Ricetta facile per la frittata
L’abete rosso / Diana Rattray
La frittata è un ottimo piatto a base di uova , simile a una quiche senza crosta (che la rende senza glutine ), che non è solo per colazione o brunch . La frittata è anche un piatto soddisfacente per pranzo o cena. E non c’è bisogno di sporcare molti piatti e utensili per prepararla. Tutto ciò che serve sono alcuni dosatori, una ciotola e una frusta per le uova e una padella in ghisa o antiaderente da 25 cm adatta al forno.
Una frittata classica è infinitamente versatile e si cuoce in soli 8 minuti, quindi è importante soffriggere le verdure e la carne prima di aggiungere le uova. Questa include asparagi, prosciutto, formaggio Gruyère e qualche pomodorino. In alternativa, puoi sostituire gli asparagi con broccoli o broccoletti, oppure omettere il prosciutto e aggiungere un’altra verdura, come piselli surgelati scongelati o funghi saltati. Oppure, al posto del Gruyère, puoi usare il cheddar. Assicurati di controllare le varianti per scoprire alcune combinazioni alternative.
Servite la frittata con un’insalata, frutta fresca a fette o verdure fresche, oppure accompagnatela con una tazza o una ciotola di zuppa per un pranzo o una cena sostanziosa e ben bilanciata.
Le frittate sono perfette a qualsiasi ora del giorno. Questa ricetta è ottima e facile da seguire e adoro tutte le idee per le varianti. D’ora in poi userò gli ingredienti base e il metodo di questa ricetta per tutte le mie frittate e cambierò solo gli ingredienti aggiuntivi, usando le verdure e il formaggio che ho in frigo. — Carrie Parente
Modalità di cottura
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Ingredienti
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8 uova grandi
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1/4 di tazza di latte
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1/4 cucchiaino di sale
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1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
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1 pizzico di noce moscata grattugiata fresca
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1 cucchiaio di olio d’oliva
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1/3 di tazza di scalogno tritato
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1 1/2 tazze di asparagi tritati
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1/2 tazza di prosciutto a dadini
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1/2 tazza di pomodorini a fette
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4 once di formaggio Gruyère grattugiato , diviso
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1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete rosso / Diana Rattray
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Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 200 °C. Nel frattempo, in una grande ciotola, unire le uova, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata (se utilizzata); sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.
L’abete rosso / Diana Rattray
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Scaldate l’olio d’oliva in una padella da 25 cm adatta al forno a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno, gli asparagi e il prosciutto. Cuocete, mescolando, per circa 4-6 minuti, o finché gli asparagi non saranno di un verde brillante e gli scalogni non saranno traslucidi.
L’abete rosso / Diana Rattray
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Versate il composto di uova nella padella e aggiungete circa 3/4 del formaggio; mescolate delicatamente per distribuire gli ingredienti. Completate con i pomodorini a fette e il formaggio rimanente.
L’abete rosso / Diana Rattray
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Continuare a cuocere a fuoco medio per circa 1 minuto, o finché il bordo esterno non appare leggermente cotto. Trasferire la frittata in forno e cuocere per circa 8-10 minuti, finché le uova non saranno gonfie e cotte. Per verificare la cottura, praticare un piccolo taglio al centro con un coltello. Se il composto liquido di uova cola nel taglio, ci vorranno ancora un minuto o due.
L’abete rosso / Diana Rattray
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Togliete la frittata dalla padella e lasciatela raffreddare per 5 minuti prima di tagliarla a fette e servirla. Per tagliarla a fette, passate una spatola sottile o un coltello lungo il bordo della padella per staccarla. Affettare e guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo desiderate.
L’abete rosso / Diana Rattray
Suggerimenti
- Per semplificare la preparazione di una frittata per la colazione, tagliate le verdure la sera prima e conservatele in contenitori separati in frigorifero.
- Se la vostra frittata vi sembra un po’ semplice, arricchitela con un po’ di panna acida, pomodori freschi tritati, erbe fresche, salsa o un filo di pesto fatto in casa .
- Se preferisci una superficie dorata, metti la frittata cotta sotto il grill per un minuto o due, giusto il tempo di doratura.
Varianti della ricetta
Ecco alcune combinazioni alternative utilizzando il composto base di uova condite:
- Frittata di broccoli, cheddar e pancetta : soffriggere 1/3 di tazza di scalogno tritato e 1 spicchio d’aglio tritato in 1 cucchiaio di olio d’oliva fino a quando lo scalogno non si sarà ammorbidito, circa 4 minuti. Aggiungere 1 1/2 tazze di cimette di broccoli tritate e continuare a cuocere per circa 1 minuto, fino a quando non saranno tenere. Aggiungere il composto di uova e 110 g di cheddar grattugiato e circa 1/4 – 1/2 tazza di pancetta cotta sbriciolata.
- Frittata con salsiccia italiana, funghi e parmigiano : Rosolare in padella da 225 a 350 g di salsiccia italiana sfusa fino a completa cottura. Togliere la salsiccia dalla padella e scolarla bene. Nella stessa padella, soffriggere 1/3 di tazza di scalogno o cipolla tritati con 170-225 g di funghi affettati per circa 5-7 minuti, finché i funghi non avranno rilasciato il loro liquido e quest’ultimo non sarà evaporato. Aggiungere la salsiccia cotta scolata nella padella. Versare il composto di uova sul composto di salsiccia e funghi, quindi aggiungere 60 g di parmigiano e circa 60 g di basilico fresco tritato. Guarnire con un pomodoro tagliato a fettine sottili o diverse strisce di peperone rosso arrostito e infine cospargere con un altro cucchiaio di parmigiano.
- Frittata di spinaci e feta : soffriggere 1/2 tazza di cipolla tritata in 1 cucchiaio di olio d’oliva fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere 110-140 g di spinacini nella padella e continuare a cuocere per circa 3 minuti, finché gli spinacini non saranno appassiti e il liquido non sarà evaporato. Aggiungere 1 cucchiaio di aneto fresco tritato al composto di uova. Versare il composto di uova sugli spinaci e le cipolle e cospargere con 1 tazza di feta scolata e sbriciolata.
- Frittata di verdure primaverili vegetariana : omettete il prosciutto e aggiungete 1/2 tazza di piselli surgelati scongelati alla frittata quando aggiungete il formaggio.
Come conservare e riscaldare
- Conservare la frittata avanzata in frigorifero entro 2 ore, in un contenitore basso e coperto, e consumarla entro 3 giorni.
- Per riscaldare la frittata avanzata, preriscaldate il forno a 175 °C e disponete le fette di frittata in una pirofila o padella adatta al forno. Coprite bene la padella con un foglio di alluminio e riscaldate la frittata per circa 20 minuti, o finché non raggiunge i 74 °C al centro della fetta più spessa.
Qual è la differenza tra una frittata e una frittata?
Le frittate e le omelette presentano alcune somiglianze: entrambe sono preparate con uova e vari ingredienti, che possono includere o meno verdure, carne e formaggio. Una frittata può essere preparata per una o più persone e si inizia a cuocere in una padella aperta sul fornello e si finisce in forno. La frittata può essere servita calda o a temperatura ambiente. La frittata viene in genere cotta per una persona in una padella sul fornello e servita calda.
Si gira la frittata?
Non è necessario girare una frittata: puoi finirla in forno e poi dorarla sotto il grill, se preferisci. Girarla ha i suoi vantaggi: una consistenza più leggera e una doratura più uniforme, ma può essere un’impresa ardua se non si ha una padella apposita.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 174 | Calorie |
| 12 g | Grasso |
| 4g | Carboidrati |
| 14 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 174 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 12 g | 15% |
| Grassi saturi 5 g | 23% |
| Colesterolo 208 mg | 69% |
| Sodio 330 mg | 14% |
| Carboidrati totali 4 g | 1% |
| Fibra alimentare 1 g | 4% |
| Zuccheri totali 2 g | |
| Proteine 14 g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 192 mg | 15% |
| Ferro 1 mg | 8% |
| Potassio 240 mg | 5% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |