Pollo al timo e limone

Questo è un modo semplice ed efficace per insaporire il petto di pollo con una marinata aromatica e piccante. Puoi preparare la marinata in pochi minuti, quindi lasciare il pollo a marinare in frigorifero prima di grigliarlo 15 minuti prima di servire il pasto. Questo è tutto il tempo necessario affinché il pollo sia cotto a puntino, mantenendolo comunque umido e succoso. La marinata veloce include timo fresco o essiccato, succo di limone, aglio, olio d’oliva, sale e pepe. Le erbe aromatiche e gli agrumi infonderanno alla carne di pollo sapori deliziosi e, una volta grigliati i petti, la marinata caramellizzerà leggermente con il calore, regalandovi pezzi di pollo dall’aspetto splendido e dal sapore sublime. Servi con i tuoi contorni preferiti per un pasto sano e, magari, usa la stessa griglia per zucchine, melanzane e peperoni da servire insieme al pollo. Perfetto su riso, patate e persino pasta all’aglio, questo pollo è molto versatile. Utilizza gli avanzi per preparare involtini di pollo con prosciutto e formaggio, oppure affettali e guarnisci una ciotola di verdure per una dieta a basso contenuto di carboidrati, oppure mettili sopra la quinoa al vapore o il farro per un pranzo ricco di proteine.

Per risultati ottimali, consigliamo di acquistare pollo refrigerato ad aria. Ciò significa che, una volta macellato il pollo, il processo di raffreddamento che impedisce la proliferazione di batteri nocivi deve essere effettuato rapidamente. Alcuni allevamenti scelgono di raffreddare i polli in acqua fredda e altri con aria fredda. Se si utilizza l’acqua, il pollo assorbirà umidità inutile che ne comprometterà il sapore, ma soprattutto il peso, e si finirà per pagare di più per meno. Una volta che i petti sono pronti per la marinatura, appiattisci il pollo fino a quasi metà del suo spessore coprendolo con pellicola trasparente e usando un batticarne o un mattarello per assottigliare la carne. Avere tagli più sottili permette alla marinata di penetrare più efficacemente. 

Una volta che il pollo è sulla griglia, gettate via la marinata rimanente, poiché non può essere riutilizzata, tanto meno consumata. Tuttavia, se apprezzate questi sapori, la marinata non utilizzata è di per sé un ottimo condimento per condire le verdure a radice prima di arrostirle o da aggiungere alle insalate di pasta fredda: in questo caso, usate timo secco invece di quello fresco per evitare la difficoltà di masticare le foglie di timo crude.