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Se conservi correttamente i funghi freschi , si manterranno freschi fino a una settimana. È facile. Ecco come.
Mettete i funghi interi e non lavati in un sacchetto di carta marrone e ripiegate la parte superiore del sacchetto. Quindi, riponete il sacchetto nello scomparto principale del frigorifero. Questo funziona perché il sacchetto assorbe l’umidità in eccesso dai funghi, evitando che diventino mollicci o ammuffiti.
- Non conservare i funghi nel cassetto della verdura: è un ambiente troppo umido.
- Evitate di mettere i funghi vicino ad alimenti con odori o sapori forti perché li assorbirebbero come una spugna.
- Fate attenzione a non sovrapporvi altri alimenti. I funghi schiacciati e ammaccati non hanno un aspetto molto appetitoso e non si conservano a lungo.
- Alcuni funghi si conservano meglio in frigorifero di altri. Per evitare sprechi, cerca di acquistare i funghi poco prima di consumarli.
- Se devi conservare i funghi per più di una settimana, prendi in considerazione la possibilità di congelarli o essiccarli.
I funghi si congelano bene , ma è meglio metterli nel congelatore il prima possibile. Non aspettare che i funghi inizino a deteriorarsi in frigorifero prima di decidere di congelarne alcuni. Se hai una grande quantità di funghi, metti da parte alcuni per mangiarli subito e altri per mangiarli più tardi. Cerca di essere realistico su quanti ne mangerai la prossima settimana, in modo da poter congelare il resto prima che vada a male.
I funghi devono essere cotti prima di essere congelati. Questo interrompe l’azione degli enzimi, preservandone così la qualità, quindi è importante non saltare questo passaggio.
Se non avete molto spazio in freezer da dedicare ai funghi, essiccarli è un’altra opzione. I funghi secchi possono essere reidratati al bisogno e, nel frattempo, occupano pochissimo spazio in dispensa. Usate un forno a bassa temperatura o un essiccatore per alimenti per essiccare i funghi. Poi conservateli in un contenitore ermetico fino al momento del bisogno.
Se non hai mai essiccato i funghi prima d’ora, provane una piccola quantità e dimmi cosa ne pensi. Una volta imparato a rigenerarli, potresti scoprire che sono buoni quanto quelli freschi. Se non altro, è fantastico avere funghi secchi a portata di mano da aggiungere alle zuppe fatte in casa.
Se non sapete cosa fare con i funghi prima che vadano a male, ecco alcune idee. Aggiungeteli alla pasta, usateli per condire una pizza, aggiungeteli alla zuppa o saltateli nel burro e guarniteli con gli hamburger. I funghi saltati in padella sono anche un contorno gustoso per la bistecca. Basta sfogliare il vostro ricettario e troverete sicuramente molte ricette che sarebbero ancora più buone con una manciata di funghi.