
L’abete mangia
Questo delizioso arrosto di lombo di maiale inizia con una semplice miscela di erbe e spezie e viene poi cotto lentamente alla perfezione con una miscela di salsa piccante. La salsa viene addensata e servita con il maiale. Aggiungere patate schiacciate o bollite per un pasto favoloso. È anche perfetto insieme a riso o noodles.
Indice
Cuocere il lombo di maiale a temperatura sicura
L’USDA raccomanda una temperatura minima di sicurezza di 145 F per il maiale. Controllala con un termometro a lettura istantanea affidabile per assicurarti che sia completamente cotto.
L’arrosto di maiale è pronto dopo circa 3 ore a fuoco alto o 6-8 ore a fuoco basso. Per evitare di cuocere troppo il maiale, controlla la temperatura con un termometro a lettura istantanea. Se cotto troppo, il maiale può diventare secco e sarà difficile da tagliare. Puoi saltare la fase di rosolatura, ma la caramellizzazione aggiunge un sapore eccellente.
Suggerimento per preparare l’arrosto di lombo di maiale
È meglio cuocere questo taglio magro di carne a fuoco lento e basso piuttosto che a fuoco alto. L’impostazione alta può cuocerlo troppo velocemente e tende a farlo bollire. L’arrosto di lombo di maiale può essere cotto troppo e diventerà secco, anche nella pentola a cottura lenta.
Ingredienti
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1 (circa 3 libbre) arrosto di lombo di maiale disossato
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1 cucchiaino di aglio in polvere
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1 cucchiaino di timo essiccato
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1 cucchiaino di paprika
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1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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1/2 cucchiaino di sale
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2 cucchiai di olio d’oliva
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1 1/2 tazze di brodo di pollo , a basso contenuto di sodio o senza sale
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1/2 limone , spremuto, circa 1 1/2 cucchiaio
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1 cucchiaio di salsa di soia
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1 cucchiaino di salsa Worcestershire
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2 cucchiai di amido di mais
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1 cucchiaio di acqua fredda
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia
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Pat 1 (circa 3 libbre) di arrosto di lombo di maiale disossato con un tovagliolo di carta per rimuovere l’umidità in eccesso. Se lo si desidera, tagliare via il grasso in eccesso. È anche possibile lasciarlo e poi versare i liquidi in un separatore di sugo per rimuovere il grasso in eccesso.
L’abete mangia
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In una piccola ciotola mescolate 1 cucchiaino di aglio in polvere , 1 cucchiaino di timo essiccato , 1 cucchiaino di paprika , 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco e 1/2 cucchiaino di sale .
L’abete mangia
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Strofinare la carne di maiale con il composto su tutta la superficie.
L’abete mangia
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Scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella larga e rosolate la carne di maiale su tutti i lati.
L’abete mangia
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Mettere la carne di maiale in una pentola a cottura lenta.
L’abete mangia
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In una tazza graduata da 2 tazze, unisci 1 1/2 tazze di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio o senza sale) , 1 1/2 cucchiai (1/2 limone) di succo di limone , 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire ; mescola bene.
L’abete mangia
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Versare i liquidi nella pentola a cottura lenta con l’arrosto. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o a fuoco alto per circa 3 ore. Controllare l’arrosto al tempo più basso per la cottura per evitare di cuocerlo troppo. Un termometro a lettura istantanea dovrebbe registrare almeno 145 F (63 C).
L’abete mangia
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Disporre l’arrosto su un piatto da portata, coprirlo con un foglio di alluminio e tenerlo al caldo.
L’abete mangia
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Versare i liquidi in un separatore di sugo, quindi in una casseruola media. Portare a ebollizione. Assaggiare e aggiustare i condimenti. Se i liquidi sono molto acquosi a causa del lungo tempo di cottura, far bollire per alcuni minuti per ridurre e concentrare i sapori.
L’abete mangia
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Metti 2 cucchiai di amido di mais in una piccola tazza o ciotola e sbatti con 1 cucchiaio di acqua fredda. Sbatti il composto di amido di mais nei liquidi che sobbollono e continua a cuocere, mescolando, finché la salsa non si sarà addensata.
L’abete mangia
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Tagliate il maiale e servitelo con la salsa calda e densa. Buon appetito.
L’abete mangia
Ti senti avventuroso? Prova questo:
Taglia una cipolla grande e aggiungila alla pentola a cottura lenta prima di aggiungere il maiale. Oppure aggiungila alla padella mentre rosoli il maiale e trasferiscila nella pentola a cottura lenta insieme all’arrosto.
Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
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499 | Calorie |
25g | Grasso |
5g | Carboidrati |
61g | Proteina |
Informazioni nutrizionali | |
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Porzioni: 6 | |
Quantità per porzione | |
Calorie | 499 |
% Valore giornaliero* | |
Grassi totali 25g | 32% |
Grassi saturi 7g | 35% |
Colesterolo 181mg | 60% |
Sodio 593mg | 26% |
Carboidrati totali 5 g | 2% |
Fibra alimentare 1g | 2% |
Zuccheri totali 1g | |
Proteine 61g | |
Vitamina C 7mg | 36% |
Calcio 31mg | 2% |
Ferro 2mg | 12% |
Potassio 898mg | 19% |
*La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. |