Ricetta del cavolfiore arrosto al limone e aglio
L’abete rosso / Diana Rattray
Un po’ di limone, aglio e prezzemolo fresco conferiscono a questo cavolfiore arrosto un sapore eccellente. La ricetta è semplice ed è un’ottima alternativa al contorno di patate o riso. Servitelo per una cena in famiglia insieme a pollo o maiale, o come piatto principale vegetariano come hamburger di fagioli e funghi per un pasto gustoso.
Gli ingredienti per la ricetta del cavolfiore arrosto sono semplici, ma offrono un’infinità di sapori. Il succo di limone fresco gli conferisce un sapore vivace che stuzzicherà le papille gustative. Aglio e prezzemolo offrono un piacevole contrasto, e i tre si sposano meravigliosamente per completare il sapore dolce e leggermente nocciolato del cavolfiore cotto.
Tagliate le cimette di cavolfiore della dimensione che preferite. Le cimette intere sono ottime, ma potete anche tagliarle a metà per ottenere dei bocconcini più adatti ai bambini. La preparazione richiede solo pochi minuti e, una volta mescolati, il tutto viene messo in una teglia da forno e cotto in forno per circa 20 minuti. Rivestire la teglia con un foglio di alluminio rende la pulizia un po’ più semplice, cosa che apprezzerete sicuramente quando sarà il momento di lavare i piatti.
Questo contorno vegetariano è ottimo da solo, ma potete cospargere il cavolfiore caldo arrostito con il Parmigiano Reggiano appena sfornato. Oppure, tenete il formaggio in mano e passatelo a tavola in modo che ognuno possa scegliere quanto aggiungerne al proprio piatto.
Modalità di cottura
(mantieni lo schermo attivo)
Ingredienti
-
1 testa di cavolfiore , tagliata a cimette, circa 5-6 tazze
-
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-
Da 2 a 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto , da 1 limone grande
-
1 cucchiaino di aglio schiacciato e tritato
-
1 cucchiaino di sale kosher
-
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
-
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
-
Parmigiano Reggiano grattugiato , facoltativo
Passaggi per realizzarlo
-
Raccogli gli ingredienti.
-
Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia da forno con bordi o una teglia da forno con un foglio di alluminio.
-
Tagliate il cavolfiore a cimette (dovreste ottenerne circa 5 o 6 tazze).
-
In una ciotola media, mescolate l’olio d’oliva con il succo di limone, l’aglio, il sale, il pepe nero e il prezzemolo. Aggiungete le cimette di cavolfiore e mescolate per ricoprirle bene.
-
Distribuire i fiori nella teglia preparata.
-
Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o finché non saranno teneri e dorati, girandoli a metà cottura.
-
Togliete dal forno e, se gradite, cospargete con qualche cucchiaio di parmigiano.
Mancia
- Per una cottura più rapida, tagliare il cavolfiore a fette piatte di circa 1,2 cm.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 126 | Calorie |
| 11 g | Grasso |
| 7 g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 126 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 11 g | 14% |
| Grassi saturi 2 g | 8% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 339 mg | 15% |
| Carboidrati totali 7 g | 2% |
| Fibra alimentare 3 g | 12% |
| Zuccheri totali 3 g | |
| Proteine 3 g | |
| Vitamina C 65 mg | 326% |
| Calcio 28 mg | 2% |
| Ferro 1 mg | 3% |
| Potassio 223 mg | 5% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |