Le 10 migliori macchine per il caffè freddo del 2024

Le migliori macchine per il caffè freddo

L’abete mangia / Amelia Manley


Ci sono molte ragioni per l’aumento di popolarità del caffè freddo : è facile da preparare e rimane fresco per diversi giorni; la forza può essere regolata tra un caffè concentrato o diluito; e, cosa più importante, è decisamente delizioso. Abbiamo inviato le macchine per il caffè freddo ai nostri esperti scrittori di cucina in modo che potessero sottoporle al nostro completo processo di test . Hanno valutato ciascuna macchina in base alla sua usabilità, design, prestazioni e valore per aiutare i clienti a trovare la migliore opzione per le loro esigenze di caffè.

Cosa ci piace
  • Prezzo equo

  • Ricette facili da seguire

  • Facile da pulire

Ciò che non ci piace
  • L’installazione è complicata

  • Il labbro di versamento non è molto preciso

Il cold brew coffee esiste da secoli, ma il Toddy ha giocato un ruolo fondamentale nella mania moderna che circonda la bevanda. Il dispositivo è stato inventato negli anni ’60 da Todd Simpson dopo aver scoperto il cold brew durante una visita in Perù. Una volta arrivato negli Stati Uniti, il Toddy è diventato popolare perché ha permesso agli amanti del caffè di preparare facilmente il cold brew direttamente a casa.

Il design è cambiato molto poco nel corso degli anni. Il Toddy è composto da un grande contenitore di plastica che si trova sopra una caraffa di vetro. Per utilizzarlo, lascia i fondi di caffè e l’acqua in ammollo nel contenitore di plastica per il tempo consigliato, posiziona il contenitore sulla caraffa e rilascia un piccolo tappo in silicone per riempire la caraffa con il tuo cold brew fresco. Il nostro tester di prodotto ha scritto che “l’impostazione richiede molta attenzione la prima volta” e potrebbe essere più complicata rispetto a quella di altre macchine per cold brew. Tuttavia, la recensione è stata ampiamente positiva a parte questa critica. Il nostro recensore ha aggiunto che la pulizia è facile perché tutti i pezzi si staccano e sono lavabili in lavastoviglie, tranne il filtro. Hanno anche elogiato il sapore del caffè, definendolo “molto forte, ma delicato” e hanno notato che “una singola partita è durata a lungo”.

Stile: Immersione | Capacità: 38 once | Materiale: Vetro e plastica | Garanzia: 1 anno

Cosa ci piace
  • Design elegante

  • Birra fredda saporita

  • Facile da usare

  • Dimensioni perfette per il frigorifero

Ciò che non ci piace
  • Il coperchio si stacca

  • Alcuni terreni vengono utilizzati per preparare il cold brew

Se non sei uno che beve più tazze di caffè al giorno, potresti sicuramente trarre beneficio dalla Ovalware Airtight Cold Brew Iced Coffee Maker and Tea Infuser, che è ottima per conservare il tuo cold brew fatto in casa per diversi giorni. Questo prodotto conveniente include una caraffa in vetro e un filtro in acciaio inossidabile che ti aiuteranno a preparare un ottimo caffè ogni volta.

La macchina per caffè freddo Ovalware Airtight Cold Brew Iced Coffee Maker contiene fino a quattro tazze di caffè e, grazie alla sua chiusura ermetica, manterrà il tuo caffè fresco fino a due settimane. Può anche preparare un gustoso tè freddo . Il filtro in acciaio del prodotto è realizzato in maglia superfine ed entrambi i pezzi sono lavabili in lavastoviglie per una facile pulizia. Dopo aver testato il prodotto, il nostro recensore ha elogiato il fatto che l’articolo fosse “molto facile da usare e si adatta perfettamente a quasi tutti i frigoriferi, rendendolo altamente adattabile a qualsiasi cucina”. Fai solo attenzione al fastidioso coperchio, che “non rimane perfettamente” e potrebbe causare perdite.

Secondo gli utenti, un altro aspetto negativo di questo prodotto è che a volte le particelle fini di caffè filtrano attraverso il filtro nel cold brew. Tuttavia, la maggior parte delle persone afferma che queste particelle affondano sul fondo, quindi finché si versa con attenzione, non entreranno nella tazza.

Stile: Immersione | Capacità: 34 e 51 once | Materiale: Vetro e acciaio inossidabile | Garanzia: 1 anno limitata

Cosa ci piace
  • Concentrato di infusione a freddo di alta qualità

  • Si smonta per una facile pulizia e conservazione

  • Design visivamente accattivante

  • Istruzioni chiare per la preparazione

Ciò che non ci piace
  • Costoso

  • Configurazione che richiede molto tempo

Questa grande macchina per il caffè potrebbe essere un maiale da banco, ma prepara un ottimo concentrato di cold brew ed è estremamente facile da usare. La tecnologia di dispersione dell’acqua OXO “Rainmaker” mantiene l’estrazione costante consentendo all’utente di “impostarla e dimenticarsene”, che è praticamente il punto centrale del cold brew. Il nostro tester di prodotto ha affermato che il sapore risultante è “molto morbido e saporito” e, come ulteriore vantaggio, il filtro a maglie impedisce ai fondi di fuoriuscire nel caffè.

La caraffa di vetro in cui viene infuso il concentrato è molto delicata, ma le marcature chiare e il tappo sigillato in silicone la rendono un recipiente grazioso e funzionale. I filtri di carta opzionali possono contribuire a rendere il prodotto finito ancora più nitido, ma la rete metallica integrata è un elemento ecologico del marchingegno. L’erogazione è semplice e c’è persino un misurino per aiutarti a diluire correttamente il concentrato. È piuttosto costosa per una macchina per il caffè freddo, ma la consideriamo comunque un buon valore; come scrive il nostro recensore, il “prodotto si ripaga da solo in fretta”.

Persona che versa il caffè freddo preparato con la macchina per il caffè freddo OXO Good Grips nella tazza

 L’abete mangia


Stile: Immersione | Capacità: 32 once | Materiale: Vetro, plastica e acciaio inossidabile | Garanzia: Due anni

Cosa ci piace
  • Materiali durevoli e di qualità

  • Configurazione semplice e intuitiva

  • Ottimo per le feste

  • Design rustico

Ciò che non ci piace
  • Istruzioni confuse

  • Difficile da mettere nel frigorifero

Se hai un’estetica rustica o country, la County Line Kitchen Cold Brew Coffee Maker è un bellissimo abbinamento per la tua cucina, e ha un prezzo conveniente. Il design di questo barattolo Mason può essere semplice, ma l’articolo è durevole, efficiente e fa un ottimo caffè.

Questa macchina per il caffè freddo non è solo elegante, ma è anche un sistema semplice e infallibile per un facile caffè freddo. Metti il ​​caffè nel filtro in acciaio inossidabile, aggiungi acqua e lascialo in infusione per tutta la notte. Dopo aver testato l’articolo in prima persona, il nostro recensore lo ha trovato “super facile da usare e configurare” e ha aggiunto che “vale sicuramente la pena acquistarlo”.

Il barattolo può contenere fino a 2 litri di caffè e la guarnizione in silicone assicura che il coperchio resti ben chiuso. Il nostro tester di prodotto ha notato che il filtro mantiene con successo i fondi di caffè fuori dal liquido e che sia il filtro che il barattolo sono incredibilmente resistenti. L’unica cosa a cui fare attenzione è che le “istruzioni per preparare il cold brew sono piuttosto vaghe”. Il nostro tester è stato costretto a “cercare una ricetta online che non era necessariamente adatta a questa specifica macchina per il cold brew”.

Stile: Immersione | Capacità: 32 e 64 once | Materiale: Vetro e acciaio inossidabile | Garanzia: 90 giorni

Cosa ci piace
  • Preparazione veloce

  • Intensità del caffè regolabile

  • Parti lavabili in lavastoviglie

  • Design moderno

Ciò che non ci piace
  • Cestello filtro fragile

  • Rumoroso durante la fermentazione

La maggior parte delle macchine per caffè freddo sono poco tecnologiche e impiegano molto tempo per l’infusione. Non è il caso della macchina per caffè freddo automatica Cuisinart. Sebbene sia un po’ costosa, può preparare una dose da 7 tazze di caffè freddo in 25-45 minuti. Il tempo esatto di infusione dipende dall’intensità che preferisci per il caffè freddo: delicato, medio o intenso. Tuttavia, anche con l’impostazione più lunga, l’articolo supera di gran lunga le numerose ore necessarie per utilizzare la maggior parte delle macchine per caffè freddo.

E non fatevi spaventare dal design automatizzato. Questa macchina è estremamente intuitiva e funziona in modo simile a una normale macchina per il caffè americano: versate i fondi nel filtro, riempite il serbatoio dell’acqua e premete il pulsante “go”.

Uno svantaggio è che la macchina è piuttosto rumorosa durante la preparazione; questo può essere particolarmente frustrante perché impiega più tempo di una normale macchina per il caffè americano. Oltre a ciò, diversi clienti hanno riscontrato problemi con il filtro, affermando che è piuttosto fragile. Ci sono sicuramente pro e contro da considerare con la macchina per il caffè freddo automatica Cuisinart, ma se vuoi una macchina versatile e veloce come un fulmine che faccia il lavoro per te, questa è l’opzione migliore.

Stile: automatico | Capacità: 35 once | Materiale: vetro, plastica e acciaio inossidabile | Garanzia: 3 anni limitata

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Cosa ci piace
  • Conveniente

  • Lavabile in lavastoviglie

  • Disponibile in più misure

Ciò che non ci piace
  • Alto per alcuni frigoriferi

  • Il vetro è sottile

Il caffè freddo è già uno dei modi meno complicati per assumere caffeina, ma questo piccolo numero senza fronzoli del gigante giapponese del caffè Hario non potrebbe essere più semplice. Il caffè va nel cestello di rete riutilizzabile, senza filtri di stoffa o di carta con cui armeggiare, e viene immerso in acqua fredda o a temperatura ambiente. Tutto ciò che serve è il tempo per fare il resto del lavoro: il caffè rimarrà in infusione per 12-24 ore, dopodiché si estraggono i fondi nel cestello dal liquido finito. Mentre la rete metallica può essere un po’ difficile da pulire completamente, è comunque meglio dell’ammollo e del risciacquo dei filtri di stoffa e crea molti meno rifiuti della carta. Hario è un produttore che se ne intende di caffè, e questa piccola macchina economica è il massimo.

Stile: Immersione | Capacità: 20 e 34 once | Materiale: Vetro e gomma siliconica | Garanzia: 90 giorni

Cosa ci piace
  • Beccuccio facile da versare

  • Disponibile in più misure

  • Durevole

  • Maniglia comoda per la portabilità

Ciò che non ci piace
  • Costoso

  • Tendente a perdite

Vuoi preparare una grande quantità di cold brew per la tua prossima festa? Allora hai bisogno della KitchenAid Cold Brew Coffee Maker, disponibile in due grandi dimensioni (28 e 38 once) e dotata di un comodo rubinetto per versare.

Questa elegante macchina per il caffè freddo è realizzata in acciaio inossidabile e vetro per un design sofisticato. Basta mettere caffè e acqua nella macchina, quindi mettere il tutto in frigo per l’infusione. Quando sei pronto per servire, puoi premere il rubinetto incluso per erogare la giusta quantità di caffè nella tua tazza. Poiché è una macchina più grande, il rubinetto in acciaio inossidabile include delle tacche di misurazione nel caso in cui tu voglia preparare solo alcune porzioni.

I recensori affermano che la KitchenAid Cold Brew Coffee Maker prepara un ottimo caffè ed è ideale per intrattenere gli ospiti. Sebbene questo prodotto sia più costoso di molte macchine per il cold brew comparabili, vale il prezzo se si beve molto caffè o si organizzano spesso feste.

Stile: Immersione | Capacità: 28 e 38 once | Materiale: Vetro e acciaio inossidabile | Garanzia: 1 anno

Cosa ci piace
  • Facile da usare

  • Velocità di centrifuga regolabile

  • La caraffa e il filtro sono lavabili in lavastoviglie

Ciò che non ci piace
  • Disordinato

Il processo di cold brew richiede solitamente ore, ma Presto Dorothy Rapid Cold Brewer può preparare 22 once di caffè rinfrescante in appena 15 minuti. Funziona facendo girare i fondi di caffè e l’acqua all’interno di una caraffa di vetro, diffondendo rapidamente il sapore a ogni sorso. Molti utenti affermano che il cold brew ha un sapore migliore dopo intervalli più lunghi, anche fino a 30 minuti, quindi potrebbe essere necessario fare qualche tentativo per trovare il miglior equilibrio. Fortunatamente, è facile da usare. Tutto ciò che devi fare è versare l’acqua, girare la manopola sulla velocità di centrifuga preferita (prova a iniziare lentamente perché il dispositivo può sporcarsi) e aggiungere i fondi di caffè.

Un altro inconveniente da tenere d’occhio, oltre al disordine, è che il filtro non è dei migliori in assoluto, quindi gli ultimi due sorsi potrebbero contenere un po’ di polvere di caffè. Una volta terminata la preparazione, la caraffa e il filtro possono essere tranquillamente lavati in lavastoviglie. La Presto Dorothy ha anche un prezzo ragionevole considerando che è una macchina automatica per il cold brew.

Stile: automatico | Capacità: 22 once | Materiale: plastica e vetro | Garanzia: 1 anno

Cosa ci piace
  • Sapore ricco e unico

  • Più elegante di altre macchine per il cold brew

  • Può infondere alcol e oli

Ciò che non ci piace
  • Nessuna garanzia

  • Difficile da pulire

Il cold brew in stile Kyoto si ottiene facendo gocciolare lentamente l’acqua sui fondi di caffè, in contrasto con il metodo di immersione standard utilizzato dalla maggior parte dei produttori di cold brew. Il processo di infusione, noto anche come “slow drip”, risale al XVII secolo a Kyoto, in Giappone, dove il cold brew è nato per la prima volta. Le torri di gocciolamento come questa di Yama Glass sono il modo migliore per preparare il cold brew in stile Kyoto, poiché il processo goccia a goccia amplifica il sapore morbido e dolce per cui il cold brew è già noto.

Il nostro slow dripper preferito è il Nispira Cold Brew Drip Tower. Il design in legno e vetro è sbalorditivo e lo rende un pezzo unico in qualsiasi cucina. È disponibile in due misure: 600 millilitri (20,3 once) e 2500 millilitri (84,5 once). Il modello più piccolo produce circa 6-8 tazze di caffè, il che lo rende ideale per l’uso domestico. Sebbene sia certamente costoso per una macchina per cold brew, è un prezzo equo considerando quanto sia intricato il design e quanto sia simile ad altri tower dripper. I clienti affermano che il montaggio è facile ma avvertono che l’articolo risulta fragile durante l’uso; inoltre, il marchio non offre una garanzia. Detto questo, lo consigliamo agli amanti del caffè accaniti che desiderano una macchina e una bevanda diverse da qualsiasi altra.

Stile: Gocciolamento lento (stile Kyoto) | Capacità: 20,3 o 84,5 once | Materiale: Vetro e legno | Garanzia: Nessuna

Cosa ci piace
  • Conveniente

  • Grande capacità

  • Estetica classica del barattolo Mason

  • Lavabile in lavastoviglie (escluso il filtro)

Ciò che non ci piace
  • Filtro economico

  • Il rubinetto perde occasionalmente

Cosa potrebbe essere più semplice del Willow and Everett Cold Brew Maker? Basta riempire il filtro in acciaio inossidabile rimovibile con il tuo caffè macinato preferito , aggiungere acqua e chiudere il coperchio. Quindi, metti la macchina in frigorifero per l’infusione. Quando arriva il mattino, gira il rubinetto per erogare il caffè nella tua tazza o nel thermos e sei a posto.

Il filtro del caffè è in acciaio inossidabile a maglie molto fini, quindi non ci saranno fondi nella bevanda e non dovrai acquistare filtri di carta usa e getta. È facile rimuovere il filtro una volta che il caffè è stato lasciato in infusione a sufficienza ed è semplice da pulire. Il barattolo di vetro è lavabile in lavastoviglie, quindi anche lì è facile pulirlo quando hai finito l’ultimo caffè. I clienti aggiungono che la semplicità e il prezzo accessibile rendono la Willow and Everett Cold Brew Maker un’eccellente opzione regalo. Inoltre, fa un figurone sul tavolo o in frigorifero.

Stile: Immersione | Capacità: 64 e 128 once | Materiale: Vetro | Garanzia: 1 anno

Verdetto finale

Il Toddy Cold Brew System offre un caffè delizioso e senza problemi e, dopo averlo testato noi stessi, pensiamo che sia un gradino sopra la concorrenza. Anche il County Line Kitchen Cold Brew Maker merita di essere preso in considerazione, soprattutto se si desidera risparmiare qualche soldo.

Le macchine per il caffè freddo incluse in questo articolo sono state testate in prima persona dai nostri esperti scrittori di cucina. Il nostro team ha trascorso settimane a valutare gli articoli nelle loro cucine per vedere come si comportavano dopo l’uso quotidiano. Alcune delle aree su cui si sono concentrati i nostri revisori includono la facilità di montaggio, utilizzo e pulizia della macchina; lo stile e l’efficienza del suo design; e naturalmente quanto è buono il sapore del caffè. Dopo aver testato, i nostri scrittori hanno inviato un feedback su ciò che è piaciuto e non è piaciuto loro e hanno valutato ogni macchina in base alle seguenti caratteristiche: usabilità, design, prestazioni e valore.

Di Derek Rose

Metodo di fermentazione

Una macchina per cold brew si affiderà a uno dei due metodi di infusione: immersione o gocciolamento lento. L’immersione, lo stile più comune, è quando i fondi di caffè vengono immersi in acqua fredda per un periodo compreso tra 12 e 24 ore. Il caffè risultante è spesso così forte che è più un concentrato di caffè, pensato per essere mescolato con acqua o latte prima di essere bevuto. Con il gocciolamento lento (chiamato anche Kyoto o stile olandese), l’acqua fredda gocciola gradualmente attraverso un letto di fondi di caffè. Questo processo richiede circa la metà del tempo dell’immersione e non deve essere diluito. Esistono anche macchine automatiche per cold brew, ma utilizzeranno comunque uno di questi due metodi di infusione principali.

Filtro o infusore

Alcune macchine per caffè freddo usano filtri di carta, come una macchina tradizionale a goccia, altre usano infusori a maglie di acciaio inossidabile. La differenza può sembrare minima, ma influisce sulla facilità d’uso di un articolo e sulla facilità di pulizia successiva. Da un lato, è facile buttare via un filtro di carta dopo l’infusione; dall’altro lato, devi continuare a riempirli e possono creare disordine se li rovesci. Gli infusori in metallo fanno risparmiare denaro a lungo termine. Basta controllare le recensioni in anticipo, poiché gli infusori di bassa qualità possono far scivolare i fondi nel caffè.

Misurare

Le macchine per il cold brew sono generalmente piuttosto compatte, soprattutto se paragonate ad altri tipi di macchine per il caffè. Molte sono progettate per stare dentro un frigorifero, quindi possono essere piccole come una brocca per il tè freddo o un barattolo di vetro. Detto questo, ti imbatterai anche in alcune opzioni piuttosto grandi e ingombranti che potrebbero non adattarsi facilmente alla tua cucina. Anche la capacità complessiva delle macchine per il cold brew varia. Se preferisci preparare una grande quantità di caffè in una volta e tenerla in giro per berla per un paio di settimane, spendi di più per un’opzione più grande, anche se occupa un po’ più di spazio. Se non ti dispiace preparare solo poche tazze alla volta, hai ancora più opzioni tra cui scegliere.

Prezzo

Sebbene la maggior parte delle macchine per il cold brew siano accessibili, esiste sicuramente un’ampia gamma di prezzi. Pensa alla fascia di prezzo con cui ti senti a tuo agio, da pochi dollari fino a qualche centinaio. Alcuni fattori che incidono sul costo dell’articolo includono le dimensioni, se è automatico o meno e la complessità del suo design. Ad esempio, ci sono alcune macchine per il cold brew a goccia incredibilmente elaborate che sono alte un paio di piedi e contengono un sistema di bicchieri di vetro che saranno nella fascia di prezzo più alta. Fortunatamente, anche i modelli economici possono preparare un caffè gustoso con il giusto sacchetto di chicchi e le giuste misure.

Immersione

La maggior parte delle macchine per il cold brew usa il cosiddetto metodo di infusione a immersione. È dove i fondi di caffè vengono immersi direttamente in acqua per diverse ore, estraendo lentamente tutto il meraviglioso sapore e la caffeina. Uno degli esempi più popolari in questa categoria è il Toddy Cold Brew System, anche se ci sono molte altre opzioni affidabili in circolazione. Le macchine per il cold brew a immersione tendono a produrre un caffè incredibilmente forte, persino più forte della seconda varietà più comune di macchine per il cold brew, quella a goccia lenta. Mentre tutto dipende dal rapporto caffè-acqua che usi, probabilmente dovrai diluire il prodotto finale con latte o acqua prima di berlo. Lo svantaggio principale dell’infusione a immersione è che richiede molto tempo. Ma, a parte questo, rimane il metodo più collaudato per un delizioso cold brew.

Cosa dicono gli esperti

“Si può sovraestrarre tutto il caffè, ma direi che il cold brew è il più indulgente. Considerando che ci vogliono dalle 18 alle 20 ore per preparare il caffè, c’è un po’ più di flessibilità. Si può lasciare in infusione più a lungo, aggiungere più acqua, è solo un po’ più flessibile.”Timothy Johnson , responsabile dell’istruzione e della formazione presso Vibe Coffee Group

Gocciolamento lento

Già nel 1600, i mercanti olandesi in mare, senza accesso all’acqua calda, iniziarono a far gocciolare acqua fredda sui fondi di caffè. Nacque così il cold brew. Si ritiene che abbiano tramandato questo metodo di preparazione nei porti commerciali giapponesi. Secoli dopo, questo stile è ancora molto popolare. Il cold brew a goccia lenta, chiamato anche cold brew olandese o in stile Kyoto, si ottiene quando l’acqua passa lentamente attraverso i fondi di caffè dall’alto e poi verso il basso in una caraffa. Il processo è in realtà simile a quello di una macchina elettrica per il caffè a goccia, ma con il cold brew il calvario dura diverse ore. I principali vantaggi del cold brew a goccia sono che il caffè è meno acido del cold brew a immersione (che è già basso di acidità per cominciare) e, in secondo luogo, che è un po’ più veloce del metodo a immersione. Tieni presente che le macchine per il cold brew a goccia sono spesso piuttosto alte, quindi misura in anticipo l’altezza dei tuoi armadi o ripiani del frigorifero.

Automatico

Il cold brew è già facile da preparare, tutto ciò di cui hai realmente bisogno è caffè macinato, acqua e un barattolo, e tuttavia i marchi stanno semplificando ulteriormente il processo producendo macchine automatiche per il cold brew. Ci sono due chiari vantaggi in questa strada. Innanzitutto, le macchine automatiche per il cold brew preparano il caffè molto più velocemente dei dispositivi non elettrici, alcune in soli cinque minuti. In secondo luogo, questi articoli possono offrire una maggiore versatilità, soprattutto per quanto riguarda la forza del cold brew. D’altro canto, i clienti dovrebbero aspettarsi che le macchine automatiche per il cold brew siano più costose.

OSSEO

Ci sono buone probabilità che tu abbia già un prodotto OXO in casa. L’azienda americana è nata 30 anni fa quando il fondatore Sam Farber, la cui moglie soffriva di artrite, cercò di progettare articoli da cucina più ergonomici. Il marchio ora produce di tutto, da piccoli utensili a elettrodomestici di dimensioni standard. La linea di prodotti per il caffè di OXO è cresciuta in modo particolare nel corso degli anni, incorporando oggi due diverse macchine per il cold brew. Entrambe le opzioni sono basate sull’immersione e meritano di essere prese in considerazione. La differenza principale tra loro è che una contiene 32 once e l’altra è una macchina più compatta da 16 once.

Primula

Molti marchi producono solo un tipo di macchina per il cold brew. Non Primula . L’azienda trentennale offre diversi modelli, dalle macchine per il cold brew standard per uso domestico ai dispositivi portatili per chi vuole portare il proprio caffè in giro. La maggior parte delle opzioni Primula ha un prezzo accessibile e utilizza il processo di infusione a immersione. Anche se tutti i prodotti portano a una qualità di gusto simile, è comunque bello avere più opzioni durante la ricerca.

Toddy

Toddy ha rivoluzionato il cold brew fatto in casa negli anni ’60 con il suo famoso Toddy Cold Brew System. Il semplice dispositivo collaudato nel tempo utilizza l’infusione a immersione per preparare un cold brew estremamente ricco e saporito. Il caffè è così ricco, infatti, che di solito è più vicino a un concentrato di cold brew, che dovrebbe essere diluito con acqua o con il tuo latte preferito prima di essere bevuto. Toddy produce anche altri produttori di cold brew, ma l’originale Toddy Cold Brew System rimane il suo articolo più popolare e sicuramente vale la pena di provarlo.

Sebbene le istruzioni di manutenzione varino da prodotto a prodotto, le macchine per il caffè freddo sono molto più facili da usare e pulire rispetto ad altri dispositivi per la preparazione. Non solo molte sono lavabili in lavastoviglie, ma non dovrai sopportare l’arduo processo di decalcificazione. Tuttavia, alcune macchine per il caffè freddo possono avere diverse piccole parti che devono essere rimosse e lavate a mano singolarmente, soprattutto se l’articolo ha un beccuccio o un filtro superiore. La facilità di pulizia è anche influenzata dal fatto che la tua macchina per il caffè freddo utilizzi filtri di carta o un infusore di metallo . I filtri possono essere gettati via dopo la preparazione, ma occasionalmente possono rovesciare fondi sul tavolo. Gli infusori possono generalmente essere messi in lavastoviglie, ma idealmente dovrebbero essere puliti dopo ogni utilizzo.

Per quanto riguarda le istruzioni per la preparazione, il rapporto corretto tra caffè e acqua dipende molto dalle preferenze personali. Se desideri un cold brew di media intensità che non debba essere diluito prima di essere bevuto, prova un rapporto 1:8: una parte di caffè e otto parti di acqua. Assicurati di usare chicchi di caffè macinati grossolanamente per risultati ottimali. Per il concentrato di cold brew, un rapporto 1:4 (una parte di caffè, quattro parti di acqua) è un buon punto di partenza. Timothy Johnson , responsabile dell’istruzione e della formazione presso Vibe Coffee Group, consiglia di lasciare i fondi in infusione per 18-20 ore per ottenere i migliori risultati.

Quali chicchi di caffè dovrei usare per il cold brew?

Per il cold brew si consigliano tostature più scure e una macinatura più grossolana. “Abbiamo scoperto che le tostature da medie a medio-scure estraggono molto meglio”, afferma Timothy Johnson di Vibe Coffee Group. “Se stai cercando di preparare qualcosa di più leggero e le note di sapore sulla confezione sono come gelsomino, citronella e lamponi, potrebbe non essere un ottimo cold brew. Ma se guardi qualcosa come cioccolato fondente, zucchero di canna e ciliegia essiccata, potrebbe essere un caffè migliore come cold brew perché ha note più profonde che emergeranno e brilleranno con quel metodo di infusione più lungo”.

In che cosa il cold brew si differenzia dal caffè freddo?

Il cold brew non è diverso dal caffè freddo solo nel modo in cui viene preparato, ma anche nel gusto generale. Il caffè freddo tradizionale si prepara prima preparando il caffè caldo e poi raffreddandolo con il ghiaccio. Il cold brew, invece, si prepara lasciando i chicchi di caffè in acqua fredda per diverse ore. Questo rende il cold brew meno acido e in grado di rimanere fresco per un periodo di tempo molto più lungo rispetto al caffè freddo.

Timothy Johnson , responsabile dell’istruzione e della formazione di Vibe Coffee Group, afferma che le due bevande sono così diverse nel metodo di preparazione che è “come paragonare una pressa francese a un versamento”. La preparazione a freddo è realizzata tramite immersione, mentre

Cos’è il concentrato di caffè freddo?

Il cold brew può essere suddiviso in due categorie. Un tipo è pronto da bere subito dopo aver terminato l’infusione. L’altro tipo, il cold brew concentrato , è così forte che dovrebbe essere diluito con latte o acqua prima di berlo. La maggior parte delle macchine per il caffè cold brew può produrre entrambi i tipi. Tutto dipende dal rapporto tra fondi di caffè e acqua utilizzati. Una miscela di una parte di fondi di caffè e quattro parti di acqua (1:4) è comunemente utilizzata per il cold brew concentrato, mentre un rapporto 1:8 dovrebbe essere pronto da bere non appena terminata l’infusione.

Il cold brew è meno acido degli altri tipi di caffè?

Sì, il cold brew è meno acido di altre forme di caffè, che si tratti del tradizionale caffè freddo o del drip. Poiché il cold brew è fatto usando acqua fredda invece che calda, i chicchi di caffè non rilasciano la stessa quantità di olio che rilascerebbero se fossero preparati a temperature più elevate. Un ultimo consiglio veloce: i chicchi di caffè tostati scuri sono meno acidi di quelli tostati chiari, quindi prendi in considerazione di provarli se vuoi ancora meno acidità nel tuo cold brew.

Erin Meister  ha trascorso anni lavorando e scrivendo reportage sull’industria del caffè. Da quando si è trasferita a New York City nel 2003, ha lavorato presso la Joe Coffee Company e la Counter Culture Coffee. I suoi scritti sono apparsi su The Washington Post, The Boston Globe, Serious Eats, Rachael Ray Every Day e altri. Erin è anche l’autrice di ” New York City Coffee: A Caffeinated History “.

Questo articolo è stato aggiornato da  Derek Rose , esperto di caffè e tè per Cook Whisper. Fa ricerche su una varietà di prodotti per il caffè, dai misurini alle macchine per espresso commerciali, e intervista esperti del settore per ottenere i loro spunti. A casa, di solito prepara il caffè con la French Press Bodum Brazil , un’ottima opzione economica, soprattutto per chi preferisce le macchine non elettriche.

Timothy Johnson , Head of Education and Training presso Vibe Coffee Group, è stato intervistato per questo articolo. Timothy lavora nel settore del caffè da 16 anni. Vibe Coffee Group è la società madre di tre marchi di caffè con sede a Washington: Victrola Coffee Roasters, Whidbey Coffee e Seattle Coffee Works.

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