Cos’è il tè verde?

Il tè verde è un  tipo di “tè autentico”  ricavato dalle foglie della pianta del tè. Viene coltivato in Cina e Giappone, dove è anche il più popolare. Il tè verde sta riscuotendo un successo globale, soprattutto grazie ai suoi potenziali benefici per la salute. Esistono diversi tipi di tè verde, tra cui il dragonwell, il gunpowder, il matcha e il sencha . Sebbene il loro gusto vari, i tè verdi tendono ad avere un sapore delicato. Viene utilizzato anche in ricette a base di tè e in altre bevande, come i frullati.

Il tè verde è un tipo di tè ricavato dalle foglie della pianta del tè ( Camellia sinensis ). È un arbusto sempreverde originario della regione forestale sud-occidentale della Cina. Nello specifico, il tè verde proviene dalla pianta del tè cinese ( Camellia sinensis sinensis ). Prospera ad altitudini elevate con temperature fresche e ha un sapore più dolce e delicato rispetto all’altra varietà di pianta del tè ( Camellia sinensis assamica ), utilizzata principalmente per i tè neri. Giappone e Cina dominano la produzione di tè verde.

Tutte le foglie di tè vengono raccolte a mano. Nel caso del tè verde, le foglie vengono conservate al calore subito dopo la raccolta, mentre le foglie di tè nero vengono lasciate ossidare prima di essere essiccate. In Giappone, il tè verde viene essiccato al vapore, mentre i tè verdi cinesi vengono lavorati a secco utilizzando un tamburo simile a un forno o un recipiente simile a un wok. La maggior parte del tè verde è composta solo dalle foglie. Alcune varietà giapponesi utilizzano solo i gambi o li combinano con le foglie.

Esistono diversi tipi di tè verde, che variano a seconda del metodo di lavorazione. Il sapore varia a seconda del tipo specifico, sebbene sia generalmente più delicato e dolce del tè nero. I tè verdi giapponesi si distinguono per un intenso sapore vegetale, erbaceo e che ricorda le alghe, con note agrumate. I tè verdi cinesi tendono ad avere un sapore vegetale delicato, leggermente più dolce e note di nocciola, floreali, legnose e vanigliate.

Poiché contiene caffeina, è meglio bere il tè verde durante il giorno. È piacevole prima, durante o dopo i pasti e può anche aiutare la digestione.

A differenza del tè nero, il tè verde non necessita di panna, zucchero e altri additivi, che potrebbero persino comprometterne i benefici per la salute. Una spruzzata di succo di limone è un’ottima aggiunta di sapore ad alcuni tipi di tè verde.

La maggior parte del tè verde viene preparata con acqua bollente tra i 65 e gli 85 °C. I tempi di infusione variano a seconda della tipologia, sebbene siano generalmente brevi. I tè verdi giapponesi al vapore richiedono solo 30 secondi, mentre altri possono arrivare fino a quattro minuti. Lasciare in infusione il tè verde troppo a lungo lo renderà amaro. Seguite sempre le raccomandazioni relative a tempo e temperatura fornite con la confezione del tè che state preparando.

In generale, il tè verde contiene meno caffeina rispetto alla maggior parte degli altri tè e caffè. Tuttavia, alcuni tipi di tè verde, come il matcha, possono contenere più caffeina del tè nero o persino dell’espresso . Se siete sensibili alla caffeina, provate il tè verde decaffeinato, preparandolo in infusione più leggera o passando dal tè in bustina a quello in foglie .

Bevanda da 8 once	Caffeina media
Tisana	0 mg
Tè decaffeinato	2–20 mg
Tè verde	12–75 mg
Tè nero	40–120 mg
Caffè	80–200 mg

Esistono molti tipi di tè verde sul mercato, facili da trovare nei supermercati, nei negozi di tè e online. Vale la pena esplorare diverse marche e tipologie per trovare quella che più ti piace. Anche spendere un po’ di più per un tè verde di alta qualità è una buona idea se desideri una tazza di tè dal gusto migliore.

Conservare correttamente il tè è importante per preservarne il sapore e prolungarne la durata. Tenere il tè lontano da fonti di calore, umidità, luce diretta e da qualsiasi cosa abbia un odore forte. Spesso è meglio conservare il tè verde in un contenitore opaco e ben chiuso. Una volta aperta la confezione, consumare il tè entro pochi mesi.

Il tè verde è un’ottima tazza di tè, sia caldo che freddo. È anche un’ottima base per aromi aggiuntivi come erbe e spezie. Il matcha è un tè in polvere e un ingrediente preferito nei frullati di tè verde e nelle ricette di cucina al gusto di tè.

• Tè verde al cetriolo e alla menta
• Salmone Ochazuke
• Frullato di tè verde matcha
• Gelato al tè verde
• Tartufi al tè verde
• Barrette di mochi al tè verde
• Torta al tè verde
• Salsa al tè verde
• Vodka al tè verde

Esistono diversi tipi di tè verde , ognuno con le sue caratteristiche organolettiche.

• Bi Luo Chun: uno dei tè cinesi preferiti, dal sapore dolce e vegetale.
• Dragonwell: un tè cinese molto popolare negli Stati Uniti, dal sapore delicato e dolce di castagna.
• Genmaicha: miscela di tè giapponese con riso soffiato, dal sapore dolce, tostato e vegetale.
• Gunpowder: un tè cinese in cui le foglie secche vengono compresse in palline; ha spesso un sapore leggero ed erbaceo.
• Gyokuro: un tè verde giapponese coltivato all’ombra, che esprime alla perfezione il sapore dell’umami.
• Hōjicha: un tè giapponese tostato di foglie e steli, questa tipologia è povera di caffeina e ha un sapore legnoso che piace agli amanti del caffè.
• Gelsomino: una delle miscele di tè aromatizzate più amate, la delicata dolcezza dei fiori di gelsomino aggiunge un sapore delicato al tè verde.
• Kukicha: tè al vapore ricavato dagli steli del tè giapponese, dal sapore dolce e vegetale, con poca caffeina.
• Matcha: tè giapponese in polvere, dal sapore agrodolce.

Sencha: un tè verde molto popolare in Giappone, dal sapore vegetale ed erbaceo.