
L’abete mangia / Lecia Landis
Per preparare delle ottime lasagne, ingredienti di qualità e una ricetta affidabile sono della massima importanza, ma anche la teglia che usi è un fattore chiave per il successo. Per lasagne con molti strati e una superficie e bordi perfettamente dorati, le dimensioni e il materiale della tua teglia sono importanti. La gamma di scelte disponibili (vetro, metallo o ceramica, quadrata o rettangolare) può essere travolgente, quindi abbiamo fatto la ricerca per te.
Teglia per lasagne in acciaio alluminato antiaderente USA Pan su Amazon
$29
-
Grande capacità, 5 litri
-
Resistente agli shock termici
-
Sembra fantastico dal forno alla tavola
-
Può potenzialmente scheggiarsi o rompersi
Con le sue dimensioni di 13 x 9 x 3 pollici, questa teglia in ceramica di un rispettato marchio francese ha una capacità di quasi 5 litri che può contenere almeno tre o quattro strati di lasagne. È realizzata in argilla borgognona cotta ad alta temperatura, altamente resistente agli shock termici, il che significa che può passare direttamente dal freezer al forno (o viceversa) senza timore di rotture. Può anche resistere a temperature estremamente elevate, quindi se ti piace mettere la tua lasagna sotto la griglia per una superficie extra croccante come ultimo passaggio prima di servire, questa è la teglia che fa per te.
È stato piuttosto difficile trovare qualcosa di cui lamentarsi quando si tratta di questa teglia, ma abbiamo notato che è più pesante di alcune teglie delle stesse dimensioni. Detto questo, funziona in modo brillante, è abbastanza elegante da raddoppiare come piatto da portata. Può essere messo in lavastoviglie per una facile pulizia ed è coperto da una garanzia di 10 anni.
Materiale: Ceramica | Dimensioni: 13 x 9 x 3 pollici | Temperatura adatta al forno: 520 gradi | Lavabile in lavastoviglie: Sì | Adatto al microonde: Sì
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
Durevole e infrangibile
-
Superficie antiaderente facile da pulire
-
Facile da trasportare quando è pieno
-
Non è il massimo per la presentazione
-
Suscettibile a urti e ammaccature
La teglia per arrosti Wilton Bake it Better è una teglia di alta qualità impressionante a un prezzo basso. A circa $ 20, sarai felice di avere questa teglia per la prossima volta che ti serviranno delle lasagne per una folla.
È fatto di acciaio leggero ma robusto, quindi non si deforma né si ammacca, e puoi comunque trasportare una teglia piena dal forno al tavolo. Le grandi e comode maniglie della teglia ci hanno dato ancora più sicurezza quando la trasportavamo piena fino all’orlo di una lasagna che bolliva. La nostra lasagna si è cotta in modo uniforme, producendo comunque i bordi che tutti amiamo. Il rivestimento antiaderente ha impedito alla lasagna di attaccarsi ai lati ed è stata facile da sollevare dalla teglia.
Gli utensili di metallo possono graffiare il rivestimento, quindi avrai bisogno di un coltello in silicone o plastica per tagliare. Abbiamo lasciato la padella fuori durante la notte senza ammollarla e l’abbiamo lavata la mattina dopo. È tornata pulita senza ammollo o strofinamento extra! Non solo era una padella di alta qualità, ma il prezzo non poteva essere migliore.
Materiale: acciaio antiaderente | Dimensioni: 14,5 x 11 x 2 pollici | Temperatura adatta al forno: 450 gradi Fahrenheit | Lavabile in lavastoviglie: sì | Adatto al microonde: no
-
FOTO: Cook Whisper / Rachel Knecht
-
FOTO: Cook Whisper / Rachel Knecht
-
FOTO: Cook Whisper / Rachel Knecht
-
Capacità e profondità generose
-
La superficie antiaderente lo rende facile da pulire
-
Qualità commerciale leggera ma robusta
-
Troppo industriale per una bella presentazione da tavola
-
Coperchio non incluso
Mentre la maggior parte delle teglie per lasagne ha in genere una profondità di 2-2,5 pollici, questo robusto design di USA Pan misura 13,75 x 10,5 x 3 pollici, così puoi mettere almeno un altro strato o due di lasagne. È specificamente progettato per contenere sei lasagne sul fondo e può contenere quasi due scatole piene da 1 libbra di lasagne. È perfetto per sfamare una folla affamata e crea una sostanziosa lasagna in stile ristorante con un’altezza impressionante che fa un aspetto meraviglioso su un piatto.
Questa teglia è realizzata in acciaio alluminato, che le conferisce un’eccellente conduzione del calore, così la tua lasagna cuocerà in modo uniforme. Il bordo rinforzato in filo d’acciaio assicura che la teglia non si deformi nel forno, e la superficie ondulata combinata con il rivestimento brevettato di USA Pan fa sì che il cibo si stacchi facilmente dalla teglia quando la servi e durante la pulizia. Puoi lavarla facilmente a mano, ma è anche lavabile in lavastoviglie con poca necessità di ammollo.
Materiale: acciaio alluminato | Dimensioni: 13,75 x 10,5 x 3 pollici | Temperatura adatta al forno: 450 gradi | Lavabile in lavastoviglie: sì | Adatto al microonde: no
-
Costruzione in ghisa super robusta
-
Ottima distribuzione e ritenzione del calore
-
Bello dal forno alla tavola
-
Costoso
-
Pesante da sollevare dentro e fuori dal forno
La superstar francese della ghisa smaltata produce anche questa grande teglia con gli stessi materiali robusti ma eleganti. L’interno smaltato antiaderente rende facile estrarre la lasagna e offre una finitura durevole e di facile manutenzione che non richiede condimento e non scolorisce. La ghisa resistente è ottima per la distribuzione e la ritenzione del calore, il che significa che è ottima per una cottura uniforme e per mantenere il cibo caldo a lungo. Ha lo svantaggio di essere piuttosto pesante, ma le maniglie ad anello la rendono facile da afferrare e sollevare, anche attraverso spessi guanti da forno.
Con 15,8 x 10,2 x 2,8 pollici, non è solo un pony con un solo trucco: è abbastanza grande da contenere grandi arrosti e pollame e può anche essere utilizzato direttamente su un fornello per friggere e brasare. Sebbene sia un po’ un investimento, è dotato di una garanzia a vita limitata per proteggere da difetti di fabbricazione e materiali.
Materiale: ghisa smaltata | Dimensioni: 15,8 x 10,2 x 2,8 pollici | Temperatura adatta al forno: 500 gradi | Lavabile in lavastoviglie: Sì | Adatto al microonde: No
-
Ottimo per single o coppie
-
Disponibile in un assortimento di colori divertenti
-
Adatto al microonde e alla lavastoviglie
-
Un po’ poco profondo
Per preparare la giusta quantità di lasagne per sfamare una piccola famiglia o una coppia con gli avanzi, questa teglia quadrata in ceramica da 9 pollici è proprio la cosa giusta. È disponibile in diversi colori classici e vivaci, tutti abbastanza eleganti da presentare a tavola e progettati per abbinarsi ad altri pezzi Fiestaware.
Ha una glassa senza piombo e può essere messa nel microonde quando vuoi riscaldare rapidamente gli avanzi. Con una profondità di 2,5 pollici, non contiene tanti strati come alcune delle teglie più grandi, ma è anche della dimensione perfetta per cuocere brownies o altri dessert.
Materiale: Ceramica | Dimensioni: 9 x 9 x 2,5 pollici | Temperatura adatta al forno: 500 gradi | Lavabile in lavastoviglie: Sì | Adatto al microonde: Sì
-
Risultati in bordi dorati e croccanti
-
Ottimo per soddisfare le restrizioni dietetiche
-
Ottimo anche per cuocere il pane o il polpettone
-
È necessario controllare due volte la dimensione delle lasagne per assicurarsi che siano adatte
Questa esclusiva teglia in metallo è dotata di tre pozzetti separati, ciascuno lungo 13 pollici, largo 3 pollici e profondo 2,5 pollici, perfettamente dimensionati per contenere le lasagne standard. È un’ottima soluzione per soddisfare gusti diversi o restrizioni dietetiche, provare diverse ricette di lasagne contemporaneamente o anche solo assicurarsi di ottenere il maggior numero possibile di bordi croccanti. Il metallo scuro favorisce la doratura e la croccantezza e ha un rivestimento antiaderente resistente per un facile rilascio e pulizia. Nonostante la sua novità, non è un articolo monouso: può essere utilizzato anche per cuocere polpette di carne, pagnotte di pane, torte o pani veloci. Inoltre, è dotato di una generosa garanzia di 25 anni.
Materiale: acciaio antiaderente | Dimensioni: 13 x 3 x 2,5 pollici (ogni pozzetto) | Temperatura adatta al forno: 450 gradi | Lavabile in lavastoviglie: sì, ma si consiglia il lavaggio a mano | Adatto al microonde: no
-
Poco costoso
-
Finitura non reattiva, facile da pulire
-
Il vetro trasparente facilita il controllo della cottura
-
Sensibile agli shock termici
-
Non adatto al pollo da carne
Una scelta economica e classica che sarà un elemento essenziale versatile nella tua cucina, questa teglia da 13 x 9 x 3 pollici è molto più profonda di una teglia da forno tipica, consentendo agli strati di lasagna di espandersi senza traboccare. Il vetro temperato trasparente semplifica il monitoraggio della cottura, non reagisce con ingredienti acidi come i pomodori, può essere utilizzato con utensili di metallo e mantiene il cibo caldo fuori dal forno.
È anche lavabile in lavastoviglie e ha un pratico coperchio per conservare facilmente gli avanzi o trasportare le lasagne a una festa. Puoi anche metterlo nel microonde, per riscaldare facilmente gli avanzi. Un avvertimento con il vetro temperato: devi stare attento perché è sensibile allo shock termico: non può essere trasferito direttamente dal congelatore al forno, ad esempio, e non è adatto al grill. Tuttavia, il valore è alle stelle, quindi non aver paura di provare questo collaudato e autentico preferito in vetro.
Materiale: vetro | Dimensioni: 13 x 9 x 3 pollici | Temperatura adatta al forno: 425 gradi | Lavabile in lavastoviglie: sì | Adatto al microonde: sì
Verdetto finale
La teglia rettangolare Emile Henry Modern Classics è la nostra prima scelta per le sue prestazioni complessive, versatilità e design. Se hai un budget limitato, la teglia per arrostire lasagne Wilton Bake It Better è un’opzione meravigliosamente conveniente che è anche piuttosto robusta.

L’abete mangia / Rachel Knecht
La nostra esperta revisore di prodotti Rachel Knecht ha testato diverse teglie nella sua cucina di casa per valutare quanto bene gestiscono una lasagna. Ha preparato una versione completamente carica del piatto in ciascuna per analizzare quanto bene conducono il calore, la facilità o la difficoltà nell’estrarre una teglia piena da un forno caldo e quanto bene si puliscono dopo. Ha quindi archiviato le sue intuizioni su ogni teglia, consentendoci di trovare le migliori teglie per lasagne per le nostre raccomandazioni.
- Farberware GoldenBake Bakeware Teglia antiaderente : questa teglia è fantastica sotto molti aspetti! Il coperchio si chiude a scatto e mantiene il cibo fresco per giorni, e le maniglie sono comode, rendendo particolarmente facile estrarre la teglia fumante dal forno. Sono anche abbastanza grandi da poter essere utilizzate con ingombranti guanti da forno e il logo in rilievo aggiunge una presa extra. Ma, con i suoi cinque centimetri di altezza, non è abbastanza profonda per una lasagna intera. Ha traboccato nel forno, creando un bel pasticcio.
- Nordic Ware Natural Aluminum Commercial Cake Pan with Lid : questa è un’altra teglia che possiamo consigliare per altri usi, ma non per le lasagne. I lati da 2,5 pollici sono abbastanza profondi, mentre l’alluminio è ottimo per la conduzione del calore e ha dato alla lasagna bordi leggermente croccanti senza farla dorare troppo. Il problema è che l’alluminio reagisce all’acido dei pomodori, causando la formazione di buche nella teglia. Se ne hai bisogno in un attimo, andrà bene, ma non è fatta del materiale corretto per una normale teglia per lasagne.

L’abete mangia / Rachel Knecht
Materiale
Le teglie per lasagne sono disponibili in vari materiali, con metallo, vetro e ceramica come i più comuni. Le opzioni in ceramica tendono a essere le più attraenti quando si passa dal forno alla tavola, ma sono solitamente più costose delle loro controparti in metallo e vetro. Il metallo è il più durevole, poiché non è incline a screpolarsi o scheggiarsi e può spesso sopportare temperature più elevate e la cottura alla griglia, importante se si desidera dorare la parte superiore delle lasagne.
Misurare
La teglia per lasagne è specificamente dimensionata per adattarsi alla larghezza di tre lasagne standard senza sovrapporsi, ed è abbastanza profonda da contenere due o tre strati di lasagne, carne e formaggio. Se cucini per meno persone, puoi certamente ridimensionare la tua ricetta per adattarla a una teglia più piccola, ma dovrai assicurarti che la teglia sia almeno abbastanza profonda da contenere la stessa quantità di strati.
Quanto deve essere profonda una teglia per lasagne?
Una tipica teglia per lasagne misura 9 x 13 pollici e ha una profondità compresa tra 2 e 3 pollici. Molti chef concordano sul fatto che la lasagna debba avere almeno tre strati di carne, formaggio e salsa. Per lasagne in stile ristorante, puoi andare anche più in alto, a patto che la tua teglia sia abbastanza profonda.
È possibile rivestire una teglia per lasagne con carta stagnola o carta da forno?
Rivestire una teglia per lasagne con carta stagnola o carta da forno può aiutare nella pulizia, ma spesso non è necessario. Se decidi di rivestire la tua teglia, assicurati di spruzzare la carta stagnola o la carta stagnola con un po’ di spray da cucina per aiutare il cibo a staccarsi.
È possibile preparare una torta in una teglia per lasagne?
Sì. Gli stampi per lasagne sono sufficientemente profondi da far lievitare la torta, quindi sono ottimi per cuocere le torte se non si ha uno stampo apposito.
È possibile utilizzare una teglia per lasagne per arrostire?
Sì, a patto che le specifiche di calore e le dimensioni della padella siano adatte alle tue esigenze di cottura.
Bisogna ungere una teglia per lasagne?
Non fa male ungere la padella. Puoi ungere leggermente l’interno della tua padella per lasagne per aiutare a ridurre la probabilità che il cibo si attacchi, in genere non è necessario, soprattutto se la tua padella ha già un rivestimento antiaderente.
Come si dispongono gli ingredienti in una teglia per lasagne?
Sebbene non ci sia una regola rigida su quanti strati debbano avere le lasagne, la maggior parte ne ha almeno tre. Per garantire che le lasagne cuociano in modo uniforme, dovresti fare strati uniformemente spessi ed evitare di usare pezzi di verdure o carne molto grandi. Per iniziare, ungi il fondo della tua teglia con un po’ di olio d’oliva e una generosa quantità di salsa. Aggiungi le tagliatelle, assicurandoti che siano una accanto all’altra con pochissimo o nessuno spazio tra loro. Aggiungi i ripieni, uno strato di ricotta, spinaci, salsa di carne, mozzarella grattugiata (o qualsiasi cosa richieda la tua ricetta), quindi aggiungi un altro strato di tagliatelle. Ripeti fino a quando non hai usato tutti gli ingredienti o quasi riempito la teglia, quindi guarnisci con salsa e uno strato finale di formaggio grattugiato. Assicurati che gli angoli delle tagliatelle siano coperti di salsa in modo che non si secchino, quindi cuoci la tua bellezza a strati come indicato dalla tua ricetta. Se la tua teglia è adatta al grill, puoi anche finire il tuo piatto usando il grill per rosolare la parte superiore.
Danette St. Onge , ex esperta di cucina italiana per Cook Whisper, ha sfornato abbastanza lasagne nella sua vita da sapere quali tipi di teglie da forno funzionano meglio per questo tipo di preparazione. Come curatrice di articoli per la rivista Cook’s Illustrated (parte di America’s Test Kitchen), ha collaborato ai test e alle recensioni delle attrezzature da cucina e ha trascorso molte ore a setacciare Internet per trovare le migliori opzioni attualmente disponibili.
Questo pezzo è stato curato da Bernadette Machard de Gramont , una scrittrice di Los Angeles specializzata in contenuti enogastronomici globali. Dopo un periodo di 2 anni presso la sede centrale di Williams-Sonoma a San Francisco, ora ricerca e testa una varietà di utensili da cucina, teglie e utensili per il vino e intervista esperti del settore per ottenere i loro approfondimenti.
Rachel Knecht è una scrittrice di cucina di Seattle e ha trascorso la maggior parte del mese a testare ricette di lasagne, cuocendone una infornata dopo l’altra per la gioia della sua famiglia. Ha aggiornato i nostri consigli con le sue considerazioni sulla teglia Wilton e su due teglie che non hanno superato il taglio.