9 modi per migliorare il tuo caffè mattutino

Scegli un fagiolo migliore

È facile trovare lo stesso caffè che bevi da anni, ma la selezione di caffè di oggi è vasta e impressionante. Dal bar di quartiere al supermercato, ci sono molti ottimi caffè da scoprire.

Un chicco di caffè ben tostato non deve per forza costare molto. Se siete disposti a provare marche sconosciute, potete trovare caffè di qualità a prezzi accessibili. Cercate semplicemente le confezioni da una libbra e assicuratevi di assaggiare diverse tostature (le confezioni di caffè in abbonamento lo rendono facile). Il chicco giusto per voi esiste; dovete solo trovarlo!

Conservare correttamente i fagioli

Una volta portati a casa i chicchi di caffè, è necessario conservarli correttamente per mantenerli freschi. Questo significa conservarli in un contenitore ermetico, in un luogo fresco, buio e asciutto, non nel congelatore . Se usate un contenitore trasparente, riponetelo in un mobiletto lontano dal calore degli elettrodomestici.

Inoltre, evita di fare scorta di grandi quantità di chicchi di caffè, perché hanno un sapore migliore subito dopo la tostatura. Cerca di consumare i chicchi interi entro un mese e il caffè macinato entro due settimane.

Trova la migliore macinatura

Il caffè macinato fresco è il più saporito e vale la pena dedicare qualche minuto in più del vostro tempo. Esistono diverse opzioni di macinacaffè e ognuno troverà la sua preferenza personale. Alcuni modelli elettrici macinano automaticamente i chicchi alla finezza desiderata, mentre altri richiedono regolazioni manuali e sperimentazioni. Esistono persino ottime macchine da caffè con macinacaffè integrato per una maggiore praticità.

Una volta trovato il macinacaffè più adatto a te, è il momento di adattare la dimensione del macinato di caffè alla tua tecnica di preparazione. La granulometria determina la velocità con cui l’acqua attraversa il caffè e la quantità di aroma che ne estrae. Se l’acqua scorre troppo velocemente, il caffè è sottoestratto e avrà un sapore aspro o acido. Un caffè sovraestratto è il risultato di un flusso d’acqua lento e crea un caffè amaro o insapore.

La pressione e il flusso dell’acqua sono diversi per ogni modello di macchina da caffè, quindi è importante scegliere la giusta granulometria:

• Caffè turco : macinatura super fine come lo zucchero a velo
• Espresso: macinatura extra fine simile alla farina
• Espresso da fornello (Moka): macinare finemente la consistenza del sale da cucina
• Filtro a goccia : macinatura da media a fine o (per Chemex) macinatura da media a grossolana
• Macchina per caffè a goccia e macchina per caffè a sifone: macinatura media simile alla sabbia
• Cold Brew, French Press e Percolator: macinatura grossolana come il sale marino grosso

Misurare il caffè macinato

Ogni metodo di preparazione richiederà un rapporto diverso tra caffè macinato e acqua. Usane troppo poco e il caffè non avrà sapore; troppo e otterrai un caffè denso e fangoso.

Il segreto è trovare la quantità perfetta di chicchi per la tua macchina e quante tazze di caffè prepari alla volta. Una  macchina a filtro standard , ad esempio, usa un cucchiaio di caffè per ogni tazza d’acqua. Se necessario, pesa i chicchi con una bilancia da cucina per ottenere ogni volta la quantità perfetta per i tuoi gusti.

Utilizzare acqua pulita

In qualunque modo lo si prepari, il caffè non è altro che chicchi di caffè e acqua. Dopo aver selezionato con cura i chicchi giusti e aver trovato la macinatura ideale, il passo logico successivo è dare un’occhiata all’acqua.

L’acqua migliore da usare per preparare caffè o tè è pulita e fredda. L’acqua distillata in bottiglia produrrà un caffè migliore e più pulito rispetto all’acqua del rubinetto. Se non hai acqua distillata, puoi usare acqua del rubinetto filtrata da una caraffa o da un filtro da banco .

Prova una tecnica di preparazione diversa

Esistono molti metodi per preparare una tazza di caffè, quindi non sei costretto a usare una tradizionale macchina per il caffè filtro. Potresti provare, ad esempio, una macchina per il caffè filtrato o una pressa francese . Anche le macchine per caffè espresso da piano cottura, come la moka e la popolare Aeropress, sono ottime opzioni. Ognuna di queste prepara un caffè ricco e saporito che spesso supera di gran lunga una macchina per il caffè filtro. Potrebbero richiedere un po’ più di tempo e attenzione e non consentono di preparare tante tazze contemporaneamente, ma il risultato spesso ne vale la pena.

Se la cucina è piccola, queste alternative possono liberare spazio prezioso sul tavolo e ridurre lo spreco di filtri di carta . Lo stesso principio si applica alle macchine da caffè monodose , comode ma che non vi lasciano il controllo sul caffè che gustate.

Pulisci la tua attrezzatura

Una caffettiera non è una padella di ghisa e non migliora con il tempo. I residui lasciati dal processo di preparazione diminuiscono il sapore del caffè, quindi è importante pulirla.

Per la maggior parte delle presse, delle macchine da caffè e delle pentole da fornello, è sufficiente lavare a mano i pezzi una volta a settimana circa. Alcuni possono essere lavati in lavastoviglie, ma è consigliabile consultare prima il produttore.

Se noti che il caffè non viene erogato correttamente, potrebbe essere il momento di una pulizia profonda, perché minuscole particelle di caffè possono ostruire la macchina e i filtri. Consulta il produttore per le istruzioni di pulizia. In molti casi, puoi usare una soluzione di aceto: mescola parti uguali di aceto e acqua bollente e lascia i pezzi della macchina in ammollo per diverse ore, quindi risciacqua abbondantemente. Se riscaldi l’acqua in una teiera, decalcificala regolarmente con aceto e acqua.

Per una macchina da caffè americano , pulisci le parti interne per rimuovere residui di caffè e calcare. Usa una parte di aceto e due parti di acqua e fai scorrere il composto nella macchina. Risciacqua con due o tre passaggi d’acqua finché l’acqua non diventa limpida e l’odore di aceto non scompare.

Evita il caffè vecchio

Un caffè amaro e dal sapore sgradevole è spesso il risultato di un caffè surriscaldato o bruciato. Succede in genere quando si lascia la caffettiera su un fornello caldo finché non si asciuga, o quando qualcuno in ufficio è così disperato da aver bisogno di una scossa pomeridiana. Peggio ancora è la pratica di riscaldarlo nel microonde!

Se vuoi davvero gustare il tuo caffè, preparane uno nuovo in una caffettiera o in una tazza. È meglio lasciare la caffettiera sulla piastra riscaldante per non più di un’ora. Per evitare di sprecare il caffè, mettilo in frigorifero e gustalo freddo  più tardi nel corso della giornata.

Impara a preparare bevande da bar

Guarda il barista al bar mentre prepara qualche drink e ti renderai conto che non sono complicati. Ci sono molti modi per preparare facilmente drink da bar a casa . 

Ad esempio, un caffellatte richiede latte schiumato , che richiede una frusta e un pentolino. Un caffè americano può essere preparato con una caffettiera e una teiera d’acqua. Vi piacciono le bevande aromatizzate? Gli sciroppi sono il segreto! Una volta capito come usarli, vi divertirete a prepararli e risparmierete un sacco di soldi.