Piña Colada
La piña colada è un classico cocktail portoricano a base di succo d’ananas, rum bianco (chiamato anche rum chiaro) e crema di cocco. Mentre la piña colada può essere shakerata o mescolata, questa ricetta shakerata è un adattamento più recente dell’originale piña colada ghiacciata degli anni ’50. Avrete bisogno di uno shaker , ma se non ne avete uno, non preoccupatevi: usate un barattolo di vetro con coperchio.
Il tipo di rum utilizzato è importante. Il rum bianco, o chiaro, ha un sapore più neutro rispetto al rum scuro ed è prodotto principalmente a Porto Rico. È il tipo di rum tradizionalmente utilizzato nella piña colada e nei cocktail in generale. Mentre alcune ricette di piña colada prevedono un mix di rum chiari e scuri, questa ricetta rimane più fedele alle sue origini, che si dice risalgano al XIX secolo.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
“La piña colada non dovrebbe essere solo un vizio. Dovrebbe essere semplicemente un piacere, perché lo è. La combinazione di cocco e ananas è l’iconico abbinamento da spiaggia. È davvero una bevanda dolce, ma la cremosità aiuta ad attenuarla. Se però è troppo, una spruzzata di lime o limone aiuta molto.” — Tom Macy
Modalità di cottura
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Ingredienti
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2 once di rum chiaro
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2 once di succo d’ananas
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1 1/2 once di crema di cocco
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1 spicchio di lime , facoltativo
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Spicchio di ananas , per guarnire
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Ciliegia al maraschino , per guarnire
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
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Versare il rum chiaro, il succo d’ananas e la crema di cocco in uno shaker pieno di ghiaccio. Per una colada leggermente meno dolce, spremere il succo di uno spicchio di lime nello shaker.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
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Agitare bene per almeno 30 secondi. Una volta agitato bene, il drink dovrebbe risultare cremoso con una deliziosa schiuma dovuta al succo d’ananas.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
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Filtrare in un bicchiere Collins ghiacciato . In alternativa, riempire 1 bicchiere da cocktail grande o 2 bicchieri da cocktail piccoli.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
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Guarnire con lo spicchio di ananas e la ciliegia al maraschino . Servire e gustare.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
Suggerimenti
- La piña colada è un drink molto denso, anche nella versione shakerata. Per alleggerirlo, riempi il bicchiere con ghiaccio tritato prima di filtrare il cocktail.
- Se non riuscite a trovare la crema di cocco, potete usare la crema di cocco, assicurandovi solo di aggiungere zucchero o sciroppo di zucchero a piacere per compensare la mancanza di dolcezza. Tuttavia, cercate di evitare il latte di cocco in cartone, perché tende a essere un po’ troppo liquido per cocktail shakerati come questo.
- Il succo d’ananas in lattina è comodo. Le lattine piccole sono da 170 ml e permettono di preparare diverse bevande. A meno che non lo si travasi in un altro contenitore, può essere difficile mantenere fresche le lattine grandi di succo d’ananas.
- Se preferisci, usa succo di ananas fresco. Un ananas pesa in media da 900 a 2300 grammi e produce circa 170 ml di succo per chilo con uno spremiagrumi elettrico . Senza spremiagrumi, schiaccia 1 tazza di pezzi di ananas nello shaker usando un pestello prima di agitare il drink. Puoi anche frullare pezzi di ananas freschi o congelati e filtrare il composto risultante attraverso un colino a maglie fini.
Qual è il miglior mix per la Piña Colada?
Sebbene non abbiamo una sola marca da consigliare, l’opzione più costosa è quasi sempre la migliore quando si acquistano miscele per cocktail. Nota che la maggior parte delle miscele per la piña colada contiene latticini, anche se la ricetta originale non ne contiene, nel caso in cui questo possa essere un problema. In ogni caso, poiché una piña colada ha solo tre ingredienti, non vale davvero la pena di perdere tempo o denaro acquistarne una. Se, comprensibilmente, siete preoccupati di spendere troppo per gli ingredienti, potete risparmiare acquistando mini bottiglie di liquore invece di una costosa confezione di rum. Anche se potreste non trovare rum di alta qualità in queste dimensioni, il vantaggio aggiuntivo in termini di costo può giustificare l’acquisto della crema di cocco e ananas, che probabilmente costerà comunque meno di una miscela.
Cos’è la crema di cocco?
La crema di cocco è simile al latte condensato , solo che è fatta con latte di cocco invece che con latte vaccino. È densa, sciropposa e dolce, e di solito si trova in lattina. Nota che la crema di cocco è diversa dalla crema di cocco , che è la parte grassa e cremosa del latte di cocco in scatola che si può scremare in superficie. Il latte di cocco in scatola può essere zuccherato o non zuccherato e ha un sapore più delicato e burroso rispetto alla crema di cocco. La crema di cocco è la scelta migliore in questa ricetta per la sua densità e ricchezza; Coco Casa e Coco Lopez sono due marche popolari.
Varianti della ricetta
- Prova un rum invecchiato o aromatizzato (commerciale o fatto in casa ). Il rum al cocco è una scelta ovvia, ma anche altri frutti possono andare altrettanto bene.
- Se preferisci la vodka, versala al posto del rum. Per aggiungere sapore, prova la vodka al cocco o all’ananas, o una combinazione delle due.
- Il brandy viene utilizzato nella Kappa Colada ghiacciata ed è un’ottima alternativa alla bevanda shakerata.
- Per una versione analcolica della piña colada , ometti il rum e shakera 110 ml di succo d’ananas con 60 ml di crema di cocco.
Quanto è forte la Piña Colada?
Questa ricetta di piña colada è piuttosto nella media. Non è il drink più leggero, né il cocktail più forte che si possa preparare. Con un rum a 80 gradi, la gradazione alcolica è di un ragionevole 13% vol. (26 gradi). È simile a un bicchiere di vino, solo molto più delizioso.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 776 | Calorie |
| 40 g | Grasso |
| 75 g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 776 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 40 g | 52% |
| Grassi saturi 33 g | 164% |
| Colesterolo 51 mg | 17% |
| Sodio 258 mg | 11% |
| Carboidrati totali 75 g | 27% |
| Fibra alimentare 12 g | 43% |
| Zuccheri totali 51 g | |
| Proteine 5 g | |
| Vitamina C 87 mg | 436% |
| Calcio 84 mg | 6% |
| Ferro 2 mg | 12% |
| Potassio 609 mg | 13% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |