
L’abete mangia / Lecia Landis
Se sei un cuoco casalingo che passa molto tempo a cucinare la carne, un girarrosto da banco o un forno per arrosti potrebbero essere un ottimo elettrodomestico per la tua cucina. La bellezza di un girarrosto rotante è che la carne si auto-irrora mentre gira nel forno, assicurando una cottura uniforme. Consente ai cuochi di tutti i livelli di preparare la carne più ricca e succulenta.
Se stai cercando una macchina che possa fare di più di un semplice girarrosto, un forno per arrosti potrebbe essere un ottimo modo non solo per cucinare un arrosto, ma anche per friggere ad aria, grigliare, disidratare e tostare una varietà di cibi. In definitiva, il dispositivo che scegli dipende da quanto spazio in cucina devi sacrificare, dal tuo budget e dalle specifiche funzioni di cottura che vuoi ottenere.
Forno girarrosto verticale multifunzione NutriChef su Amazon
$ 105
$ 78
Friggitrice ad aria Instant Pot Vortex Pro 10 su Amazon
$ 160
Nesco 6-Quart Ivory Roaster con Cookwell in porcellana su Amazon
$ 60
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Versatile
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Facile da pulire
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Cucinare in modo uniforme
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Robusto
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Configurazione semplice
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Design squadrato
Questo pratico forno da banco fa molto di più che arrostire: griglia, frigge ad aria, cuoce al forno e disidrata, quindi può essere utilizzato ogni giorno per cucinare di tutto, dagli antipasti e dalle portate principali ai contorni e ai dessert. La temperatura di cottura può essere impostata da bassa a massima, il che si traduce in 105-500 gradi, e il cestello della friggitrice ad aria da 4 litri offre molto spazio per porzioni di patatine fritte per tutta la famiglia. Quando si tratta di arrostire, è pronto a gestire pollo, maiale o manzo per cena in qualsiasi momento, mentre contiene fumo, schizzi e calore.
Abbiamo sottoposto il dispositivo a una serie di test e siamo rimasti colpiti dai risultati: il salmone aveva la pelle croccante senza bisogno di girarlo una volta, il pollo era grigliato alla perfezione e le patate erano dorate.
La tecnologia Cyclonic Grilling di Ninja prevede una potente ventola che fa circolare l’aria calda, così il cibo cuoce in modo uniforme e veloce. Infatti, abbiamo scoperto che cuoce rapidamente, anche se tieni presente che non dovresti mettere il cibo dentro e dimenticartene perché è facile cuocere troppo l’arrosto.
Se vuoi esagerare un po’, la versione Ninja Foodi Pro include le stesse caratteristiche, oltre a una sonda intelligente che rende la cottura praticamente a prova di errore, poiché è possibile monitorare il cibo senza dover sollevare il coperchio per controllarlo, e garantisce che il cibo venga cucinato esattamente alla temperatura desiderata.
Dimensioni: 17 x 14 x 11 pollici | Capacità: 6 quarti | Temperatura massima: 500 gradi
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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Facile installazione
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Multifunzionale
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Gli elementi riscaldanti si muovono per la pulizia
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Funziona a caldo
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Tostatura non uniforme
Un girarrosto con uno spiedo verticale è il segno distintivo di un locale di gyros, di un kebab shop o di un chiosco di tacos al pastor, e questo dispositivo ne mette una versione più piccola direttamente sul tuo tavolo da lavoro. La capacità di 24 litri del forno è abbastanza grande da contenere un pollo molto grande, o forse anche un piccolo tacchino, ed è dotato di un grande spiedo centrale e di una griglia per kebab a sette spiedini. Ma quando non hai bisogno della modalità girarrosto, gli elementi riscaldanti del NutriChef si trasformano dalla configurazione verticale a quella orizzontale, trasformando l’unità in un forno “normale” (anche se alto e stretto), con griglie per tostare, arrostire o cuocere al forno.
Abbiamo trovato questo forno sorprendentemente facile da pulire, con una vaschetta raccogli gocce sotto il girarrosto che trattiene bene i succhi di pollo, una vaschetta raccogli briciole sotto e resistenze rotanti che ti permettono di raggiungere ogni centimetro dell’interno. Siamo rimasti colpiti dalle sue prestazioni al girarrosto, che prepara sia pollo croccante e succoso che gustosi spiedini di verdure, ma è diventato più caldo di quanto indicato sul quadrante e non ha mantenuto un calore uniforme in modalità orizzontale.

L’abete mangia / Donna Currie
Dimensioni: 13,5 x 16,5 x 21,5 pollici | Capacità: 24 quarti | Temperatura massima: 464 gradi
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Temperatura perfettamente calibrata
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Potente
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Contiene una pizza da 12 pollici
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Costoso
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Solo un rack
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Ha bisogno di spazio su entrambi i lati
Sebbene abbia la forma e le dimensioni di un forno tostapane, il Breville Smart Oven ha una gamma di funzioni molto più ampia. Offre 10 diverse impostazioni intelligenti, dal mantenimento in caldo alla cottura alla griglia, inclusa una modalità di cottura lenta che può mantenere una temperatura costante fino a 10 ore per tutti i tuoi stufati, zuppe e salse. Il sistema Element IQ del Breville ha cinque elementi riscaldanti al quarzo che si regolano in modo indipendente per mantenere un riscaldamento uniforme e preciso in tutto il forno, riducendo al contempo il consumo di energia.
Abbiamo trovato successo con tutti i tipi di piatti con questo forno e le sue impostazioni di temperatura erano sempre azzeccate. Puoi impostare il calore ovunque tra 120 e 450 gradi sia per la cottura lenta che per quella rapida, quindi non è sicuramente limitato all’estremità inferiore dello spettro di temperatura. Lo Smart Oven è sicuramente costoso, ma può potenzialmente sostituire due o tre macchine separate. Una cosa da tenere a mente: questo modello ha bisogno di spazio su entrambi i lati per il raffreddamento, quindi assicurati di non stiparlo sul tavolo proprio tra altri elettrodomestici o libri di cucina.

L’abete mangia / Donna Currie
Dimensioni: 11,1 x 18,5 x 15,7 pollici | Capacità: fino a una pizza da 13 pollici | Temperatura massima: 450 gradi
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Facile da pulire
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Versatile
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Cottura efficiente
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Display di facile lettura
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Curva di apprendimento ripida
Instant Pot si è fatta un nome nel mondo degli elettrodomestici con le sue pentole a pressione elettriche che sono diventate estremamente popolari. Da allora, ha ampliato la sua linea, guadagnandosi enormi elogi dai fan. Questo forno molto apprezzato è un girarrosto e molto di più: può friggere ad aria, arrostire, tostare, grigliare, cuocere al forno, disidratare, lievitare e, naturalmente, può cuocere al girarrosto di tutto, dal pollo al roast beef.
La dimensione da 10 litri è abbastanza capiente per i pasti in famiglia e il cestello incluso utilizzato sull’asta del girarrosto cuoce il cibo mentre cade nel cestello, così patatine fritte e altri piccoli alimenti si cucinano in modo uniforme senza bisogno di mescolarli o girarli, lasciando che il cuoco si concentri su altre cose.
Abbiamo testato un modello precedente, l’ Instant Vortex Plus 7-in-1 Air Fryer , e siamo rimasti profondamente colpiti dalle sue prestazioni nella cottura del bacon, nella cottura delle patatine fritte, nella disidratazione delle gustose chips di mela e, naturalmente, nella cottura lenta di un pollo intero sullo spiedo. Un elettrodomestico multifunzionale ad alte prestazioni come l’Instant Vortex consente di risparmiare prezioso spazio sul tavolo e denaro, poiché non sarà necessario acquistare diversi articoli monouso.

L’abete mangia / Russell Kilgore
Dimensioni: 13,75 x 14,37 x 13,23 pollici | Capacità: 10 quarti | Temperatura massima: 400 gradi
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Versatile
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Display di facile lettura
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Controllo preciso della temperatura
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Tanti preset
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spazioso
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Difficile da pulire
La capacità di 32 litri di questo forno lo rende perfetto per famiglie numerose e feste. Ha impostazioni predefinite per pizza, arrostire, friggere ad aria, tostare, tostare bagel, cuocere al forno, arrostire, fare biscotti, cuocere allo spiedo, disidratare, fermentare e mantenere il cibo caldo, quindi avrà molti utilizzi in cucina, anche quando lo spiedo non è nel menu. Può contenere sei fette di pane tostato, una pizza da 13 pollici o un pollo intero sullo spiedo.
Lo schermo LED semplifica la visualizzazione delle impostazioni, mentre i quadranti e i pulsanti semplificano la scelta della modalità, del tempo e della temperatura. Ha cinque elementi riscaldanti per una cottura più rapida e c’è una luce interna, quindi è semplice controllare il cibo mentre cuoce. L’interno ha un rivestimento antiaderente che aiuta a semplificare la pulizia.
Dimensioni: 20,1 x 16,5 x 12,1 pollici | Capacità: 32 quarti | Temperatura massima: 450 gradi
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Maniglie che rimangono fredde
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Inserto rimovibile per servire
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Facile da pulire
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Griglia di raffreddamento inclusa con maniglie di sollevamento
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Nessun timer
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Il coperchio potrebbe non sigillare bene
Non tutti hanno bisogno di un girarrosto che possa gestire un tacchino gigante. Con 6 litri, questo piccolo girarrosto ha un sacco di spazio per i pasti in famiglia, ma non occuperà troppo spazio in magazzino. La temperatura può essere impostata tra 250 e 450 gradi e la forma ovale è perfetta per arrosti di tutti i tipi. Include una griglia per arrosti con manici che semplificano l’estrazione del pollo o del maiale dal girarrosto in modo sicuro e semplice. Per coloro a cui piace coordinare i colori della cucina, è disponibile in diversi colori.
Dimensioni: 15 x 8,5 x 15 pollici | Capacità: 6 quarti | Temperatura massima: 450 gradi
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Facile da pulire
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Grande capacità
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Versatile
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Il coperchio auto-irrorante mantiene la carne umida
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Fuori fa molto caldo
Ideale per i cuochi che amano cucinare per le folle, questa rostiera da 18 litri può gestire un tacchino fino a 22 libbre, quindi puoi lasciarla cucinare la cena mentre il grande forno gestisce torte, dolci, panini e contorni. Durante la cottura , il coperchio auto-irrorante raccoglie il vapore e lo fa gocciolare sull’arrosto, in modo che il cibo si irrori da solo durante la cottura. È inclusa una griglia che semplifica l’inserimento del cibo nella rostiera e la sua rimozione quando è pronto.
Il calore può essere impostato da keep-warm a 450 gradi per gestire un’ampia varietà di compiti di cottura. Non solo per arrostire, può anche cuocere al forno e cuocere lentamente, quindi verrà utilizzato più e più volte. La teglia per arrosti è rimovibile ed è smaltata per una facile pulizia.
Dimensioni: 23,3 x 15,6 x 11,8 pollici | Capacità: 22 quarti | Temperatura massima: 450 gradi
Verdetto finale
Il Ninja Foodi 5-in-1 Indoor Grill è la nostra scelta n. 1 per un forno da cucina da banco, grazie alla sua elevata potenza, capacità e prestazioni. Il NutriChef Multifunction Vertical Rotisserie Oven mette un forno a spiedo rotante facile da usare direttamente nella tua cucina, e ottiene risultati eccellenti.
Misurare
Le dimensioni del tuo girarrosto influenzeranno direttamente la grandezza del volatile che potrai cucinare. È importante tenere conto della capacità effettiva del forno (così sai quanto grande è la proteina che puoi cucinare), ma anche riconoscere quanto spazio sul tavolo richiede l’elettrodomestico. Se non lo userai quotidianamente, probabilmente vorrai un posto nella tua cucina abbastanza grande da poterlo riporre.
Versatilità
Se vuoi arrostire un tacchino per le feste solo una volta all’anno o cucinare un pollo allo spiedo occasionale , un forno di base potrebbe essere una buona scelta. Tuttavia, se hai intenzione di usarlo più regolarmente, prendi in considerazione una macchina che può fungere anche da tostapane, vaporiera e altri elettrodomestici.

Valore
I prezzi dei forni per arrosti e girarrosto variano molto, da $ 40 a oltre $ 200. Quanto dovresti spendere dipende dalla frequenza con cui pensi di usarlo e da quanto sono importanti le funzionalità aggiuntive. Se stai cercando di mantenere le cose alla semplice arrostitura, un modello conveniente dovrebbe andare bene. Ma se vuoi giocare con tutti i tipi di campanelli e fischietti, potresti voler spendere di più.
Numero di sputi
Uno spiedo è l’asta che cuoce la carne e la maggior parte degli spiedi ne ha uno o due. Gli spiedi multipli ti permettono di cuocere più pezzi di carne contemporaneamente, anche se tieni presente che tutta la carne dovrà comunque entrare nel forno (il che significa che probabilmente non puoi cuocere due grandi uccelli contemporaneamente in un piccolo spiedo). Gli spiedi multipli possono essere molto comodi per tagli di carne più piccoli, come i kebab. Gli spiedi singoli saranno i più pratici se userai principalmente lo spiedo per cuocere carni più grandi.
Temperatura
Non tutti i girarrosti offrono le stesse impostazioni di temperatura. In alcuni casi, puoi impostare la temperatura desiderata usando i gradi. In altri modelli, puoi utilizzare i controlli preimpostati, che non solo offrono una maggiore praticità, ma eliminano anche un po’ di confusione durante la cottura. Se sei alle prime armi con i forni girarrosto, potrebbe essere utile avere dei controlli preimpostati per navigare nel dispositivo. Se ti senti a tuo agio con le temperature, l’opzione di impostare gradi specifici ti darà molto più controllo e precisione. Questo dipende in ultima analisi dalle tue preferenze personali. Se stai preparando ricette che specificano una temperatura e un tempo esatti, probabilmente è meglio avere temperature personalizzabili.
“Consiglio vivamente un forno girarrosto che cuoce gli alimenti a fuoco basso, lentamente e con calore costante”, afferma Gabriel Lopez , Executive Chef presso Willa’s a Tampa, Florida. “È estremamente importante che tu ne abbia uno con un vassoio sottostante per raccogliere il grasso succoso che si scioglie dalla carne durante la cottura. Metti delle verdure amidacee sotto lo spiedo e il grasso sciolto cuocerà qualsiasi cosa, dalle patate novelle ai pomodori e alle barbabietole”.

Girarrosto orizzontale
Il girarrosto più riconoscibile e comune è quello orizzontale. Come suggerisce il nome, questa versione ruota la proteina da un angolo orizzontale. Questa versione è sicuramente il modello più popolare tra i cuochi casalinghi, in quanto può ospitare un’ampia varietà di carni. Per non parlare del fatto che è disponibile in una gamma di dimensioni, quindi puoi scegliere un modello perfetto per lo spazio della tua cucina. La chiave per i girarrosti orizzontali è comprendere l’equilibrio necessario per far girare perfettamente il tuo girarrosto mentre cucini alla perfezione la tua proteina. A volte può richiedere un po’ di apprendimento, ma una volta che inizi a familiarizzare con il funzionamento della tua macchina, sfornerai carni deliziose in pochissimo tempo.
Girarrosto verticale
Contrariamente alla sua controparte orizzontale, questo tipo di girarrosto fa ruotare la carne su un angolo verticale. Il vantaggio di questa configurazione è che non devi giocare con il delicato equilibrio che fai su un girarrosto orizzontale. Questa versione può anche far risparmiare un po’ di spazio sul bancone perché è molto più alta che larga. Lo svantaggio principale è che i succhi della carne sgocciolano verso il basso mentre la carne cuoce e alla fine vengono persi. Mentre alcuni consumatori preferiscono questo perché c’è un po’ meno grasso nel prodotto finale, altri sostengono che si perde molto sapore.
I girarrosti verticali sono anche un classico per piatti come la carne di gyros o al pastor , con cui puoi gradualmente eliminare le proteine mentre girano verticalmente sul girarrosto. Se per questi piatti in particolare la tradizione o l’autenticità sono importanti per te, un girarrosto verticale potrebbe soddisfare al meglio le tue esigenze.
Forno girarrosto
L’ultima variante di un girarrosto è un forno. Ciò che distingue questa versione dai modelli orizzontali e verticali è che offre più capacità rispetto alla semplice rotazione della carne. Infatti, può funzionare fondamentalmente come un forno tostapane , il che lo rende un’ottima opzione per pane, biscotti, cibo congelato o qualsiasi cosa debba essere riscaldata in un forno. Detto questo, si corre il rischio di sacrificare un po’ di qualità con i risultati delle carni (specialmente rispetto ai modelli rotanti) poiché non è la funzione speciale dell’apparecchio.
Se vuoi dedicare un elettrodomestico alla cottura arrosto della carne, potresti trovare più indicato uno dei due modelli sopra citati; tuttavia, se cerchi più valore e versatilità, un forno girarrosto ti consentirà di fare molto di più con un solo elettrodomestico.

Prendersi cura del tuo girarrosto è piuttosto semplice: gli spiedi e le griglie devono essere strofinati con acqua calda e sapone dopo ogni utilizzo per assicurarsi che non vi siano residui di grasso o residui di cibo. La maggior parte dei girarrosti è realizzata con vassoi e griglie rimovibili, rendendo la pulizia un gioco da ragazzi. Se c’è molto accumulo di grasso, usa bicarbonato di sodio e acqua per rimuoverlo. Anche i vassoi di raccolta del grasso devono essere puliti dopo ogni utilizzo. Quando pulisci il tuo dispositivo, assicurati che sia scollegato e completamente raffreddato. Mentre alcuni forni potrebbero vantare parti lavabili in lavastoviglie, è sempre meglio lavarli a mano.

Spiedini e forchette da carne
Se hai un girarrosto verticale o orizzontale, fare scorta di spiedini e forchette per carne ti dà la flessibilità di cucinare più spiedini contemporaneamente, che si tratti di un singolo grosso volatile o di vari spiedini e carni più piccole.
Leccarda
Quando si utilizza questo elettrodomestico, si formerà molto grasso residuo, quindi posizionare una leccarda sul fondo non solo renderà l’installazione molto più sicura, ma consentirà anche di pulire l’apparecchio più velocemente.
Tagliere da taglio
Se hai intenzione di sfornare una serie di carni succose, ti servirà un tagliere robusto su cui tagliarle. La cosa grandiosa di un buon tagliere è la rientranza attorno al tagliere, che raccoglierà i succhi e impedirà al tuo piano di lavoro di diventare un pasticcio umido e unto.

Cosa si può cucinare in un forno girarrosto?
Se riesci a metterlo su uno spiedo, può essere cucinato in stile girarrosto . Manzo, pollame e maiale sono tutti contendenti, purché il tuo girarrosto ne abbia la capacità, ma molti forni sono dotati di cestelli e spiedini che ampliano il mondo della cottura al girarrosto. Verdure, spiedini e frutti di mare traggono tutti vantaggio dal metodo di cottura auto-irrorante del girarrosto.
Cosa si può cucinare in un forno elettrico?
Un luogo comune è che in un forno per arrosti si possa cucinare solo carne, ma è possibile fare molto di più. Si possono cucinare casseruole , zuppe e stufati , verdure e alcuni possono anche contenere prodotti da forno. La maggior parte ha le stesse capacità dei forni tradizionali, tranne per il fatto che sono portatili. E, naturalmente, qualsiasi tipo di carne è nel menu dei forni per arrosti. Molti hanno coperchi auto-irroranti, quindi le costolette, gli arrosti di maiale e i petti di manzo in salamoia risultano teneri e succosi.
Si mette l’acqua nel forno a convezione?
In breve, no. L’arrosto è un metodo di cottura a calore secco. I forni per arrosti utilizzano i succhi naturali del cibo per irrorarlo durante la cottura. L’aggiunta di acqua cuocerebbe a vapore il cibo, vanificando lo scopo di questo tipo di forno.
I forni girarrosto e gli arrostitori cuociono più velocemente di un forno tradizionale?
I forni per arrosti e i forni convenzionali cucinano entrambi usando calore secco. I forni tradizionali richiedono tempo per preriscaldarsi e hanno una superficie più grande per mantenere la temperatura. L’ingombro ridotto e la maggiore vicinanza al cibo rendono i forni per arrosti più efficienti dei forni tradizionali, risparmiando in genere circa il 30 percento del tempo di cottura totale. Detto questo, hanno una capacità limitata e possono cucinare solo un piatto alla volta.
I forni girarrosto funzionano ruotando il cibo, il che causa un’auto-irrorazione costante, completamente diversa da un forno tradizionale in cui il cibo rimane fermo e cuoce tramite calore secco. In generale, come nei forni girarrosto, l’ingombro ridotto e la vicinanza alla fonte di calore accelerano il tempo di cottura totale.
Donna Currie non ha mai incontrato un elettrodomestico da cucina che non abbia voluto provare, quindi è costantemente alla ricerca del meglio del meglio. Trascorre persino il tempo libero a cercare nuovi elettrodomestici solo per divertimento, quindi fare shopping per questa carrellata potrebbe aver messo qualche articolo sulla sua lista della spesa.
Carrie Honaker , che ha aggiornato questa carrellata, è una scrittrice di cucina che ha posseduto la sua quota di piccoli elettrodomestici da cucina. Come ristoratrice e cuoca casalinga appassionata, sa quanto sia importante trovare lo strumento giusto per il lavoro giusto. Ama il succulento pollo arrosto appena sfornato nelle sue insalate Caesar di pollo infrasettimanali. Il lavoro di Carrie è apparso in molte pubblicazioni tra cui Bon Appetit, Allrecipes e Wine Enthusiast.
Gabriel Lopez è lo chef esecutivo del Willa’s di Tampa, Florida.