Panino cubano tradizionale
Il sandwich cubano, noto come Cubano , è una variante del sandwich con prosciutto e formaggio grigliato, creato in Florida (Key West e Tampa) dagli immigrati cubani che necessitavano di un pranzo sostanzioso e facile da portare con sé. Esistono due versioni del sandwich: a Tampa si aggiunge il salame, mentre la versione di Key West si limita a maiale e prosciutto. A Miami si trovano i Cubano di entrambi gli stili e le tre città si contendono chi abbia la migliore interpretazione del sandwich. La combinazione di carne di maiale saporita e succosa, formaggio svizzero, sottaceti, senape e pane cubano rende questo piatto un successo innegabile.
L’abete mangia
Sebbene le versioni varino, l’ingrediente essenziale è il maiale arrosto, tradizionalmente marinato in una salsa mojo profumata con succo d’arancia, succo di lime, aglio, origano e cumino. Dato che il maiale è il protagonista, prestate attenzione alla carne che usate e, se possibile, prendetevi il tempo di preparare la versione cubana. In caso contrario, usate carne di maiale affettata di alta qualità, avanzi di carne di maiale grigliata o maiale arrosto.
La nostra ricetta vi porterà in tavola un panino croccante, saporito, salato, cremoso e delizioso, che è già di per sé un pasto completo. Servitelo caldo o freddo e deliziate i vostri ospiti con chips di yuca o platani fufu , anche se il panino da solo sarà sufficiente a strapparvi un applauso.
Il pane cubano è un pane bianco simile al pane italiano o francese per consistenza e forma. Oltre a farina, acqua, lievito e sale, il pane cubano contiene strutto o grasso vegetale tra i suoi ingredienti. Alcuni mercati ispanici o latinoamericani potrebbero offrire il vero pane cubano, ma se è difficile trovarlo, il cubano sarà altrettanto gustoso se si utilizza una baguette fresca o una pagnotta di pane italiano.
Questo tradizionale panino cubano incorpora ingredienti saporiti, vivaci e vivaci già di per sé. Insieme, si uniscono a due preparazioni di maiale per creare un panino classico, che viene tostato sui fornelli fino a ottenere una croccantezza perfetta. Magnifico! — Diana Andrews
Modalità di cottura
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Ingredienti
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1 pagnotta di pane cubano, pane francese, pane italiano o 4 pagnotte individuali da 7 pollici
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1/4 di tazza di senape gialla
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1/4 di tazza di maionese
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1 libbra di prosciutto cotto a fette
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1 libbra di maiale arrosto affettato
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1/2 libbra di formaggio svizzero a fette
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6 cetriolini sottaceto, affettati, o 16 cetriolini sottaceto affettati per sandwich
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Spray da cucina , per la padella
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
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Riscalda una piastra o una padella grande in ghisa o in un’altra padella resistente a fuoco medio. Taglia una pagnotta di pane cubano in quarti e affetta ogni quarto a metà orizzontalmente. Se usi pagnotte singole, tagliale a metà nel senso della lunghezza.
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Spalmate senape gialla e maionese sul pane. Usate un condimento per fetta di pane, ma assicuratevi che ogni panino contenga entrambi.
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Componete ogni panino disponendo a strati il prosciutto a fette , il maiale a fette , il formaggio svizzero a fette e i cetriolini sottaceto a fette .
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Ungere leggermente la superficie di cottura di una piastra o di una padella con spray da cucina. Riscaldare la padella per circa 1 minuto. Adagiare i panini sulla superficie calda.
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Appiattisci il panino con una padella pulita e pesante. L’obiettivo è quello di pressare il pane fino a circa 1/3 della sua dimensione originale. Lascia la padella sopra il panino e griglialo per 1 o 2 minuti. Se non hai una padella pesante, usa un mattone avvolto in un foglio di alluminio.
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Sollevate la padella pesante, girate il panino e grigliatelo dall’altro lato. Rimettete la padella sopra. Affinché il panino sia pronto, il formaggio deve essere sciolto e il pane dorato. Tagliate ogni panino a metà in diagonale e servite.
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Ti senti avventuroso? Prova questo:
Mentre Miami, Tampa e Key West si dibattono su chi abbia il panino cubano più saporito e autentico, sono nate numerose versioni che si vantano di essere le migliori. Ecco alcune gustose varianti del classico:
- Semplicemente burro – Alcuni puristi usano il burro al posto della maionese e della senape.
- Verdure – Altri aggiungono lattuga e pomodori dopo aver grigliato il panino.
- Salame – Gli immigrati italiani potrebbero aver aggiunto il salame al cubano, un’aggiunta gradita e salata.
- Esagerato – Sebbene non sia una tradizione, alcuni amano aggiungere fette di pancetta croccante al momento dell’assemblaggio.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 772 | Calorie |
| 41 g | Grasso |
| 46 g | Carboidrati |
| 55 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 772 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 41 g | 52% |
| Grassi saturi 15 g | 76% |
| Colesterolo 150 mg | 50% |
| Sodio 2400 mg | 104% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra alimentare 3 g | 10% |
| Zuccheri totali 6 g | |
| Proteine 55 g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 597 mg | 46% |
| Ferro 5 mg | 27% |
| Potassio 685 mg | 15% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |