10 consigli per fare la spesa al mercato agricolo
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Fare la spesa al mercato contadino è il modo più semplice per mangiare prodotti freschi e coltivati localmente. È facile sapere da dove proviene il cibo: il coltivatore è proprio lì e puoi chiedere a lui. Ma con un’ampia varietà di opzioni e alcune varietà di frutta e verdura meno conosciute, il mercato contadino può sembrare opprimente.
Alcuni acquirenti tornano a casa con sacchi pieni di prodotti non correlati, lasciandone metà andare a male nel cassetto della verdura. Altri si ritrovano con un solo mazzo di carote e la pancia piena di assaggi, incerti su cosa comprare per la settimana. Un po’ di pianificazione può rendere divertenti le visite settimanali al mercato agricolo e rendere la cucina un gioco da ragazzi per tutta la settimana.
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Conosci le tue stagioni
Verdure da radice al mercato agricolo.
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Se inizi con una conoscenza di base dei prodotti di stagione , saprai che tipo di frutta e verdura aspettarti al mercato agricolo. Tieni presente che la stagionalità e i prodotti offerti variano a seconda della regione di coltivazione in cui vivi.
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Pianificare i pasti in anticipo
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Sapendo cosa troverai probabilmente al mercato agricolo, puoi pianificare i pasti e fare la spesa di conseguenza, proprio come faresti al supermercato. Fai una lista e annota le quantità di cui avrai bisogno per ogni articolo. Dato che il mercato agricolo è soggetto a stagionalità e i venditori potrebbero esaurire gli articoli o semplicemente non averli in quella settimana, mantieni una certa flessibilità. Niente asparagi questa settimana? Prova a sostituirli con i broccolini.
Lasciati ispirare prima di andare sul mercato:
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Porta un piccolo cambiamento
È estremamente raro che i venditori dei mercati agricoli accettino pagamenti con carta, quindi è necessario portare contanti. Sebbene i venditori diano il resto, gli acquisti saranno più rapidi se si ha l’importo esatto (o quasi esatto). Portare una pila di banconote da uno e da cinque renderà le cose più facili sia per te che per i venditori.
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Portare borse grandi
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Alcuni venditori dei mercati agricoli offrono borse, ma tendono ad essere sottili e fragili borse di plastica che scricchiolano sotto la pressione di qualsiasi acquisto consistente di prodotti. Assicuratevi che tutto arrivi a casa dal mercato agricolo senza cadere sul marciapiede o rovesciarsi sul pavimento della vostra auto, portando con voi robuste borse di tela o nylon. Uno zaino può facilitare il trasporto, soprattutto per oggetti pesanti o ingombranti.
Se fai grandi acquisti ogni settimana, potresti prendere in considerazione l’acquisto di un carretto o di un carretto con le ruote (i passeggini sono ottimi mezzi di trasporto per frutta e verdura) per trasportare la spesa dal mercato agricolo a casa in un solo viaggio.
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Vai presto
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I mercati tendono ad essere meno affollati all’apertura o poco prima della chiusura. Ci sono eccezioni a questa regola, quindi prova ad andare al mercato in orari diversi per capire qual è il momento migliore per te.
Per una scelta migliore, recatevi al mercato agricolo di buon mattino. I prodotti migliori tendono ad andare via per primi, e gli articoli più richiesti ma disponibili in quantità limitata potrebbero addirittura esaurirsi prima della fine della giornata.
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Vai tardi
Per ottenere le migliori offerte, recatevi al mercato agricolo tardi. Agricoltori e altri venditori a volte applicano sconti sui prodotti nell’ultima ora circa, invece di caricarli e trasportarli a casa. Tenete presente che alcuni mercati hanno regole che vietano gli sconti di fine giornata.
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Sii spontaneo
Molly Watson
Sì, te la caverai meglio se pianificherai la tua visita al mercato agricolo. Tuttavia, devi lasciare un po’ di margine di manovra per quelle fragole che non sapevi sarebbero arrivate così presto al mercato, o per i fiori di zucca che non hai mai assaggiato prima. Provare cose nuove fa parte del divertimento di andare al mercato agricolo.
Quando fai la spesa al mercato contadino, compri prodotti freschissimi, quindi lascia che il loro sapore naturale si esalti quando li cucini. Semplifica le preparazioni e lascia che i prodotti migliori risaltino.
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Parla con gli agricoltori
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Se al mercato agricolo trovate un frutto o una verdura che non conoscete, non esitate a chiedere informazioni al produttore. La maggior parte dei venditori sarà lieta di raccontarvi tutto sui propri prodotti, inclusi come vengono coltivati, le loro origini, il loro sapore e come prepararli. Poiché gli agricoltori conoscono benissimo i loro raccolti, spesso sanno qual è il modo migliore per servirli a cena. Inoltre, potrebbero anche offrirvene un campione da assaggiare.
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Acquista all’ingrosso
Molly Watson
Le migliori offerte al mercato agricolo si ottengono acquistando all’ingrosso. Si possono gustare i sapori migliori e ottenere i prezzi migliori acquistando grandi quantità di ciò che è al momento del raccolto.
Se hai paura di consumare tutti quei prodotti freschi, prova nuove ricette o impara l’arte perduta della conservazione degli alimenti . Congelare, inscatolare ed essiccare sono solo alcuni dei modi per conservare i sapori di stagione che trovi al mercato agricolo per un periodo più lungo dell’anno.
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Pensa al cibo integrale
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I prodotti venduti al mercato agricolo tendono ad essere alimenti integrali, minimamente lavorati. Le carote sono vendute intere e non sbucciate. Le barbabietole hanno ancora le foglie (e la terra) attaccate. Imparare a maneggiare prodotti appena raccolti può richiedere un po’ di tempo, ma il sapore superiore vale l’adattamento.
Un vantaggio dei cibi integrali: gran parte degli ingredienti che i supermercati rimuovono da frutta e verdura prima dell’acquisto sono commestibili. Le cime di carota sono perfette per un pesto delizioso, e le foglie di barbabietola saltate in padella sono incredibilmente ricche.