Biscotti al latticello da preparare in anticipo
L’Abete / Bahareh Niati
Questi biscotti sono buoni come se li avessi appena tagliati e cotti. Preparane qualche infornata in un weekend piovoso, congelali e avrai biscotti freschi ogni volta che ne avrai bisogno. Cuocili uno o due alla volta, o anche una dozzina: a te la scelta.
I biscotti sono un pane eccellente da servire con qualsiasi pasto e sono perfetti per preparare gustosi panini con gli avanzi di prosciutto, tacchino o pollo fritto. Sono anche versatili. Divideteli e guarniteli con sugo di salsiccia o con la vostra marmellata o sciroppo preferiti.
Modalità di cottura
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Ingredienti
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9 once (2 tazze) di farina per tutti gli usi
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2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
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1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
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3/4 cucchiaino di sale
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2 cucchiaini di zucchero, facoltativo
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6 cucchiai di burro freddo non salato
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3/4 di tazza di latticello freddo
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’Abete / Bahareh Niati
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Misurate o pesate la farina in una ciotola capiente. Aggiungete il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero, se lo usate. Mescolate con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti secchi.
L’Abete / Bahareh Niati
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Tagliate il burro a pezzetti e aggiungetelo alla farina. Sminuzzatelo con una frusta o lavoratelo con le dita.
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Con una forchetta, incorporare il latticello fino a quando l’impasto non risulta umido e inizia a compattarsi.
L’Abete / Bahareh Niati
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Rovesciate l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate 2 o 3 volte, quanto basta per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Stendete l’impasto in un cerchio di circa 1,8 cm di spessore e ritagliate con le formine per biscotti.
L’Abete / Bahareh Niati
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Disponete i biscotti su una teglia, copriteli con pellicola trasparente e congelateli. Una volta congelati, trasferiteli in un sacchetto per congelatore e contrassegnatelo con la data e le istruzioni di cottura. Conservateli congelati fino a due mesi.
L’Abete / Bahareh Niati
Con questa ricetta si possono ottenere dai 12 ai 14 biscotti utilizzando un tagliabiscotti da 5 cm, oppure circa 10 biscotti da 6,3 cm.
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Preriscaldate il forno a 220 °C e prendete una teglia.
L’Abete / Bahareh Niati
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Disporre i biscotti congelati su una teglia non unta. Cuocere in forno per 15-18 minuti, fino a doratura.
L’Abete / Bahareh Niati
Gustate questi deliziosi biscotti al latticello con burro finché sono caldi. Sono ottimi anche con marmellata o conserve, fette di prosciutto o un saporito sugo di salsiccia . Potete anche usare i biscotti congelati per guarnire una torta salata o uno sformato.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 135 | Calorie |
| 6g | Grasso |
| 17 g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 135 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 6 g | 8% |
| Grassi saturi 4 g | 19% |
| Colesterolo 16 mg | 5% |
| Sodio 290 mg | 13% |
| Carboidrati totali 17 g | 6% |
| Fibra alimentare 1 g | 2% |
| Zuccheri totali 1 g | |
| Proteine 3 g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 79 mg | 6% |
| Ferro 1 mg | 6% |
| Potassio 48 mg | 1% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |