Abbiamo testato i 5 migliori pelapatate per svolgere il lavoro in modo efficiente

Assortimento di pelapatate che consigliamo visualizzati su uno sfondo grigio

L’abete mangia / Donna Currie


Gli sbucciatori potrebbero essere uno degli utensili da cucina più comuni, proprio accanto ai cucchiai di legno. A differenza dei cucchiai, però, ci sono molte differenze tra i modelli. Dalla forma generale dello sbucciatore e dal materiale della lama al materiale del manico e al colore, ci sono molte opzioni tra cui scegliere. Ci sono due forme di base per gli sbucciapatate portatili: dritto o a Y. La forma che scegli è tutta una questione di preferenze personali.

Con poche eccezioni, gli sbucciatori sono tra gli utensili da cucina meno costosi, quindi non è insolito vedere diversi sbucciatori nel cassetto degli utensili, ognuno con il suo scopo, perché sbucciare le carote è molto diverso che sbucciare i pomodori. Dal momento che sono economici, è anche bello averne uno di scorta, così non devi aspettare che la lavastoviglie finisca prima di poter sbucciare gli Yukon .

Per aiutarti a capire quale pelapatate o quali pelapatate sono adatti alle tue esigenze, li abbiamo testati uno accanto all’altro e ne abbiamo valutato il design, le prestazioni, la versatilità, la facilità d’uso e la facilità di pulizia. Sono state sbucciate decine di patate, così come altri frutti e verdure, per testare le capacità multitasking dei pelapatate e scoprire i migliori pelapatate sul mercato oggi.

Cosa ci piace
  • Lama molto affilata

  • Si sbuccia facilmente e senza problemi

  • Comodo da tenere

  • Si sbuccia in entrambe le direzioni

Ciò che non ci piace
  • Potrebbe volerci un po’ di tempo per abituarsi a pesi maggiori

La versione migliorata di un classico pelapatate OXO, questo ha una presa leggermente migliore, una lama più affilata ed è costruito per essere ancora più robusto dell’originale. La lama girevole si muove esattamente all’angolazione giusta per pelare le verdure con facilità e, dopo aver pelato un contenitore virtuale di verdure, non siamo riusciti a trovare nulla che questo pelapatate non potesse gestire.

L’abbiamo testato con patate, patate dolci, carote, mele e pomodori, oltre ad alcuni lime. Non importa cosa, tagliava facilmente ed era liscio al tatto.

L’occhiello metallico in alto consente di rimuovere gli occhi dalle patate senza dover usare un coltello, e il foro nel manico può essere utilizzato per appendere questo pelapatate a un gancio. Abbiamo scoperto che il manico era comodo da tenere anche dopo una lunga sessione con le patate, e la lama tagliava in entrambe le direzioni, rendendolo ideale per qualsiasi metodo di taglio e sia per gli utenti mancini che destri. Ci sono voluti in media 30 secondi per patata per sbucciare patate di medie dimensioni, e ci è piaciuto vedere le bucce staccarsi dal pelapatate piuttosto che rimanere incastrate nella lama.

Per una facile pulizia, può essere lavato a mano o in lavastoviglie. Infatti, questo è stato il pelapatate preferito di una tester per tre anni e lo butta sempre in lavastoviglie quando ha finito di usarlo.

Dimensioni: lunghezza totale: 7,25 pollici; lunghezza lama: 2 pollici | Materiali: acciaio inossidabile | Lavabile in lavastoviglie: sì | Peso: 4,96 once

Pelapatate girevole Oxo Good Grips Pro esposto su un tagliere di legno sul bancone della cucina

L’abete mangia / Donna Currie


Cosa ci piace
  • Lama molto affilata e resistente alla ruggine

  • Leggero

  • Facile da tenere e da usare

  • Riduce al minimo l’imbrunimento degli alimenti

Ciò che non ci piace
  • Facile da rompere se lasciato cadere o utilizzato in modo inappropriato

Kyocera è nota per i suoi coltelli in ceramica incredibilmente affilati, quindi non sorprende che offra anche pelapatate con lame in ceramica. Questo pelapatate a Y non arrugginisce né si corrode e il materiale ceramico riduce al minimo l’imbrunimento del cibo, il che è fantastico quando si sbucciano grandi quantità di mele o patate. Come i coltelli in ceramica di Kyocera, la lama di questo pelapatate è realizzata con il materiale brevettato in zirconia dell’azienda che rimarrà affilato molto più a lungo rispetto a coltelli in metallo simili.

Nei test, questo è risultato molto fluido durante la pelatura. A differenza di alcuni pelapatate in metallo, questo richiedeva pochissima forza per ottenere un buon taglio. Funzionava meglio se usato con un tocco leggero, il che lo rendeva meno faticoso da usare. Sebbene funzionasse bene per pelare i pomodori, abbiamo scoperto che era meglio muovere il pelapatate da un lato all’altro piuttosto che tirarlo nella direzione del taglio.

I rimuovi-occhi di patate sporgono dai lati del pelapatate e sono cerchi cavi, quindi possono essere usati anche per ottenere un filo di scorza dagli agrumi . Quando hai accumulato una pila di bucce di patate, mele, pomodori e zucchine, puoi lavarle in lavastoviglie.

Dimensioni : lunghezza totale: 6 pollici; lunghezza lama: 1,75 pollici | Materiali : ceramica, plastica | Lavabile in lavastoviglie : sì | Peso: 0,48 once

Cosa ci piace
  • La lama girevole sbuccia senza problemi

  • Manico robusto e confortevole con scanalature

  • Sbuccia bene i frutti morbidi

  • Disponibile in più colori

Ciò che non ci piace
  • L’impugnatura potrebbe non essere adatta a tutte le mani

Questo pelapatate nero e argento ha un bell’aspetto e funziona bene. Taglia in entrambe le direzioni e non abbiamo avuto problemi a pelare verdure, comprese patate dolci super dure e pomodori delicati. Taglia bene in entrambe le direzioni, quindi è ottimo sia per mancini che per destrorsi e le verdure possono essere pelate con qualsiasi metodo. Abbiamo scoperto che a volte le bucce rimanevano incastrate nella lama anziché cadere, quindi ha rallentato un po’ i nostri tempi di pelatura, in particolare con le patate.

L’impugnatura ha delle scanalature per tenere le dita, ma potrebbero non essere perfette per tutti gli utenti. Le abbiamo trovate un po’ fuori posto rispetto al modo in cui volevamo impugnare il pelapatate, ma ad altri utenti potrebbero piacere. La lama ruota in modo da avere l’angolazione giusta per il taglio e il pelapatate è riuscito a rimuovere le bucce in una sola passata senza rimuovere una quantità eccessiva di patata vera e propria. Quando tutto il lavoro è fatto, la pulizia è facile poiché è lavabile in lavastoviglie.

Dimensioni: lunghezza totale: 7,75 pollici; lunghezza lama: 1,75 pollici | Materiali: acciaio inossidabile, plastica | Lavabile in lavastoviglie: sì | Peso: 2,4 once

Cosa ci piace
  • Utilizzo per mancini e destrimani

  • Rimane affilato

  • Design compatto e classico

Ciò che non ci piace
  • La maniglia è piccola

Realizzato interamente in acciaio inossidabile, questo pelapatate dall’aspetto classico non è lo stesso pelapatate arrugginito nel retro del cassetto dei tuoi gadget. È realizzato in Svezia in acciaio inossidabile 18/10 di alta qualità ed è garantito che non arrugginisce per 10 anni. Non solo resisterà alla ruggine, ma la lama rimarrà affilata, anche se scegli di lavarla in lavastoviglie. Il design sottile è ottimo per le cucine piccole con spazio di archiviazione limitato.

L’impugnatura non è scomoda, ma non è comoda come i pelapatate con impugnature più grandi o morbide. Sebbene questo abbia tagliato bene nei test, il taglio è risultato ruvido piuttosto che liscio a causa del modo in cui è affilato. Sebbene non sia un pelapatate seghettato, un’ispezione ravvicinata ha mostrato che l’affilatura è leggermente ruvida.

Il pelapatate ha vibrato un po’ durante il taglio, il che lo ha fatto sembrare meno robusto, ma ha comunque fatto il suo lavoro. Poiché ha due bordi taglienti affilati, potevamo tagliare in entrambe le direzioni, ed è ottimo sia per i mancini che per i destrimani.

Questo pelapatate si è pulito facilmente a mano ed è uscito dalla lavastoviglie senza problemi evidenti. Dal momento che è interamente in acciaio inossidabile e ha una lunga garanzia, dovrebbe funzionare bene nel tempo.

Dimensioni: lunghezza totale: 6,75 pollici; lunghezza lama: 1,88 pollici | Materiali: acciaio inossidabile | Lavabile in lavastoviglie: sì | Peso: 0,64 once

LINDEN SWEDEN Originale Jonas Vegetable Peeler esposto su un tagliere di legno

L’abete mangia / Donna Currie


Cosa ci piace
  • Ottimo per sbucciare mucchi di mele

  • Facile da usare e da pulire

  • Funziona velocemente

Ciò che non ci piace
  • La lunghezza della verdura è limitata

  • I frutti asimmetrici potrebbero essere difficili da posizionare

Chi possiede già un mixer a colonna adorerà questo pelapatate, spiralizzatore e affettatrice multifunzione. Molto simile ai pelapatate a manovella, ma motorizzato dal power hub del mixer, questo renderà un lavoro veloce una pila di patate .

Quando è la stagione delle mele, puoi sbucciare, togliere il torsolo e affettare staia di mele con poco sforzo. Cambia la lama e puoi spiralizzare patate, zucchine, barbabietole e altro ancora. Ci è piaciuto per la sua velocità rispetto alle opzioni portatili.

Il KitchenAid Spiralizer Plus aggiornato include due lame a cambio rapido in più (una lama a spirale extra-fine e una lama a fette sottili) rispetto al vecchio KitchenAid Spiralizer , che abbiamo anche testato, ma a parte questo i modelli sono estremamente simili. Abbiamo apprezzato tutte le opzioni di lama (sette in totale) e abbiamo trovato l’accessorio utile per tutto, dal pelare rapidamente un sacco di patate al togliere il torsolo a mele e zucchine fino allo spiralizzare un cetriolo. Tuttavia, potresti dover tagliare gli alimenti più lunghi per adattarli all’accessorio.

Anche se potresti non volerti preoccupare di un accessorio quando hai una sola verdura da sbucciare, questo tornerà utile per le famiglie numerose. Inoltre, è semplicemente divertente da usare e i bambini si divertiranno a guardare la magia che si verifica.

Le lame sono lavabili in lavastoviglie nel cestello superiore, ma sono piccole, quindi lavarle a mano potrebbe essere un’opzione migliore. Il resto del dispositivo non entra in contatto diretto con il cibo, quindi è semplice da pulire dopo l’uso.

Dimensioni: 5,8 x 12,4 x 2,9 pollici | Materiali: metallo | Lavabile in lavastoviglie: solo lame | Peso: 2,2 libbre

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La nostra prima scelta è l’ OXO Good Grips Pro Swivel Peeler compatibile con la mano sinistra e destra perché ha una presa comoda, una lama affilata, un rimuovi-occhi di patata e un gancio per appenderlo. Ha anche una bella azione girevole per raggiungere tutti gli angoli per un taglio facile. Consigliamo anche lo Spring Chef Premium Swivel Vegetable Peeler con doppie lame dritte, un manico scanalato per un posizionamento ottimale e antiscivolo delle dita e un’azione girevole di prima qualità.

Abbiamo inviato otto pelapatate al nostro esperto chef casalingo e collaudatore di prodotti, che li ha provati tutti con patate di diversi tipi e altri frutti e verdure, tra cui carote, zucchine e mele, per determinare quali pelapatate fossero davvero i migliori. Ogni pelapatate è stato valutato in base a design/comodità, versatilità, prestazioni, facilità d’uso, facilità di pulizia e valore complessivo. Il nostro collaudatore ha poi offerto ulteriori approfondimenti sui punti di forza e di debolezza di ogni pelapatate.

Pelapatate Kuhn Rikon esposto su un tagliere con patate dolci sbucciate

L’abete mangia / Donna Currie


Tipo di pelapatate

Esistono due tipi di pelapatate manuali: dritto e a Y. I pelapatate dritti hanno lame verticali che solitamente possono ruotare e sbucciano con un movimento avanti e indietro. Questo tipo è ideale per sbucciare le estremità delle patate e gestire prodotti più piccoli.

I pelapatate a Y, d’altro canto, hanno lame fisse orizzontali (da qui il loro aspetto a fionda) e sbucciano da un’estremità della patata verso di te. Questo tipo ti dà più controllo, quindi mette meno sforzo sul polso. Ci sono anche i pelapatate elettrici, che sono i più facili da usare ma hanno un ingombro maggiore.

Lama e impugnatura

I pelapatate hanno solitamente una lama in acciaio inossidabile o in acciaio al carbonio, e ciascuna ha i suoi vantaggi e svantaggi. Le lame in acciaio inossidabile sono resistenti alla ruggine e meno inclini a rompersi, ma possono smussarsi più velocemente dell’acciaio al carbonio.

Quest’ultimo è il preferito dai professionisti per la sua affilatura, ma è anche facile da rompere se cade e può arrugginire se non viene asciugato correttamente dopo il lavaggio. Per quanto riguarda i manici dei pelapatate, sono piatti o arrotondati e sono realizzati in plastica o metallo, anche se molti hanno un cuscinetto di gomma.

Usi

Il modo migliore per sapere quale pelapatate è giusto per te è capire per cosa lo userai principalmente e con quale frequenza. Se lo usi principalmente per pelare le patate, forse uno girevole con una comoda impugnatura in gomma funziona meglio.

Se intendi usare il tuo pelapatate per altri scopi, come tagliare a julienne, qualcosa a doppio scopo con lame extra-affilate potrebbe essere più adatto a te. Se preferisci che l’utensile faccia tutto il lavoro (e hai lo spazio in cucina), prendi in considerazione un pelapatate elettrico o uno spiralizzatore a manovella per affrontare un gran numero di patate in una volta sola.

È possibile sbucciare le patate in anticipo?

Quando si prepara una grande cena, è sempre bene fare un po’ di lavoro in anticipo. Sì, puoi sbucciare le patate in anticipo, ma dopo averle sbucciate, dovresti immergerle in acqua fredda per evitare che diventino marroni. Puoi sbucciarle fino a 24 ore prima e conservarle immerse in acqua fredda in frigorifero.

Come si fa a evitare che le patate sbucciate diventino marroni?

Usare un pelapatate in ceramica può ritardare l’imbrunimento per un po’. Tuttavia, se c’è una grande pila di patate che richiederà tempo per essere sbucciate, o se si desidera sbucciarle un’ora o due prima, le patate devono essere immerse in acqua fredda per evitare che diventino scure prima di essere pronte per essere utilizzate.

Bisogna sbucciare le patate dolci?

Dipende da come verranno utilizzate le patate. Molte persone preferiscono tagliare le patate a metà orizzontalmente e cuocerle con la buccia. Se la buccia non è gradita per essere servita, le patate devono essere sbucciate prima di essere cucinate.

È possibile congelare le patate sbucciate?

Le patate possono essere congelate per una conservazione più lunga, ma è opportuno sbollentarle o cuocerle completamente prima di congelarle, che siano intere e sbucciate, a pezzi, a spicchi o a striscioline.

Donna Currie è una tester di prodotti e scrittrice per Cook Whisper e ha personalmente testato otto pelapatate per questa carrellata. È anche un’autrice di libri di cucina e un’amante dei gadget da cucina in generale: il KitchenAid Spiralizer Plus , che ha testato e recensito, è uno dei suoi preferiti in assoluto.

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