Che cosa è un Locavoro?

Potreste aver sentito il termine “locavoro” usato spesso nelle conversazioni, in relazione a temi come l’ecosostenibilità e l’alimentazione sana. Ma cosa significa esattamente essere un locavoro? Il termine è una combinazione della parola “locale” e del suffisso “vore”, che si riferisce alla dieta di un animale: erbivoro (che si nutre di piante) e carnivoro (che si nutre di carne) sono due esempi. In poche parole, un locavoro è qualcuno che mangia cibo coltivato e preparato localmente, quando possibile. Quanto sia locale esattamente è oggetto di dibattito e dipende dalla propria posizione e dalle proprie preferenze.

Cosa mangia un locavoro?

L’obiettivo finale di un locavoro (a volte scritto localvore) è mangiare il più possibile prodotti locali. Le limitazioni precise di questo stile alimentare dipendono dai parametri stabiliti dal singolo consumatore. Molti locavori cercano di mangiare cibi coltivati ​​e preparati entro 160 chilometri da casa, ma se si vive in una località remota o con un clima freddo, questo può essere un po’ troppo limitante. Altri puntano a un raggio di 240-400 chilometri o all’interno dei confini del proprio stato. Mentre alcuni prevedono eccezioni, altri sono più rigidi.

Alcuni locavori sono anche vegetariani o vegani , ma mangiare prodotti locali può essere parte di qualsiasi dieta. Verdure, frutta, carne e formaggi di stagione di provenienza locale sono relativamente facili da trovare nella maggior parte dei luoghi, mentre alcuni prodotti di base come la farina di grano, alcune noci e lo zucchero possono essere difficili da reperire entro il raggio d’azione prescelto a seconda di dove si vive. Altri alimenti, come cioccolato, tè e spezie, possono essere assolutamente impossibili da reperire localmente, a meno che non si viva in pochi luoghi selezionati.

Il movimento locavoro si basa sul concetto fondamentale di mangiare prodotti locali senza restrizioni rigide. Il vantaggio è che chiunque può farne parte, integrando il cibo locale nel proprio stile di vita. Tuttavia, la mancanza di regole rigide crea una certa confusione su cosa sia consentito e cosa non lo sia quando ci si definisce locavori.

Quando si adotta uno stile di vita locavoro, l’attenzione si concentra sulla posizione geografica piuttosto che sul prodotto alimentare in sé. Sebbene una varietà di prodotti ortofrutticoli e altri beni sia probabilmente disponibile entro un certo raggio da casa, la maggior parte delle persone non vive vicino a una piantagione di caffè, una piantagione di banane o una miniera di sale. Alcuni locavori sono rigorosi e rinunciano a questi prodotti, mentre altri limitano il più possibile gli acquisti di prodotti non locali e acquistano prodotti importati da attività commerciali locali.

Alcuni locavori scelgono di non mangiare carne, ma non è certo un obbligo. Mangiare carne regolarmente tende ad avere un impatto ambientale elevato, quindi spesso si incoraggia a ridurne al minimo il consumo . Quando si acquista carne, acquistarla da allevamenti locali e sostenibili è in linea con lo stile di vita locavoro.

Il termine “locavoro” è stato coniato per la prima volta in occasione della Giornata della Terra del 2005 da un gruppo di San Francisco. Nel corso degli anni, la parola e l’ideologia che la sottende hanno acquisito popolarità, tanto che “locavoro” è stata nominata parola dell’anno 2007 da Oxford. Il movimento promuove l’alimentazione locale come un modo per aiutare il pianeta, consumando cibi più sani e nutrienti e sostenendo l’agricoltura sostenibile. Il movimento ha persino guadagnato terreno, con molti supermercati, ristoranti e scuole che hanno aumentato la quantità di cibo di provenienza locale offerto.

Il modo in cui gli esseri umani mangiano ha un impatto significativo sull’ambiente. La coltivazione, l’allevamento, la spedizione e la vendita di cibo producono enormi quantità di inquinamento. Il movimento locavoro pone l’attenzione sull’idea che più lontano un prodotto deve viaggiare per arrivare a noi, maggiore è il suo impatto sull’ambiente. Acquistare da aziende agricole e aziende locali che acquistano direttamente alla fonte elimina gli intermediari e gli imballaggi e le spedizioni non necessari, riducendo a sua volta l’impatto ambientale.

Inoltre, sostenendo le aziende agricole locali, in particolare quelle biologiche che praticano pratiche agricole sostenibili, stai utilizzando il tuo potere d’acquisto per sostenere imprese rispettose dell’ambiente.

Se sei interessato a diventare un locavoro, è consigliabile fare delle ricerche e iniziare gradualmente a introdurre nella tua dieta quanti più prodotti locali possibile, sostituendo i cibi importati e trasformati. Cerca mercati agricoli e CSA nelle vicinanze che spesso vendono prodotti freschi, uova, formaggio, carne, miele e pesce. Fai ricerche sulle aziende agricole locali che vendono direttamente ai consumatori: puoi anche chiedere consiglio ai banchi agricoli dei mercati agricoli.

Se non potete fare a meno di prodotti importati come sale, zucchero e spezie, cercate negozi locali che vendono prodotti coltivati ​​e prodotti in modo sostenibile e, se possibile, acquistate direttamente dal produttore. Molte enoteche acquistano il vino direttamente da aziende vinicole biologiche, molte caffetterie e cioccolaterie acquistano i chicchi direttamente dalle aziende agricole e molti birrifici locali si riforniscono di luppolo direttamente dal produttore.

Acquistare prodotti locali ti consentirà di acquisire maggiore consapevolezza dell’agricoltura e delle attività commerciali della tua zona, della stagionalità e dell’ambiente, migliorando al contempo la qualità della tua dieta.