Torta di prosciutto
L’Abete / Diana Chistruga
Hai degli avanzi di prosciutto cotto dal pranzo di Natale o di Pasqua? O magari un po’ di maiale sfilacciato che ti chiede di essere utilizzato? Guarda oltre e scopri questa facile torta salata al prosciutto. Usando pasta sfoglia surgelata già pronta – e persino verdure surgelate se hai poco tempo – puoi preparare una cena per tutta la famiglia in un’ora.
Modalità di cottura
(mantieni lo schermo attivo)
Ingredienti
-
1/3 di tazza di carote, pelate e tagliate a cubetti piccoli
-
1/3 di tazza di cipolla, tritata finemente
-
1/3 di tazza di sedano, tagliato a fettine sottili
-
4 cucchiai di burro, più altro per ungere
-
4 cucchiai di farina per tutti gli usi
-
2 1/2 tazze di latte
-
Pizzico di mazza
-
Un pizzico di sale kosher
-
Un pizzico di pepe nero macinato fresco
-
1 tazza di verdure fresche miste, come piselli, fagioli e cimette di broccoli
-
2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
-
4 once di prosciutto avanzato, a cubetti
-
12 once di pasta sfoglia congelata , scongelata
-
1 uovo grande , sbattuto
Passaggi per realizzarlo
-
Raccogli gli ingredienti.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Ungete con un po’ di burro due tortiere individuali da 20 x 13 x 5 cm di profondità, oppure una tortiera da 20 x 5 cm di profondità. Mettete da parte.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Portate a ebollizione una tazza d’acqua in un pentolino, aggiungete le carote a dadini e cuocetele per 3 minuti per ammorbidirle. Scolatele e tenetele da parte.
L’Abete / Diana Chistruga
-
In una casseruola capiente, fate sciogliere il burro e aggiungete le cipolle e il sedano tritati. Rosolateli delicatamente a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando non saranno morbidi.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Aggiungete la farina nella pentola e mescolate bene, cuocendo per 2 minuti, quindi aggiungete lentamente il latte, un goccio alla volta. Mescolate bene tra ogni aggiunta.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Aggiungete un pizzico di macis, se lo usate, sale e pepe. Mescolate fino a quando la salsa non si sarà addensata fino a raggiungere la consistenza della panna. Aggiungete metà dell’uovo sbattuto e mescolate bene.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Aggiungere le carote e le verdure miste alla salsa e mescolare, cuocendo per altri 5 minuti.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. La salsa non ha bisogno di essere fredda, quindi 10 minuti saranno sufficienti. Una volta raffreddata, aggiungete il prezzemolo e i pezzi di prosciutto.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e tagliare due pezzi per foderare gli stampi e due per i coperchi, oppure due cerchi per adattarli alla tortiera.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Rivestire il fondo del piatto da portata prescelto con un pezzo di pasta e riempirlo con il sugo di prosciutto e verdure.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Spennellate i bordi della pirofila con l’uovo sbattuto e adagiatevi sopra il coperchio. Premete leggermente, quindi sigillate i bordi con le dita o con una forchetta. Praticate un piccolo foro della dimensione di una monetina da dieci centesimi al centro di ogni tortino e spennellate tutta la superficie con l’uovo sbattuto rimasto.
L’Abete / Diana Chistruga
-
Cuocere al centro del forno preriscaldato per 25-30 minuti, finché la pasta non sarà dorata e gonfia, e la salsa non inizierà a bollire. Potrebbe bollire attraverso il buco, ma non preoccupatevi, aggiungerà carattere alla torta.
L’Abete / Diana Chistruga
Mancia
- Se hai fretta e usi verdure miste surgelate e tagliate a dadini nella salsa, non c’è bisogno di scongelarle: basta mescolarle alla salsa piccante come indicato sopra.
Varianti della ricetta
- Per una deliziosa variante della torta, potete sostituire il prosciutto avanzato con del maiale sfilacciato.
- Per un condimento ancora più gustoso, aggiungere 2 cucchiai di cheddar grattugiato o di un formaggio simile.
- Ospiti vegetariani a cena? Preparate la ricetta come sopra, ma omettete il prosciutto e aggiungete 4 cucchiai di cheddar forte o formaggio simile alla salsa piccante prima di lasciar raffreddare al punto 3.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 752 | Calorie |
| 49 g | Grasso |
| 59 g | Carboidrati |
| 21 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 752 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 49 g | 62% |
| Grassi saturi 14 g | 68% |
| Colesterolo 103 mg | 34% |
| Sodio 715 mg | 31% |
| Carboidrati totali 59 g | 21% |
| Fibra alimentare 3 g | 12% |
| Zuccheri totali 11 g | |
| Proteine 21 g | |
| Vitamina C 15 mg | 75% |
| Calcio 237 mg | 18% |
| Ferro 3 mg | 19% |
| Potassio 576 mg | 12% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |