Milanesa Napolitana argentina all’italiana
La milanese napoletana è una variante della milanese, una bistecca impanata e fritta , popolare in Argentina e Uruguay. La milanese napoletana non ha origini milanesi o napoletane; si pensa che sia stata inventata negli anni ’40 in un ristorante di Buenos Aires chiamato “Nápoli”.
La milanese napoletana è simile alla parmigiana di vitello , ma con tocchi sudamericani. Dopo essere stata impanata e fritta, la bistecca viene condita con una fetta di prosciutto, salsa di pomodoro e mozzarella fusa , e servita con patatine fritte. Gli avanzi sono ottimi per preparare panini, soprattutto se accompagnati da un panino morbido ma croccante.
Modalità di cottura
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Ingredienti
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4 bistecche in padella tagliate sottili (come il sopracoscio)
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3 uova grandi
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1 cucchiaino di origano
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Sale kosher , a piacere
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Pepe nero macinato fresco , a piacere
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2 tazze di pangrattato fresco
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1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
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2 spicchi d’aglio tritati finemente
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1/3 di tazza di olio d’oliva o vegetale
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1/2 tazza di salsa di pomodoro
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4 fette di prosciutto crudo
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1 tazza di mozzarella grattugiata
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1 cucchiaino di condimento italiano
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Patatine fritte , per servire
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
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Mettete le uova in una ciotola bassa o in una padella e sbattetele insieme all’origano , al sale e al pepe.
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Mescolate il parmigiano e l’aglio nel pangrattato e mettetelo in un’altra padella bassa.
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Passare le bistecche prima nel composto di uova, poi nel pangrattato, ricoprendole bene.
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Scaldate l’olio in una padella capiente e cuocete le bistecche per diversi minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente.
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Disporre le bistecche su una teglia. Accendere il grill.
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Completate ogni bistecca con una fetta di prosciutto, 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro e 60 g di mozzarella grattugiata. Cospargete il formaggio con il condimento italiano e mettete le bistecche sotto il grill finché il formaggio non si sarà sciolto.
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Servire caldo con patatine fritte. Buon appetito!
Qual è la differenza tra Milanesa e Schnitzel?
La milanese è simile alla cotoletta, in quanto entrambe sono sottili cotolette di carne impanate e fritte. La differenza principale è che la milanese include il parmigiano nella ricetta.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 939 | Calorie |
| 56 g | Grasso |
| 56 g | Carboidrati |
| 53 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 939 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 56 g | 71% |
| Grassi saturi 17 g | 84% |
| Colesterolo 277 mg | 92% |
| Sodio 1345 mg | 58% |
| Carboidrati totali 56 g | 20% |
| Fibra alimentare 4 g | 16% |
| Zuccheri totali 5 g | |
| Proteine 53 g | |
| Vitamina C 5 mg | 24% |
| Calcio 357 mg | 27% |
| Ferro 6 mg | 35% |
| Potassio 901 mg | 19% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |