Acqua d’orzo al limone
L’acqua d’orzo e limone è un tonico antico che risale agli antichi Egizi e può essere gustato caldo o freddo. In Messico, l’acqua d’orzo e limone è una variante di una popolare bevanda da strada conosciuta come aguas frescas . Britannici, australiani e asiatici hanno tutti le loro varianti, bevute fredde o calde. Alcuni usano lo zucchero nelle loro ricette, ma prova il miele per un sapore più intenso. Se hai dello zenzero fresco a portata di mano, grattugiane finemente circa 1 cucchiaio e fallo bollire con l’orzo per un tocco di zenzero.
L’orzo aggiunge corpo e un sapore di nocciola alla bevanda. L’orzo perlato, o orzo perlato, è la varietà più adatta a questa ricetta: l’orzo perlato significa semplicemente che la crusca è stata rimossa tramite un processo di lucidatura e trattata a vapore per una cottura più rapida. Usate l’ orzo avanzato per preparare un contorno gustoso, aggiungetelo alla zuppa o per preparare un risotto.
L’abete rosso
“Ottimo tonico per la stagione del raffreddore e dell’influenza! Il consiglio di aggiungere lo zenzero è vivamente consigliato.” — Renae Wilson
Modalità di cottura
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Ingredienti
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3/4 di tazza di orzo perlato
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2 limoni medi , grattugiati e spremuti
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6 tazze d’ acqua
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1/2 tazza di miele
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete rosso
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Mettete l’orzo in un colino e sciacquatelo sotto l’acqua fredda finché l’acqua non diventa limpida.
L’abete rosso
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Mettere l’orzo in una pentola da 2 litri con la scorza di limone grattugiata e 6 tazze d’acqua.
L’abete rosso
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Portare a ebollizione a fuoco medio. Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
L’abete rosso
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Filtrare il composto in una ciotola resistente al calore. Conservare l’orzo per un altro utilizzo.
L’abete rosso
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Aggiungere il miele nella ciotola e mescolare fino a farlo sciogliere.
L’abete rosso
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Aggiungere il succo di limone e servire caldo oppure lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente.
L’abete rosso
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Versare nelle bottiglie e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento. Servire e gustare!
L’abete rosso
Come conservare
L’acqua d’orzo si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a una settimana. Se preferisci gustarla calda, puoi riscaldarla sul fornello o nel microonde.
Suggerimenti
Non buttare via quell’orzo! Con un po’ più di cottura, il cereale può essere utilizzato in una varietà di applicazioni:
- L’ orzo sarà cotto solo parzialmente dopo aver preparato l’orzo perlato. L’orzo perlato deve essere cotto a fuoco lento per almeno 30 minuti (e fino a un’ora) in un rapporto di 2:1 tra acqua o brodo e chicchi. L’orzo è cotto quando è tenero al dente, ma non duro.
- Utilizzate l’orzo nelle insalate o nei pilaf, come cereale sostanzioso in zuppe e stufati, oppure come base di cereali su cui guarnire verdure, carne, erbe aromatiche e salse.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 175 | Calorie |
| 1g | Grasso |
| 47 g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 5 a 6 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 175 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0 g | 0% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 14 mg | 1% |
| Carboidrati totali 47 g | 17% |
| Fibra alimentare 5 g | 18% |
| Zuccheri totali 32 g | |
| Proteine 2 g | |
| Vitamina C 84 mg | 418% |
| Calcio 49 mg | 4% |
| Ferro 1 mg | 7% |
| Potassio 309 mg | 7% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |