Insalata di prosciutto in stile meridionale
Questa ricetta per l’insalata di prosciutto è facile da preparare con un robot da cucina o un piccolo tritatutto, ma può anche essere tritata a mano. È un ottimo modo per utilizzare il prosciutto avanzato dalle feste senza dover ricorrere alle solite ricette.
Aggiungete sottaceti dolci o cetriolini tritati finemente per insaporire il prosciutto, uova sode e una generosa cucchiaiata di maionese cremosa per un’insalata strepitosa, perfetta per panini o lattuga croccante. Aggiungete altre verdure croccanti come peperoni rossi dolci, jicama tritata finemente, mele aspre o carote gialle.
L’abete rosso
Usatela per farcire mini panini, croissant, biscotti o piccoli panini, perfetti per baby shower, feste o incontri per le partite. Riponetela in un contenitore ermetico e portatela a un picnic, a un pranzo in comune o a un barbecue. Farcite le patate al forno con l’insalata e guarnitele con formaggio grattugiato, un cucchiaio di panna acida ed erba cipollina tritata. Per pranzo o cena, servite i panini con prosciutto e insalata con una tazza di zuppa, un’insalata mista, patatine fritte o patatine fritte.
Modalità di cottura
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Ingredienti
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Da 1 1/2 a 2 tazze di prosciutto, tritato finemente
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1/4 di tazza di sedano tritato finemente
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1/4 di tazza di cipolla tritata finemente
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6 cucchiai di maionese
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2 cucchiai di sottaceti dolci, tritati finemente, o di salsa dolce
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Sale kosher , a piacere
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Pepe nero macinato fresco, a piacere
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1 uovo grande, sodo e tritato finemente
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1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente, facoltativo
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete rosso
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In una ciotola media, mescolare insieme il prosciutto tritato, il sedano e la cipolla.
L’abete rosso
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Aggiungere la maionese e mescolare fino a ottenere un composto ben umido, aggiungendone altra se necessario.
L’abete rosso
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Aggiungere cetriolini dolci tritati o salsa di cetriolini dolci, sale, pepe, uovo sodo tritato e prezzemolo tritato (facoltativo). Mescolare bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
L’abete rosso
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Servite l’insalata di prosciutto su foglie di lattuga o su un’insalata mista oppure usatela come ripieno per i panini.
L’abete rosso
Ingredienti aggiuntivi e sostituzioni
- Sostituite la salsa dolce di cetriolini con la salsa all’aneto o con cetriolini sottaceto all’aneto tritati.
- Aggiungete un pizzico di condimento cajun per un tocco di brio in più.
- Aggiungere 1 cucchiaino di salsa piccante o una spolverata di peperoncino in fiocchi per aggiungere un tocco piccante.
- Per un condimento meno calorico, sostituisci la maionese con la stessa quantità di yogurt greco intero, più 2 cucchiai di olio d’oliva, 2 cucchiai di succo di limone fresco, sale e pepe a piacere.
- Per una preparazione più sostanziosa, aggiungere 1 tazza di patate cotte, sbucciate e tagliate a cubetti.
- Aggiungete 2 tazze di pasta corta cotta, olio d’oliva, succo di limone fresco e altri 2 cucchiai di maionese per preparare una deliziosa insalata di pasta.
- Cuocere alla cieca i dischi di pasta sfoglia negli stampini per muffin fino a doratura, per creare dei mini cestini di pasta che potrete riempire con l’insalata e le verdure arrostite.
- Riempite i panini per hot dog con l’insalata e serviteli con una porzione di chips di yuca fatte in casa .
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 159 | Calorie |
| 11 g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 12 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 159 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 11 g | 14% |
| Grassi saturi 2 g | 9% |
| Colesterolo 60 mg | 20% |
| Sodio 639 mg | 28% |
| Carboidrati totali 3 g | 1% |
| Fibra alimentare 0 g | 1% |
| Zuccheri totali 2 g | |
| Proteine 12 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 11 mg | 1% |
| Ferro 1 mg | 4% |
| Potassio 212 mg | 5% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |