Cioccolata calda Red Velvet
Elisabetta LaBau
Buone notizie per gli amanti del red velvet. Ora potete gustare il gusto della vostra torta preferita sotto forma di cioccolata calda. Questa ricca e cremosa bevanda al gusto di red velvet racchiude tutti i sapori della torta classica, inclusa una copertura di panna montata e formaggio cremoso che ha lo stesso sapore della glassa.
La ricetta prevede l’aggiunta di formaggio cremoso alla base di cioccolata calda. Questo è facoltativo e aggiunge un passaggio in più, quindi sentitevi liberi di saltarlo se avete fretta. Tuttavia, aggiunge un piacevole e delicato sapore acidulo che la vera red velvet ottiene dal latticello. Rende anche la cioccolata calda ancora più densa e ricca.
Modalità di cottura
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Ingredienti
Per la cioccolata calda Red Velvet:
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2 once di formaggio cremoso , facoltativo, a temperatura ambiente
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2 tazze di latte
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1 tazza di panna
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2 cucchiai di zucchero di canna
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8 once di cioccolato bianco tritato grossolanamente o gocce di cioccolato bianco
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2 cucchiai di cacao amaro in polvere
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
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1 pizzico di sale
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Da 4 a 6 gocce di colorante alimentare rosso , preferibilmente in gel
Per la panna montata al formaggio cremoso:
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2 once di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
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3 cucchiai di zucchero
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1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
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1/2 tazza di panna fresca , fredda
Passaggi per realizzarlo
Nota: sebbene la ricetta preveda più passaggi, la bevanda è suddivisa in categorie funzionali per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
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Raccogli gli ingredienti.
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Se usate il formaggio cremoso, unitelo a una tazza di latte in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. (Se avete un frullatore a immersione, potete semplicemente unirli in una pentola di medie dimensioni e frullare fino a quando non rimangono grumi di formaggio cremoso.)
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Aggiungete gli altri ingredienti della cioccolata calda, tranne il colorante alimentare, e mescolate il tutto in un pentolino di medie dimensioni a fuoco medio. Riscaldate la bevanda, mescolando di tanto in tanto, finché il cioccolato bianco non si sarà sciolto, il cacao in polvere non si sarà amalgamato al liquido e la bevanda non sarà diventata cremosa e liscia.
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Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare rosso e sbattete. Continuate ad aggiungere colorante fino a ottenere il rosso intenso e intenso che vi piace.
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Raccogli gli ingredienti.
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Mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero e l’estratto di vaniglia nella ciotola di una planetaria dotata di frusta (è possibile utilizzare anche uno sbattitore elettrico con frusta).
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Montate il formaggio cremoso a velocità media fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Con il mixer in funzione, aggiungete lentamente la panna a filo e continuate a montare fino a ottenere una consistenza cremosa e densa. (Il formaggio cremoso stabilizza e addensa la panna montata, quindi è ottimo da usare come cucchiaino e per decorare la cioccolata calda.)
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Aggiungete una pallina di cioccolata calda nella vostra tazza e guarnite con qualche granello rosso, se lo desiderate.
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Servire e gustare.
Mancia
- Usate coloranti alimentari in gel anziché liquidi (Wilton’s e Americolor sono due marche consigliate). Otterrete un colore rosso intenso senza usare tanto colorante alimentare quanto ne richiederebbe uno liquido.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 521 | Calorie |
| 38 g | Grasso |
| 40 g | Carboidrati |
| 8 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 521 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 38 g | 48% |
| Grassi saturi 23 g | 117% |
| Colesterolo 89 mg | 30% |
| Sodio 139 mg | 6% |
| Carboidrati totali 40 g | 14% |
| Fibra alimentare 0 g | 1% |
| Zuccheri totali 39 g | |
| Proteine 8 g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 229 mg | 18% |
| Ferro 1 mg | 5% |
| Potassio 306 mg | 7% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |