Limonata fatta in casa
L’abete rosso / Stephanie Goldfinger
Limoni , zucchero, acqua. Tutto qui. La limonata fatta in casa è facile, deliziosa e infinitamente personalizzabile. Il segreto per una limonata perfetta ogni volta è prendersi quei pochi minuti in più per preparare uno sciroppo semplice, in cui lo zucchero si scioglie completamente nell’acqua riscaldandola. Questo impedisce allo zucchero di depositarsi sul fondo della brocca o del bicchiere.
Questa ricetta produce circa 3 tazze di limonata, ovvero da due a quattro porzioni a seconda della grandezza dei bicchieri. Sentitevi liberi di raddoppiare, triplicare e anche di più se avete un gruppo di persone assetate da dissetare o un chiosco di limonata da rifornire.
“Questa limonata è stata facilissima da preparare. Per prima cosa, sciogliete lo zucchero nell’acqua bollente, il che richiede solo pochi minuti. Il composto caldo di sciroppo può raffreddarsi in soli 10-12 minuti se lo trasferite in una ciotola di metallo e lo mettete in una ciotola più grande con del ghiaccio.” — Diana Rattray
Modalità di cottura
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Ingredienti
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1/2 tazza di succo di limone fresco
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1/2 tazza di zucchero
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2 1/2 tazze di acqua , divise
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete rosso / Stephanie Goldfinger
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Mettete lo zucchero e 1/2 tazza di acqua in un pentolino. Portate a ebollizione e cuocete finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
L’abete rosso / Stephanie Goldfinger
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Versare in un misurino o in una ciotola di metallo e lasciare raffreddare. Se avete fretta, immergete la ciotola di metallo in una ciotola più grande piena di ghiaccio. Questo è il semplice sciroppo di zucchero .
L’abete rosso / Stephanie Goldfinger
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Mescolate il succo di limone, 80 ml di sciroppo di zucchero e l’acqua rimanente. Mescolate per amalgamare e assaggiate. Aggiungete altro sciroppo di zucchero a piacere. Servite con ghiaccio, ovviamente.
L’abete rosso / Stephanie Goldfinger
Mancia
- Puoi far sì che i limoni rilascino più succo riscaldandoli e ammorbidendoli prima di tagliarli e spremerli. I limoni devono essere a temperatura ambiente, oppure puoi scaldarli per qualche secondo nel microonde per un riscaldamento delicato. Quindi, falli rotolare con decisione sul tavolo o sul tagliere.
Varianti della ricetta
- Mescola gli aromi degli agrumi : usa 60 ml di succo di limone e 60 ml di succo di un altro agrume, come limone Meyer , arancia, lime o pompelmo. Oppure, prova la “limonata Pioneer” con 60 ml di succo di limone e 60 ml di aceto di mele o aceto bianco.
- Per intensificare il risultato: usa 2 tazze di acqua, 1 tazza di succo di limone e 1 tazza di sciroppo semplice per ottenere 4 tazze di limonata più concentrata.
- Più limone, più sapore : tagliate o grattugiate la scorza (la parte esterna sottile e di colore giallo brillante) del limone e aggiungetela allo zucchero e all’acqua mentre preparate lo sciroppo. Lasciate riposare la scorza nello sciroppo mentre si raffredda. Questo infonderà allo sciroppo il sapore del limone. Filtrate lo sciroppo prima di mescolarlo con il succo di limone.
- Aggiungi un po’ di frutta : schiaccia fragole , ciliegie , lamponi, pesche o nettarine. Devono essere molto mature per ottenere il sapore migliore e per essere facili da schiacciare.
- Aggiungi un tocco di zenzero : aggiungi un po’ di zenzero fresco, togli la sottile buccia beige e grattugialo finemente per un sapore di zenzero intenso, oppure aggiungi semplicemente una o due fettine sottili in ogni bicchiere per un tocco di zenzero delicato.
- Le erbe aromatiche sono tue amiche : aggiungi qualche foglia di menta, usa un rametto di rosmarino per mescolare il tutto (attenzione, il sapore del rosmarino può diventare intenso) oppure aggiungi una foglia di basilico fresco in ogni bicchiere per aggiungere un tocco decisamente più maturo a un bicchiere di questa bevanda fresca.
- Rendila frizzante : usa acqua frizzante al posto dell’acqua normale per un effetto frizzante piacevolmente rinfrescante.
- Provate la versione cocktail : aggiungete uno shot di gin, vodka, tequila o rum a ogni bicchiere per ottenere una limonata istantanea. Anche erbe aromatiche come menta o basilico si sposano bene con un cocktail alla limonata.
- Prova un dolcificante diverso : al posto dello zucchero semolato puoi usare miele, sciroppo d’acero o melassa per dare alla limonata un sapore più intenso e complesso.
Come conservare e congelare
- Conservare la limonata fresca in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- La limonata fresca può essere congelata fino a 4 mesi.
Qual è il modo più veloce per raffreddare lo sciroppo di zucchero?
Trasferire lo sciroppo di zucchero bollente dalla pentola in una ciotola di metallo e metterla in una ciotola più grande piena di ghiaccio.
Quanti limoni servono per ottenere 1/2 tazza di succo?
La quantità di succo che si può ottenere da un limone può variare a seconda delle dimensioni, della varietà e del metodo di spremitura. Un limone medio-grande dovrebbe produrre da 2 a 3 cucchiai, quindi calcolate circa 3 o 4 limoni per ottenere 1/2 tazza di succo.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 138 | Calorie |
| 0 g | Grasso |
| 36 g | Carboidrati |
| 0 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 3 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 138 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 0 g | 0% |
| Grassi saturi 0 g | 0% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 9 mg | 0% |
| Carboidrati totali 36 g | 13% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 34 g | |
| Proteine 0 g | |
| Vitamina C 16 mg | 79% |
| Calcio 9 mg | 1% |
| Ferro 0 mg | 0% |
| Potassio 43 mg | 1% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |