Caffè irlandese originale
L’abete mangia
L’Irish Coffee è un cocktail iconico e la ricetta originale non è difficile. Richiede quattro ingredienti comuni: la combinazione di un morbido whisky irlandese con un corposo caffè nero, zuccherato e guarnito con panna, è una vera delizia.
Quanto è forte l’Irish Coffee?
Preparato con un whisky a 80 gradi nelle dosi indicate nella ricetta, l’Irish Coffee è relativamente delicato, con una gradazione alcolica intorno al 9% (18 gradi) . Sebbene l’effetto alcolico possa essere minimo, bere Irish Coffee può tenere sveglie alcune persone. Se di solito non bevete caffeina la sera, usate il caffè decaffeinato.
Questa ricetta fu creata in Irlanda da Joe Sheridan nei primi anni ’40. Nonostante alcune scorciatoie comuni, l’autentico Irish Coffee non è semplice come aggiungere al caffè una dose di whisky. Si tratta piuttosto di una bevanda al caffè ben pianificata e preparata con cura, che va preparata con la stessa cura di qualsiasi latte o cappuccino. Detto questo, in realtà è piuttosto semplice.
Scegli un ottimo whisky irlandese e segui la ricetta: scoprirai perché questo classico è considerato uno dei migliori cocktail di sempre. Perfetto per una serata fredda, è un ottimo drink dopo cena che vorrai condividere con tutti i tuoi amici.
L’Irish Coffee fu creato dallo chef Joe Sheridan nel 1942. Gestiva il ristorante presso la base aerea di Foynes, nei pressi di Limerick, in Irlanda. Si racconta che un volo serale in idrovolante fosse rientrato all’aeroporto dopo un fallito tentativo di raggiungere New York durante una tempesta invernale. Sheridan preparò il primo giro di Irish Coffee per i passeggeri rimasti bloccati. Un americano sorpreso chiese: “Ehi amico, questo è caffè brasiliano?”. “No”, rispose Joe, “è Irish Coffee”. Più tardi, Sheridan usò il suo umorismo irlandese per spiegare come preparare un vero Irish Coffee:
Crema – Ricca come un Irish Brogue
Caffè – Forte come una mano amica
Zucchero – Dolce come la lingua di un Rogue
Whiskey – Morbido come l’arguzia della terra
Nel 1952, uno scrittore di viaggi di nome Stanton Delaplane fu uno dei tanti viaggiatori ad innamorarsi dell’Irish Coffee. A lui si attribuisce il merito di aver portato la ricetta negli Stati Uniti, in particolare all’attenzione del barista Jack Koeppler del Buena Vista Café di San Francisco. Quando Koeppler provò a preparare la bevanda, la crema continuava a depositarsi, così si recò alla fonte per imparare il metodo corretto per preparare un Irish Coffee. Finì per offrire a Joe Sheridan un posto nel suo bar, dove nel corso degli anni sono stati preparati milioni di Irish Coffee. Per assaporare autenticamente l’originale, ordinatene uno al Foynes Museum in Irlanda o al Buena Vista.
Suggerimenti per preparare la ricetta dell’Irish Coffee
- Inizia con un’ottima tazza di caffè – Per assaporare l’autentico Irish Coffee, hai bisogno di un caffè ricco e forte. Prova a usare una pressa francese o una macchina per il caffè filtro e chicchi di alta qualità, macinati freschi. Il caffè tostato da medio a scuro è il migliore.
- Non dimenticare di preriscaldare il bicchiere : mantiene la bevanda calda e favorisce l’amalgama degli ingredienti. Mentre il caffè è in infusione, versa dell’acqua calda nel bicchiere, quindi gettala via prima di preparare la bevanda.
- Usa panna montata fresca – Evita le lattine di panna pressurizzata o la panna montata, perché rovinerebbero l’Irish Coffee. Inizia invece con un po’ di panna da montare densa e montala energicamente con una frusta o una forchetta fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.
L’Irish Coffee è diventato un’icona della costa orientale, con locali lungo le città costiere che lodano il loro “Miglior Irish Coffee”. Che sia vero o no, il margine di errore è minimo e la preparazione del caffè è l’aspetto più facilmente influenzabile negativamente. Questa ricetta è quella originale ed è perfetta se vi fidate delle vostre abilità da barista. — Sean Johnson
Modalità di cottura
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Ingredienti
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2 cucchiaini di zucchero di canna compatto , a piacere
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4 once di caffè forte e caldo
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1 1/2 once di whisky irlandese
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1 oncia di panna montata leggermente
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia
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Mettere 2 cucchiaini di zucchero di canna in un bicchiere da caffè irlandese caldo, in una tazza o in un altro bicchiere resistente al calore.
L’abete mangia
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Aggiungere 4 once di caffè forte e caldo e 1 1/2 once di whisky irlandese .
L’abete mangia
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Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
L’abete mangia
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Aggiungere 28 g di panna leggermente montata versandola lentamente sul dorso di un cucchiaio.
L’abete mangia
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Non mescolare. Bevi invece l’Irish Coffee con la panna.
L’abete mangia
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 195 | Calorie |
| 11 g | Grasso |
| 8 g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 195 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 11 g | 14% |
| Grassi saturi 7 g | 34% |
| Colesterolo 34 mg | 11% |
| Sodio 13 mg | 1% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 8 g | |
| Proteine 1 g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 28 mg | 2% |
| Ferro 0 mg | 1% |
| Potassio 97 mg | 2% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |