etichettali con il nome e la data e congelali fino a 3 mesi.
- Per riscaldare, avvolgere i muffin nella carta stagnola e cuocerli in forno preriscaldato a 325 F/165 C/Gas 3 per circa 10-12 minuti, o finché non saranno tiepidi.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 195 | Calorie |
| 7 g | Grasso |
| 30 g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 12 a 15 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 195 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 7 g | 9% |
| Grassi saturi 3 g | 15% |
| Colesterolo 24 mg | 8% |
| Sodio 269 mg | 12% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra alimentare 1 g | 4% |
| Zuccheri totali 14 g | |
| Proteine 3 g | |
| Vitamina C 2 mg | 8% |
| Calcio 80 mg | 6% |
| Ferro 1 mg | 7% |
| Potassio 79 mg | 2% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |