Ricetta per la scorza di arancia o limone essiccata

Gustando agrumi come arance e limoni, si finisce per sprecare un sacco di cibo. A meno che non si aggiunga tanta scorza ai piatti, la buccia finisce nella spazzatura. È un peccato, perché la buccia conserva un sacco di sapore e aroma di agrumi. È possibile congelare scorza e scorza di agrumi , ma un ottimo modo per preservare e sfruttare questo sapore è essiccare la scorza di limone e arancia, che sono perfettamente commestibili e possono davvero aggiungere un tocco di sapore in più ai vostri piatti.

Sebbene le scorze d’arancia e di limone essiccate siano vendute nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali, possono essere difficili da trovare. La buona notizia è che le scorze di agrumi essiccate sono piuttosto facili da preparare in casa e possono essere preparate con o senza l’aiuto del forno, senza bisogno di attrezzature per l’essiccazione sofisticate .

Se possibile, usate agrumi biologici con bucce non trattate e prive di pesticidi, e lavatele e asciugatele bene prima di iniziare. Le arance, come la navel, la valencia o la cara cara, sono ottime per l’essiccazione, così come i limoni, i lime, i mandarini e i pompelmi. Una volta che le bucce sono completamente essiccate, potete lasciarle intere o macinarle in un macina spezie per ottenere una polvere fine.