Pan de Jamón (prosciutto venezuelano e pane alle olive)
L’Abete / Christine Ma
In Venezuela , questo pane leggermente dolce, ripieno di prosciutto, olive e uvetta, è particolarmente apprezzato nel periodo natalizio . L’impasto viene arrotolato attorno al ripieno fino a formare un rotolo, simile a quello dei panini alla cannella. Una volta cotto, il pane può essere tagliato a fette in graziose spirali.
Il pan de jamón è un ottimo piatto da abbinare a una zuppa e un’insalata. Usate olive verdi o nere (o entrambe) a piacere, prosciutto cotto tagliato sottile e uvetta per il ripieno tradizionale. Anche il formaggio a fette sarebbe un’ottima aggiunta.
Modalità di cottura
(mantieni lo schermo attivo)
Ingredienti
-
1/2 tazza di acqua calda
-
1 cucchiaio di lievito a lievitazione rapida
-
3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
-
4 once ( 8 cucchiai ) di burro non salato , ammorbidito
-
1 oncia ( 2 cucchiai ) di burro non salato , fuso
-
1 uovo grande
-
1/2 tazza di latte
-
3 cucchiai di zucchero
-
1 cucchiaino di sale
-
1/2 libbra di prosciutto affumicato , tagliato a fette molto sottili
-
1/2 tazza di uvetta
-
1/2 tazza di olive a fette
-
1 tuorlo d’uovo grande
Passaggi per realizzarlo
-
Raccogli gli ingredienti.
L’Abete / Christine Ma
-
Versate l’acqua tiepida nella ciotola di una planetaria. Aggiungete il lievito e lasciatelo riposare per 5 minuti.
L’Abete / Christine Ma
-
Aggiungere 1 tazza di farina, il burro e l’uovo e mescolare bene utilizzando il gancio per impastare.
L’Abete / Christine Ma
-
Aggiungere il burro ammorbidito e un’altra tazza di farina e mescolare bene.
L’Abete / Christine Ma
-
Aggiungere gli ingredienti rimanenti e impastare fino a ottenere un impasto liscio, aggiungendo un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso. Una volta ben impastato, l’impasto dovrebbe risultare morbido, lucido e liscio.
L’Abete / Christine Ma
-
Mettete l’impasto in una ciotola unta d’olio. Coprite con pellicola, riponete in un luogo caldo e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 30 minuti.
L’Abete / Christine Ma
-
Dividete l’impasto a metà. Su una superficie leggermente infarinata, stendete metà dell’impasto in un grande rettangolo di circa 25×30 cm.
L’Abete / Christine Ma
-
Spennellare l’impasto con 1 cucchiaio di burro fuso. Disporre metà delle fette di prosciutto sull’impasto, lasciando un bordo di 2,5 cm tutto intorno.
L’Abete / Christine Ma
-
Cospargere metà dell’uvetta e metà delle olive sul prosciutto.
L’Abete / Christine Ma
-
Arrotolare strettamente l’impasto nel senso della lunghezza, iniziando dal lato lungo, sigillando l’ultima parte dell’impasto al rotolo con un po’ d’acqua.
L’Abete / Christine Ma
-
Posizionare il rotolo, con la chiusura rivolta verso il basso, su una teglia foderata di carta da forno e ripiegare leggermente le estremità verso il basso. Ripetere l’operazione con l’altra metà dell’impasto.
L’Abete / Christine Ma
-
Mescolate il tuorlo d’uovo con un cucchiaino di zucchero e spennellate il composto sui panini con un pennello da pasticceria.
L’Abete / Christine Ma
-
Coprite leggermente i panini con pellicola trasparente unta e lasciateli lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
L’Abete / Christine Ma
-
Cuocere il pane a 350 °F per 30-40 minuti, fino a doratura.
L’Abete / Christine Ma
-
Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette.
L’Abete / Christine Ma
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 152 | Calorie |
| 6g | Grasso |
| 19 g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 152 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 6 g | 8% |
| Grassi saturi 3 g | 17% |
| Colesterolo 38 mg | 13% |
| Sodio 204 mg | 9% |
| Carboidrati totali 19 g | 7% |
| Fibra alimentare 1 g | 3% |
| Zuccheri totali 4 g | |
| Proteine 5 g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Ferro 1 mg | 6% |
| Potassio 79 mg | 2% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |