Panna montata fatta in casa
L’abete rosso
Le guarnizioni montate surgelate, in lattina e in polvere sono comode e durature, ma niente batte il sapore e la consistenza della panna montata fresca fatta in casa. Si prepara semplicemente montando la panna fredda fino a renderla spumosa, ed è anche facile da preparare. Questa ricetta aggiunge un po’ di zucchero per la giusta dolcezza e vaniglia per il sapore. Con soli tre ingredienti e 10 minuti del tuo tempo, avrai la guarnizione perfetta per il tuo prossimo dessert.
Per ottenere risultati ottimali, usate panna da montare, panna liquida o panna liquida. Evitate però di montare panna a metà e metà, latte evaporato o latte intero, poiché non contengono abbastanza grassi per essere montati. Assicuratevi che la panna sia ben fredda: anche raffreddare la ciotola e le fruste può essere utile.
Sia lo zucchero a velo che lo zucchero a velo sono ottimi per dolcificare la panna montata. Se non avete a disposizione lo zucchero a velo, potete prepararlo con un robot da cucina o un frullatore. Aggiungetelo quando la panna è densa e continuate a montare per aiutarla a sciogliersi. La panna montata è migliore se utilizzata fresca, ma può essere conservata fino a un giorno.
La panna montata fresca fatta in casa è la guarnizione perfetta per fragole fresche o una crostata di fragole, ed è deliziosamente spalmata su una deliziosa crostata alla crema . Ha infinite possibilità di utilizzo e può anche essere aromatizzata.
La panna montata è il modo perfetto per dare un tocco in più ai dessert! È un’ottima aggiunta alle torte al cioccolato o alle crostate di frutta, rendendole ancora più eleganti! Questa ricetta è semplice, veloce e infallibile. Puoi anche regolare la dolcezza a tuo piacimento. — Tara Omidvar
Modalità di cottura
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Ingredienti
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1 tazza di panna da montare o panna da montare, fredda
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da 2 a 4 cucchiai di zucchero a velo o zucchero superfino
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Passaggi per realizzarlo
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Raccogliete gli ingredienti. Se avete tempo, mettete la ciotola e le fruste in frigorifero per almeno 15 minuti. La panna si monterà più velocemente in una ciotola fredda.
L’abete rosso
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Aggiungere la panna fredda in una ciotola di medie dimensioni o nella ciotola di una planetaria. Utilizzare uno sbattitore elettrico a velocità medio-bassa per montare la panna fredda fino a quando non si addensa e raddoppia di volume. Ci vorranno alcuni minuti, perché la panna passerà da spumosa a densa.
L’abete rosso
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Cospargere la panna parzialmente montata con zucchero a velo o zucchero semolato fine e aggiungere la vaniglia.
L’abete rosso
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Continuate a montare la panna a velocità media fino a ottenere una consistenza soffice. Le scie lasciate dalle fruste diventeranno più marcate e un po’ di panna montata rimarrà attaccata alle fruste se le staccate dal composto, ma le punte si piegheranno.
L’abete rosso
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Continuate a sbattere fino a formare delle punte rigide. Le fruste diventeranno più sode, il composto sarà molto spumoso e, quando toglierete le fruste, la panna montata rimarrà attaccata alle estremità con punte che si drizzeranno. Solo la punta finale della panna si piegherà.
L’abete rosso
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Usalo per guarnire il tuo dessert preferito e buon appetito!
L’abete rosso
Mancia
Non sbattere troppo la panna. Se iniziano a formarsi grumi solidi di burro, significa che hai esagerato e hai iniziato a preparare il burro . Continua a sbattere fino a quando non si sarà solidificato, scola il liquido e usalo come burro zuccherato. Ricomincia con la panna fredda per preparare la panna montata.
Varianti della ricetta
- Omettere lo zucchero e la vaniglia e sbattere tre cucchiai di sciroppo d’acero scuro nella panna quando inizia a formare dei picchi morbidi per ottenere la panna montata all’acero.
- Aggiungere il cioccolato fuso e raffreddato per ottenere la panna montata al cioccolato .
- Per preparare la panna montata speziata, aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella in polvere insieme allo zucchero.
- Sostituisci la vaniglia con un altro estratto, come quello di mandorla o di cocco. Inizia con mezzo cucchiaino, perché alcuni estratti sono molto forti.
- Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare per una guarnizione colorata e divertente.
- Se devi preparare la panna montata in anticipo, considera la possibilità di usare panna montata stabilizzata . Manterrà forma e consistenza più a lungo.
Come servire la panna montata
- Da usare per guarnire crostate di mirtilli o ciliegie .
- Distribuiscilo lungo il bordo di una crostata al lime .
- Aggiungere un cucchiaio alla cioccolata calda.
- Servire con una crostata di pesche o una torta di mele.
- Da usare per guarnire la torta di zucca .
- Aggiungi un vortice sopra una coppa gelato.
- Servire semplicemente con frutti di bosco freschi o con una crostata.
- Guarnire la torta al cioccolato senza farina .
- Da usare per preparare una zuppa inglese .
Come conservare e congelare
- La panna montata è meglio usarla subito dopo averla preparata. Può essere conservata fino a un giorno in un contenitore coperto in frigorifero, ma più la si conserva più la consistenza ne risentirà. Sbattere brevemente prima di servire gli avanzi.
- Per congelare la panna montata, create dei mucchietti di panna montata su una teglia foderata di carta da forno e poi congelatela finché non si sarà solidificata. Trasferitela in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore e conservatela in freezer fino a tre mesi. Togliete i mucchietti congelati dal freezer circa 10-15 minuti prima di servirli.
Qual è la differenza tra panna da montare e panna da montare?
La panna da montare (o “panna leggera”) contiene dal 30 al 36% di grassi del latte, mentre la panna densa (o “panna da montare pesante”) ne contiene dal 36 al 40%. La panna densa è la panna montata più cremosa, ma entrambe vanno bene.
La panna montata è la Cool Whip?
La panna montata fredda (Cool Whip) è una finta panna montata, composta principalmente da oli idrogenati e sciroppo di mais. Contiene una piccola quantità di latticini, quindi non è priva di latticini, ma non contiene panna. La panna montata è composta esclusivamente da panna montata e può contenere aromi aggiunti come zucchero e vaniglia.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 117 | Calorie |
| 11 g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 117 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 11 g | 14% |
| Grassi saturi 7 g | 34% |
| Colesterolo 34 mg | 11% |
| Sodio 8 mg | 0% |
| Carboidrati totali 5 g | 2% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 5 g | |
| Proteine 1 g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Ferro 0 mg | 0% |
| Potassio 29 mg | 1% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |