Zuppa di tonno e mais
Questa zuppa di tonno e mais è preparata con chicchi di mais freschi o congelati, tonno in scatola, patate a pezzi, cipolla, sedano, prezzemolo fresco tritato, spezie, panna e brodo di pollo. Una parte del mais viene frullata, fungendo da addensante.
È una zuppa di pesce favolosa, perfetta per ogni occasione. I colori ci ricordano la primavera, ed è perfetta da servire durante un brunch pasquale. È comunque buona in qualsiasi periodo dell’anno, perché è calda, nutriente e deliziosa.
Gustate questa zuppa con un’insalata verde mista, del pane francese croccante o dei biscotti al latticello fatti in casa e assicuratevi di avere una manciata di cracker a disposizione a lato della ciotola.
Modalità di cottura
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Ingredienti
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2 1/2 tazze di chicchi di mais (freschi o congelati e scongelati)
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3 cucchiai di burro non salato
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1/2 tazza di cipolla tritata
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3/4 di tazza di sedano tritato
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1/4 di tazza di cipollotto verde tritato
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2 patate medie , sbucciate e tagliate a dadini
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4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o non salato
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1 cucchiaino di sale
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1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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2 tazze di panna e metà
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2 lattine (7 once) di tonno sott’olio
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2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
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Frullare circa 2 tazze di mais nel frullatore .
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Sciogliete il burro in una pentola grande o in una casseruola di ghisa a fuoco medio.
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Aggiungete la cipolla e il sedano tritati; fate rosolare finché la cipolla non diventa traslucida. Aggiungete il cipollotto e cuocete per un altro minuto.
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Aggiungere il mais frullato e i chicchi di mais rimanenti al composto di zuppa, insieme alle patate, al brodo di pollo, al sale e al pepe. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
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Aggiungere metà panna, il tonno e metà prezzemolo tritato; cuocere per altri 5 minuti o finché non sarà ben caldo.
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Cospargere ogni porzione con il prezzemolo fresco tritato rimasto, per guarnire.
Suggerimenti
- Se si utilizza mais congelato, assicurarsi che sia scongelato prima di utilizzarlo nella ricetta.
Varianti della ricetta
- La zuppa prevede brodo di pollo, ma se preferisci puoi usare anche del brodo vegetale .
- Per una zuppa più ricca, sostituisci una parte o tutta la panna con panna leggera o densa.
- Sostituisci il tonno con il salmone in scatola.
Come conservare e riscaldare
- Gli avanzi di zuppa di tonno e mais possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per tre o quattro giorni.
- Riscalda la zuppa a fuoco basso in un pentolino, mescolando spesso. Puoi anche riscaldarla nel microonde, se preferisci.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 410 | Calorie |
| 20 g | Grasso |
| 33 g | Carboidrati |
| 27 g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 410 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 20 g | 26% |
| Grassi saturi 10 g | 52% |
| Colesterolo 63 mg | 21% |
| Sodio 709 mg | 31% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra alimentare 4 g | 13% |
| Zuccheri totali 9 g | |
| Proteine 27 g | |
| Vitamina C 15 mg | 74% |
| Calcio 131 mg | 10% |
| Ferro 2 mg | 12% |
| Potassio 823 mg | 18% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica la quantità di un nutriente in una porzione di cibo che contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |