L’abete mangia / Diana Rattray
Se amate l’avocado ma siete stanchi di toast e guacamole, questi spicchi di avocado fritti e croccanti sono un’ottima alternativa. Gli spicchi di avocado sono impanati con una semplice panatura panko e fritti alla perfezione. Due avocado vi daranno circa 16-20 snack croccanti e deliziosi. Preparate la maionese piccante al coriandolo e lime per intingere, oppure usate la vostra salsa fatta in casa preferita. Se avete poco tempo, usate una salsa o un condimento già pronto: salsa ranch, ketchup e una salsa al formaggio cremoso sono ottime opzioni.
Le briciole di panko friabili conferiscono agli spicchi di avocado la loro consistenza croccante e appagante. Per la panatura servono solo sale e pepe, ma puoi sempre aggiungere un tocco di sapore in più con peperoncino in polvere, un pizzico di pepe di Cayenna o spezie creole. Friggili per uno spuntino durante la partita del fine settimana o come antipasto per un’occasione speciale, oppure servili come contorno a colazione, pranzo o cena.
Il panko ha avuto origine in Giappone: le sue briciole leggere e friabili sono fatte di pane bianco senza crosta, cotto con un processo speciale, poi sfaldato, essiccato e tostato. Il panko e il pangrattato normale possono essere usati indifferentemente, ma se desiderate quella consistenza croccante e croccante, usate il panko.
Consigli per preparare la ricetta dell’avocado fritto
- Scegliete avocado sodi : devono mantenere la loro forma quando vengono affettati, impanati e fritti.
- L’olio vegetale dal sapore neutro è il migliore! Come l’olio di canola, l’olio di cartamo raffinato ad alta temperatura o l’olio di vinaccioli.
- Attenzione quando si tagliano gli avocado : poiché gli avocado sono sodi, il nocciolo potrebbe essere più difficile da rimuovere. In tal caso, tagliare a metà la metà dell’avocado con il nocciolo e rimuovere il nocciolo a mano.
Modalità di cottura
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Ingredienti
Per la maionese piccante al coriandolo e lime:
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1/2 tazza di maionese
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1 cucchiaio di coriandolo tritato
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1 cucchiaio di succo di lime
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1/4 cucchiaino di paprika affumicata
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1/4 cucchiaino di aglio in polvere
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1 pizzico di pepe di Cayenna
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1 pizzico di sale (o a piacere)
Per le strisce di avocado fritte:
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2 avocado grandi
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1/2 tazza di farina
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1/2 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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2 uova grandi , sbattute
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1 tazza di pangrattato panko
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1 cucchiaio di olio vegetale
Passaggi per realizzarlo
Preparare la maionese piccante al coriandolo e lime
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Raccogliete gli ingredienti per la maionese piccante al coriandolo e lime.
L’abete mangia / Diana Rattray
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In una piccola ciotola, mescola insieme 1/2 tazza di maionese , 1 cucchiaio di coriandolo tritato , 1 cucchiaio di succo di lime , 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata , 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere e 1 pizzico di pepe di Cayenna , se lo usi . Aggiungi 1 pizzico di sale, assaggia e aggiusta di sale se necessario . Copri e metti in frigorifero fino al momento di servire.
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Preparare l’avocado fritto
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Raccogliete gli ingredienti per l’avocado fritto.
L’abete mangia / Diana Rattray
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Tagliate a metà 2 avocado grandi ; togliete il nocciolo, sbucciateli e tagliate ogni metà in 4 o 5 strisce.
L’abete mangia / Diana Rattray
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Preparate una postazione per l’impanatura con 3 ciotole o contenitori. Nella prima ciotola aggiungete 1/2 tazza di farina , 1/2 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe nero macinato . Mettete le 2 uova grandi sbattute nella seconda ciotola e 1 tazza di pangrattato panko nella terza.
L’abete mangia / Diana Rattray
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Immergere una fettina di avocado nella farina e girarla per ricoprirla da tutti i lati, quindi ricoprirla con l’uovo sbattuto. Lasciare scolare l’uovo in eccesso e immergere la fettina di avocado nel pangrattato, premendo delicatamente per ricoprirla. Togliere la fettina di avocado impanata su un piatto e continuare con le altre fettuccine.
L’abete mangia / Diana Rattray
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Aggiungere circa 2,5 cm di olio vegetale (1 cucchiaio) in una padella profonda o in una casseruola e riscaldare a 175 °C. Aggiungere da 4 a 6 strisce di avocado all’olio caldo e friggere per circa 2 minuti, o finché la panatura non diventa dorata.
L’abete mangia / Diana Rattray
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Disporre le striscioline di avocado fritte su un piatto o una padella ricoperta di carta assorbente, quindi ripetere l’operazione con i pezzi rimanenti.
L’abete mangia / Diana Rattray
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Disporre l’avocado fritto su un piccolo vassoio o piatto insieme alla maionese piccante al coriandolo e lime.
L’abete mangia / Diana Rattray
Ti senti avventuroso? Prova questo:
- Un sapore extra! – Sostituisci il sale nella farina con circa 1 cucchiaino di sale da cucina o di condimento creolo.
- Per un sapore del sud-ovest : aggiungere alla farina 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e un pizzico di pepe di Cayenna macinato.
- Prova salse diverse! – Invece della maionese al coriandolo e lime, prepara una salsa ranch, una semplice salsa senape e maionese o questa salsa aioli all’aglio. In alternativa, usa la tua salsa preferita già pronta, il ketchup, il condimento cremoso o l’aioli.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 290 | Calorie |
| 21 g | Grasso |
| 20 g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 290 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 21 g | 27% |
| Grassi saturi 3 g | 17% |
| Colesterolo 52 mg | 17% |
| Sodio 359 mg | 16% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra alimentare 4 g | 15% |
| Zuccheri totali 1 g | |
| Proteine 5 g | |
| Vitamina C 6 mg | 28% |
| Calcio 41 mg | 3% |
| Ferro 2 mg | 9% |
| Potassio 305 mg | 6% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |