La cottura a vapore è un modo semplice per cucinare le verdure, e lascia intatti il sapore e molti dei nutrienti. È leggermente più salutare della bollitura, poiché nell’acqua finiscono meno nutrienti. Inoltre, la cottura a vapore richiede poco tempo e attenzione.

L’abete mangia / Julia Estrada
Un cestello per la cottura a vapore è un ottimo utensile da cucina da avere a portata di mano. Ci sono diverse opzioni quando si tratta di vaporiere, tra cui opzioni pieghevoli in metallo e silicone. Qualsiasi cestello per la cottura a vapore andrà bene per questa ricetta, purché entri nella pentola con il coperchio.
Migliore è la qualità dei fagiolini, migliore sarà questa ricetta per fagiolini al vapore. Aggiungi le spezie che preferisci, erbe fresche e altri aromi. Servi con purè di patate o patate arrosto e carne, o un piatto principale vegetariano.
Indice
Suggerimenti per preparare la ricetta dei fagiolini al vapore
Se non hai un cestello per la cottura a vapore, puoi comunque cuocere le verdure a vapore. Ecco un paio di semplici trucchi:
- Usa uno scolapasta – Usa uno scolapasta o un colino di metallo o altro materiale resistente al calore. Aggiungi un pollice di acqua in una pentola grande e aggiungi lo scolapasta (assicurati che ci stia con il coperchio in cima), trattandolo come una vaporiera.
- Usa una teglia per crostate – Fai dei buchi in una teglia per crostate di metallo usa e getta. Aggiungi un pollice di acqua in una teglia abbastanza grande da contenere la teglia per crostate. Capovolgi la teglia e mettila sopra l’acqua. Metti i fagiolini sopra e chiudi il coperchio.
- Utilizzare il microonde – In alternativa, è possibile cuocere i fagiolini a vapore nel microonde.
“Questa è una ricetta semplice e facile da seguire per preparare deliziosi fagiolini. Sono stata fortunata ad avere fagiolini freschi, quindi ho lasciato i miei al dente e conditi con burro e sale. Adoro i fagiolini come contorno di verdure verdi per cena, quindi questo è stato un ottimo modo per gustarli.” — Tracy Wilk

Ingredienti
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1 libbra di fagiolini freschi
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Da 1 a 2 cucchiai di burro non salato
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Sale kosher , a piacere
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Pepe nero macinato fresco , a piacere
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia / Julia Estrada
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Lavare 1 libbra di fagiolini verdi freschi e tagliare le estremità del gambo. Lasciarli interi o tagliati.
L’abete mangia / Julia Estrada
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Posizionare un cestello per la cottura a vapore in una pentola di medie o grandi dimensioni riempita con 2,5-5 cm di acqua.
L’abete mangia / Julia Estrada
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Mettere i fagiolini nel cestello per la cottura a vapore.
L’abete mangia / Julia Estrada
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Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre la fiamma a media, coprire e cuocere a vapore i fagiolini per 5-7 minuti, a seconda di quanto teneri o croccanti li si preferisce.
L’abete mangia / Julia Estrada
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Eliminare l’acqua nella pentola. Aggiungere 1 o 2 cucchiai di burro non salato e i fagiolini al vapore e scaldare finché non sono caldi e il burro si è sciolto.
L’abete mangia / Julia Estrada
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Cospargere con sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere . Mescolare uniformemente per ricoprire i fagiolini. Servire e gustare.
L’abete mangia / Julia Estrada
Ti senti avventuroso? Prova questo:
Se stai cercando un modo per ravvivare il sapore di questo semplice contorno, prova a giocare con i diversi aromi del burro che usi quando cuoci a vapore i fagiolini. Il burro aromatizzato in eccesso può essere avvolto strettamente e conservato in frigo per almeno una settimana.
- Beurre Maître d’Hôtel – Mescola 1/2 tazza di burro con 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato e 1 cucchiaino di succo di limone fresco. Aggiungi sale marino fino e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Burro al basilico – Usa circa 1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritate per ogni 1/2 tazza di burro. Aggiungi uno spicchio d’aglio tritato, se ti piace, e/o una o due grattugiate di scorza di limone e sale marino fino a piacere.
- Burro al lime e coriandolo – Per ogni 1/2 tazza di burro, usa 2 o 3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate e 2 cucchiaini di scorza di lime. Aggiungi un po’ di salsa al peperoncino verde (o Tabasco verde) se ne hai voglia.
- Burro all’aglio – Mescola 1/2 tazza di burro, 1 spicchio d’aglio tritato, sale marino fine e pepe nero macinato fresco a piacere. Puoi aggiungere prezzemolo tritato per un po’ di colore, se ti piace.
- Burro al limone : mescola 1/2 tazza di burro con 1 cucchiaino di succo di limone fresco e 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata fresca (solo la parte gialla della buccia, facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca amara sottostante).
Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
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91 | Calorie |
6g | Grasso |
9g | Carboidrati |
2g | Proteina |
Informazioni nutrizionali | |
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Porzioni: 4 | |
Quantità per porzione | |
Calorie | 91 |
% Valore giornaliero* | |
Grassi totali 6g | 8% |
Grassi saturi 4g | 18% |
Colesterolo 15mg | 5% |
Sodio 81mg | 4% |
Carboidrati totali 9 g | 3% |
Fibra alimentare 4g | 13% |
Zuccheri totali 4g | |
Proteine 2g | |
Vitamina C 11mg | 55% |
Calcio 52mg | 4% |
Ferro 1mg | 4% |
Potassio 169mg | 4% |
*La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. |