5 sostituti della garza che probabilmente hai già

Colino con garza

L’abete mangia

La garza è un tessuto di cotone intrecciato, simile a una garza. Il suo scopo originale era quello di preparare e avvolgere il formaggio fatto in casa, ma è diventato uno strumento utile anche in altre ricette. Viene utilizzato come colino quando serve un setaccio fine, come copertura per tacchino o pollo arrosto per mantenere umido l’animale, e viene trasformato in piccole bustine per erbe aromatiche per condire carni, brodo, zuppe e altri piatti.

La garza è qualcosa che potremmo non avere spesso in cucina. Se non ne hai a portata di mano, fortunatamente ci sono molte alternative. Assicurati solo che l’articolo sia pulito prima di cucinare.

Sostituti della garza

L’abete mangia / Theresa Chiechi


Poiché la garza è di cotone, altri tipi di tessuto di cotone funzioneranno come sostituto. Puoi usare un asciugamano di sacco di farina, una federa, una bandana, un ritaglio di tessuto, un pannolino di stoffa pulito, un tovagliolo di stoffa o un sacchetto di gelatina per filtrare gli alimenti o contenere piccoli mazzetti di erbe. Scegli qualcosa di cui non ti importa perché il cibo che stai filtrando può macchiare in modo permanente il tessuto. Usa un elastico per fissare il tessuto su una ciotola in modo che sia teso mentre versi e assicurati di versare lentamente i liquidi attraverso il tessuto in modo che abbiano il tempo di penetrare. Non dimenticare di gettare il tessuto in lavatrice quando hai finito.

I sacchetti a maglie fini hanno molti usi in casa, dal bucato alla preparazione di cibo alla pittura. Al posto della garza, puoi usare un sacchetto per il bucato, un sacchetto per il latte di noci (usato per fare il latte di mandorle), un sacchetto a maglie (usato per fare l’alcol) o un sacchetto per il filtro della vernice (che si trova nei negozi di ferramenta) per filtrare brodi, formaggi, yogurt e altri alimenti. Molte persone trovano che valga la pena acquistare i sacchetti a maglie per il semplice motivo che sono molto più facili da pulire della garza e durano molto di più. Se hai mai lavorato con la garza prima, sai quanto si consuma in fretta e quanto può essere difficile da pulire.

Se hai bisogno di una garza per filtrare, un setaccio a fili sottili è spesso più che adeguato per cibi come brodi e formaggi. Non catturerà tante particelle fini come la garza, quindi devi scegliere il setaccio che ha senso per la ricetta. Ad esempio, se per te è importante una gelatina limpida e senza semi, usare un setaccio a fili sottili non ti darà i risultati che desideri.

Sebbene non siano più così comuni quando si parla di moda, le calze sono utili in molti altri modi, incluso come sostituto della garza. Crea il colino perfetto stendendo un paio di collant o calze pulite su una grande ciotola per mescolare. Puoi anche tagliare una delle zampe, infilare delle erbe dentro e legarla chiusa per un sacchetto di spezie. Metti i collant in lavatrice quando hai finito e riutilizzali più e più volte.

Che tu abbia filtri per il caffè usa e getta o riutilizzabili, entrambi funzioneranno al posto della garza quando si filtra. Poiché la trama del materiale è piuttosto stretta (deve esserlo per tenere i fondi fuori dal caffè), scoprirai che fa un ottimo lavoro nel filtrare altri alimenti. Se usi il filtro della tua macchina per il caffè, assicurati solo di pulirlo bene prima di rimetterlo nella macchina.

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