Pane alla zucca speziato con noci e uvetta
Questa ricetta permette di preparare un grande pane alla zucca speziato in uno stampo per ciambella. Il pane umido è farcito con uvetta e noci, ma sentitevi liberi di omettere l’uvetta o sostituirla con mirtilli rossi secchi. Nel pane alla zucca in foto abbiamo usato noci pecan tritate.
Servitelo come pane per la colazione con burro o formaggio cremoso, oppure guarnitelo con una salsa o panna montata e servitelo come dessert. Potete anche guarnire il pane alla zucca con una glassa.
Portatelo con voi a una riunione di famiglia o a un pranzo in comune.
Modalità di cottura
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Ingredienti
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3 tazze (13 1/2 once) di farina per tutti gli usi
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1/2 cucchiaino di lievito in polvere
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1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
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1 cucchiaino di noce moscata macinata
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1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
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1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
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1/2 cucchiaino di sale
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3 tazze di zucchero
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1 tazza di olio vegetale
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3 uova grandi
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1 lattina (15 once) di purea di zucca
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1 tazza di uvetta tritata grossolanamente , facoltativa
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1 tazza di noci tritate
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
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Preriscaldare il forno a 350 F/180 C/Gas 4.
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Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 25 cm di diametro.
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In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato, la noce moscata, la cannella, i chiodi di garofano e il sale. Mescolate bene con una frusta.
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In una grande ciotola, mescolate lo zucchero, l’olio vegetale e le uova; sbattete a bassa velocità con una frusta elettrica o un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate la zucca al composto di uova.
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Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi setacciati al composto di zucca e uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporare noci e uvetta, se utilizzate.
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Versare l’impasto nello stampo per ciambella preparato.
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Cuocere in forno preriscaldato per circa 1 ora e 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti o uno stecchino di legno inserito al centro non esce pulito.
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Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia per 10 minuti prima di toglierlo dalla teglia.
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Lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di affettare.
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Cospargete la torta con zucchero a velo o guarnitela con una semplice glassa alla vaniglia , se preferite. È ottima anche con burro aromatizzato o formaggio spalmabile!
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Servire e gustare!
Varianti della ricetta
- È possibile sostituire lo zucchero semolato con tutto o in parte con zucchero di canna.
- Al posto dell’uvetta utilizzare mirtilli rossi secchi.
- Sostituire le noci con le noci pecan tritate.
Mancia
- Congelare fette singole o porzioni più grandi in sacchetti per alimenti resistenti, oppure avvolgerle in un foglio di alluminio o pellicola trasparente. Conservare in freezer fino a 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o avvolgerle in un foglio di alluminio e riscaldarle in un forno preriscaldato a 180 °C/Gas 4 per circa 10 minuti.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 381 | Calorie |
| 20 g | Grasso |
| 50 g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 12 a 16 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 381 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 20 g | 25% |
| Grassi saturi 3 g | 15% |
| Colesterolo 35 mg | 12% |
| Sodio 176 mg | 8% |
| Carboidrati totali 50 g | 18% |
| Fibra alimentare 2 g | 6% |
| Zuccheri totali 39 g | |
| Proteine 4 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 33 mg | 3% |
| Ferro 1 mg | 8% |
| Potassio 116 mg | 2% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |