Come preparare lo zucchero a velo in casa

Molti dessert sono rifiniti con lo zucchero a velo, dalla torta al cioccolato senza farina alla torta a imbuto, dalla crostata di lamponi a specialità greche come  i kourabiethes  (biscotti greci con zucchero e noci). Cosa fare se ci si ritrova senza questo ingrediente fondamentale? Prepararlo in casa! Lo zucchero a velo fatto in casa è veloce e facile da preparare e si ottiene semplicemente con zucchero bianco semolato.

Che ne finiate uno o ne serva solo una tazza o due, preparare lo zucchero a velo, noto anche come “zucchero a velo” o “zucchero a velo”, è facile come accendere il frullatore. Questo metodo può essere utilizzato per prepararne grandi quantità, ma è un vero risparmio di tempo per le esigenze dell’ultimo minuto, quando si è immersi in una ricetta . 

Tutto ciò di cui avrai bisogno è un frullatore, un misurino, un canovaccio pulito, zucchero e amido di mais, se preferisci aggiungerlo. Per ogni tazza di zucchero a velo necessaria, usa una tazza di zucchero semolato normale.

Mettete lo zucchero semolato nel frullatore e chiudete il coperchio. Posizionate il canovaccio sopra il frullatore per raccogliere eventuali “fumi” di polvere. Frullate a impulsi finché lo zucchero non si riduce in polvere. Questo metodo funziona meglio in piccole quantità, da 1 a 2 tazze alla volta.

Se ne preparate una quantità ancora più piccola, potete usare un  macinacaffè , un macinaspezie o un mini-robot da cucina. Tenete presente che i cristalli di zucchero possono graffiare la plastica, quindi valutate attentamente prima di preparare lo zucchero a velo in un frullatore o robot da cucina in plastica.

Nei prodotti commerciali vengono utilizzati amido di mais o altri additivi, quindi il sapore fatto in casa potrebbe non essere lo stesso di quello comprato. Se il sapore dello zucchero non corrisponde alle tue esigenze, prova ad aggiungere da 1 a 1 cucchiaio e 1/4 di amido di mais per ogni tazza di zucchero. Frulla insieme allo zucchero.