Le 12 migliori erbe per insaporire pesce e frutti di mare

Filetto di pesce bianco arrosto con salsa di panna e baby carote su un piatto

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Il pesce può essere descritto in molti modi: da dolce e delicato a forte o torbido. In ogni caso, pesce e frutti di mare sono tutt’altro che noiosi se si aggiunge sapore con una o più di queste 12 deliziose erbe.

Illustrazione delle erbe comunemente utilizzate con pesce e frutti di mare

 L’abete mangia / Melissa Ling


Ciascuno di questi aromi, utilizzato da solo o in combinazione, può esaltare il delicato sapore naturale del pesce e dei frutti di mare.

  • Basilico

    Merluzzo e basilico

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    Il basilico è perfetto per piatti di pesce come i gamberetti al basilico thailandese. Assicurati di provare diverse varietà di basilico, poiché il sapore varia da tipo a tipo: basilico dolce, basilico sacro e basilico thailandese.

  • Foglia di alloro

    Foglie di alloro

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    Le foglie di alloro appartengono alla famiglia delle laurisilva. Il loro profumo unico si sposa alla perfezione con il pesce dal sapore delicato, come in questa tradizionale ricetta di kedgeree. Le foglie di alloro possono essere utilizzate anche per insaporire zuppe di pesce e chowder. Non puoi sbagliarti con questa combinazione.

  • Erba cipollina

    Capesante con erba cipollina

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    L’erba cipollina può essere utilizzata in marinate e salse, aggiunta al burro composto o cosparsa sopra il pesce bianco durante la cottura. Aggiunge un pizzico di sapore intenso e anche colore ai tuoi piatti di pesce.

  • Aneto

    Salmone e aneto

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    L’aneto è particolarmente indicato per aggiungere un tocco delicato alle ricette a base di pesce, come tonno, gamberi o tilapia.

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  • Melissa

    Melissa

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    La melissa è un’erba prolifica con un delicato sapore di limone, che è proprio la cosa giusta per ravvivare un piatto di pesce. Puoi usarla per centinaia di ricette che richiedono aroma di limone. Puoi cospargerla sul pesce preparato come guarnizione colorata che aggiunge sapore.

  • Maggiorana

    Pesce ripieno di erba maggiorana

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    Dolce e saporita, la maggiorana è come una forma più delicata e meno aggressiva dell’origano. È un’erba della famiglia della menta. Molti dicono che ha un leggero sapore di agrumi e pino dolce. Cresce spontaneamente nei paesi mediterranei come Cipro, Turchia e Grecia.

  • Menta

    Salmone con menta e condimento

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    Basta un tocco di menta per migliorare qualsiasi ricetta di pesce. La menta smussa efficacemente i sapori intensi per aggiungere un piacevole sapore aspro a qualsiasi pesce. Tuttavia, va usata con cautela, altrimenti potrebbe sopraffare la ricetta.

  • Prezzemolo

    Prezzemolo

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    Il prezzemolo è un’erba succosa e dal sapore verde che esalta molto bene i sapori delicati del pesce e dei frutti di mare. Il prezzemolo è anche facile da coltivare in casa, quindi puoi avere prezzemolo fresco a portata di mano per ravvivare i piatti di pesce per tutto l’inverno. Il prezzemolo è un ottimo contorno spolverato sopra quasi tutti i pesci, come la trota.

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  • Dragoncello

    Dragoncello in vaso e due ciottoli su una tavola di legno

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    • Il dragoncello è un alimento base della cucina francese e molti americani stanno scoprendo quanto sia deliziosa questa erba. Aggiunge un sapore leggero e delicato ai piatti di pesce.
  • Timo

    Cozze e timo

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    • Il timo è perfetto per pesce e frutti di mare. Usalo con leggerezza. Mentre cuoce, il sapore diventa più intenso. Aggiungilo alle zuppe di mais o alle tue ricette di pesce preferite.
  • Rosmarino

    Pesce alla griglia con rosmarino

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    Bello e profumato, il rosmarino è un’erba deliziosa per i frutti di mare. Può essere usato fresco o secco, ma il rosmarino fresco ha un sapore un po’ più agrumato.

  • Saggio

    Salvia, Salvia officinalis, in giardino

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    La salvia ha un sapore ottimo con il pesce, conferendogli un sapore aromatico e terroso. Andateci piano quando usate la salvia, perché potrebbe sopraffarla. La cottura o il congelamento aumentano l’intensità di questa erba.

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