Quiche con prosciutto e cheddar in muffin cup
Diana Rattray
Queste quiche monoporzione con prosciutto e cheddar sono facilissime da preparare e cuocere in uno stampo per muffin. L’impasto refrigerato per croissant costituisce la base incredibilmente facile da realizzare. Considerate queste delizie gustose e nutrienti per una mattina di festa o una colazione veloce che i bambini possano prendere e portare con sé mentre vanno a scuola. Servite le quiche con succo di frutta e fette di melone cantalupo o melone verde, fragole intere e uva senza semi per una colazione o un brunch elegante. Oppure aggiungete pomodori a fette al piatto insieme alle quiche. Calcolate due quiche piccole a persona, o una per i bambini più piccoli.
Sono ottime anche per pranzo. Servitele con salsa o ketchup, accompagnate da un’insalata mista o una tazza di zuppa per un pasto completo a metà giornata.
Anche le quiche sono molto versatili. Sentiti libero di usare formaggio svizzero o un mix di cheddar jack al posto del cheddar. Oppure aggiungi circa mezzo cucchiaino di cipolla rossa o cipollotto tritati finemente al prosciutto. Anche la pancetta è un ripieno saporito, oppure fai rosolare circa 110 g di salsiccia per la colazione; scolala bene e aggiungila al ripieno. Per un sapore Tex-Mex, usa carne macinata rosolata e sbriciolata al posto del prosciutto, formaggio pepper jack al posto del cheddar, sostituisci il prezzemolo con coriandolo e aggiungi un po’ di cipolla rossa tritata finemente. Completa il tutto con anelli di peperoncino jalapeño sottaceto, se preferisci.
Se in famiglia ci sono persone vegetariane ( latto-ovo ), potete semplicemente omettere il prosciutto e aggiungere al ripieno dei broccoli al vapore tritati o dei funghi saltati e tritati.
Modalità di cottura
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Ingredienti
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1 lattina (da 8 once) di croissant
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1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
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2/3 di tazza di prosciutto tritato
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1 cucchiaio di prezzemolo tritato , più altro per servire, se desiderato
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3 uova grandi
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2 cucchiai di panna leggera o latte
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Passaggi per realizzarlo
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Preriscaldare il forno a 190 °C.
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Ungere 8 stampini per muffin con uno spray da cucina antiaderente.
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Togliete l’impasto del croissant dalla teglia, ma non srotolatelo. Disponetelo su una superficie infarinata e tagliatelo in otto dischi. Con un mattarello infarinato, stendete ogni disco in un cerchio di circa 10 cm.
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Disporre i cerchi di pasta negli stampini per muffin unti.
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In ogni pirottino foderato di pasta, mettete circa 1 cucchiaino e mezzo di formaggio grattugiato e circa 1 cucchiaio di prosciutto cotto tritato. Cospargete leggermente con prezzemolo tritato.
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In una ciotola, sbattete le uova con la panna liquida o il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.
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Versate circa 1 cucchiaio e mezzo di composto di uova in ogni pirottino. Completate con altri 1 cucchiaino e mezzo o 2 cucchiaini di formaggio cheddar. Il composto di uova aumenterà di volume, quindi non riempite troppo i pirottini.
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Cuocere le quiche per circa 14-16 minuti, o finché il ripieno non si sarà rassodato e la crosta a mezzaluna non sarà dorata.
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Togliete la teglia dalla teglia e lasciate raffreddare le quiche per circa 5 minuti. Usate un coltello o una spatola per staccare i bordi delle quiche. Distribuitele con cura sui piatti e servitele calde.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 206 | Calorie |
| 13 g | Grasso |
| 8 g | Carboidrati |
| 13 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 206 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 13 g | 17% |
| Grassi saturi 6 g | 30% |
| Colesterolo 175 mg | 58% |
| Sodio 512 mg | 22% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra alimentare 1 g | 3% |
| Zuccheri totali 1 g | |
| Proteine 13 g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 150 mg | 12% |
| Ferro 1 mg | 7% |
| Potassio 158 mg | 3% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |