Facile crosta di torta all’olio


Preparazione:
15 minuti

Cucinare:
0 minuti

Totale:
15 minuti

Porzioni:
8 porzioni

Prodotto:
1 crosta di torta (9 pollici)

Sebbene la maggior parte delle ricette di pasta per crostate richieda grasso o burro, puoi preparare una buona pasta per crostate senza nessuno dei due. L’uso dell’olio rende la pasta adatta ai vegani, quindi questa semplice pasta all’olio può soddisfare esigenze dietetiche limitate o persone con allergie o intolleranze ai latticini. Una pasta per crostate con olio non è solo un bel cambiamento, ma è anche molto più facile da preparare, poiché non hai bisogno di un frullatore per dolci o di un mattarello. Il risultato è una pasta sfoglia che puoi usare per ripieni salati o dolci.

Facile pasta per crostata all'olio in una teglia per crostata

L’abete mangia


Tieni presente che l’olio che usi influenzerà il sapore della crosta, quindi l’impasto è più versatile se fatto con un olio dal sapore delicato come quello vegetale, di canola o di cartamo arancione. Scegli con saggezza, poiché l’olio di cocco, l’olio d’oliva o l’olio di arachidi possono aggiungere un sapore intenso e ricco. Usa l’olio di cocco per un sapore aggiunto in una crostata di crema di cocco o di banana con cocco, l’olio d’oliva per una quiche o una crostata di pollo, oppure l’olio di arachidi per completare un ripieno di cioccolato.

Inoltre, oli diversi hanno punti di fumo diversi, quindi prima controlla la temperatura che intendi usare nel forno rispetto al punto di fumo dell’olio che hai nell’impasto. Se è troppo caldo, l’impasto inevitabilmente “fumerà” e avrà un sapore aspro.

Questa è la ricetta perfetta per la crosta di torta per i fornai principianti o per chiunque sia intimidito dal dover tagliare lo strutto nella farina. È anche un’alternativa veloce e facile alle croste per tutti i tipi di torte. Se hai bisogno anche di una crosta superiore per la tua torta, raddoppia semplicemente la ricetta.

Setacciare la farina aiuta a rompere potenziali grumi o a eliminare le impurità nella farina. Inoltre, conferisce aria alla farina, rendendola più facile da mescolare con altri ingredienti secchi. Alcune ricette richiedono la setacciatura, mentre altre no. Quindi, quando è necessaria la setacciatura?

In generale, setacciare è necessario con torte che devono avere una consistenza ariosa, come pan di spagna, genoise o angel food. Si consiglia inoltre di setacciare la farina quando è stata messa da parte per alcune settimane, così la misurazione è più precisa e la tazza non sarà molto compatta e stretta.

Ma per le croste, il più delle volte, la setacciatura non è necessaria poiché la consistenza che si desidera ottenere è densa e dura.

“Se stai cercando una crosta di torta vegana o senza latticini, questa è proprio ciò di cui hai bisogno. Un grande consiglio sarebbe quello di usarla come una crosta di torta pressata, non di provare a stenderla. Ma oltre a questo, ora puoi fare una torta senza latticini che piacerà a chiunque!” — Tracy Wilk

Facile pasta per crostata all'olio pressata in una ciotola di acciaio inossidabile

Una nota dal nostro tester di ricette

Ingredienti

  • 1 tazza di farina per tutti gli usi

  • 1/2 cucchiaino di sale

  • 1/4 di tazza di olio vegetale

  • 2 cucchiai di latte (o acqua o bevanda vegetale), freddo

Passaggi per realizzarlo

  1. Raccogli gli ingredienti.

    Ingredienti per la pasta per crostata all'olio raccolti

    L’abete mangia


  2. In una ciotola, mescolate 1 tazza di farina per tutti gli usi e 1/2 cucchiaino di sale con una frusta.

    Farina e sale mescolati insieme per la pasta della torta in una ciotola con una frusta

    L’abete mangia


  3. Aggiungere 1/4 di tazza di olio vegetale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

    Mescolare l'olio nella farina con una frusta in una ciotola

    L’abete mangia


  4. Aggiungere 2 cucchiai di latte freddo o acqua fino a quando non si è mescolato completamente. La consistenza sarà friabile.

    Latte aggiunto al composto per la crosta della torta in una ciotola blu

    L’abete mangia


  5. Disporre il composto al centro di una teglia da torta da 8 o 9 pollici. Stendere l’impasto con le dita, coprendo il fondo della teglia, lungo i lati e sul bordo.

    Impasto pressato in una teglia di vetro per torta

    L’abete mangia


  6. Cuocere seguendo le istruzioni della ricetta della torta, cuocendola prima alla cieca per le torte alla crema o con ripieno crudo, oppure farcirla e cuocerla intera.

    Pasta per torta a base di olio pressata in una tortiera

    L’abete mangia


Informazioni nutrizionali (per porzione)
119 Calorie
7g Grasso
12g Carboidrati
2g Proteina
(I valori nutrizionali vengono calcolati utilizzando un database di ingredienti e devono essere considerati una stima.)
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