
L’abete mangia / Nyssa Tanner
Le lenticchie sono economiche e versatili, un piatto principale facile o un contorno. Il loro sapore terroso si sposa bene con molti profili di sapore e tipi di verdure. È difficile rimanere senza modi per cucinare le lenticchie.
Queste gustose lenticchie sono piene di sapore e sono cotte a fuoco lento con aglio, pomodori, carote e sedano, e poi condite con formaggio cheddar grattugiato. Usare la pentola a cottura lenta elimina le incertezze sulla cottura delle lenticchie e riempie la casa di un profumo delizioso. Mangiale così come sono, guarnite con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche come il prezzemolo, o magari anche con un cucchiaio di panna acida. Le lenticchie nella pentola a cottura lenta sono sempre ottime se abbinate a riso bianco o integrale cotto .
Puoi adattare questa ricetta in base alle tue esigenze alimentari. Ad esempio, è facilmente resa vegetariana usando brodo vegetale al posto del pollo; elimina il formaggio cheddar (o usa un sostituto vegano) ed è anche un pasto senza latticini.
Indice
Suggerimento per preparare la ricetta delle lenticchie
Per questa ricetta, assicurati di usare lenticchie normali o lenticchie verdi. Le lenticchie rosse funzioneranno, ma non manterranno la loro consistenza e rilasceranno i loro amidi nel piatto molto rapidamente.
Ingredienti
-
1 libbra di lenticchie , sciacquate e selezionate
-
2 tazze di cipolle tritate
-
2 spicchi d’aglio, tritati
-
2 tazze di pomodori in scatola a cubetti, non sgocciolati
-
2 1/2 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
-
2 carote grandi , affettate
-
1/2 tazza di sedano affettato
-
1 peperone, tritato
-
2 cucchiai di prezzemolo fresco , tritato, più altro per guarnire
-
1 foglia di alloro essiccata
-
1/2 cucchiaino di sale kosher , altro a piacere
-
1/8 cucchiaino di maggiorana in polvere
-
1/8 cucchiaino di salvia essiccata, sbriciolata
-
1/8 cucchiaino di timo essiccato
-
8 once di formaggio cheddar , grattugiato, più altro per guarnire
-
Pepe nero macinato fresco , a piacere
Passaggi per realizzarlo
-
Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia / Nyssa Tanner
-
Mettete 1 libbra di lenticchie (sciacquate e mondate), 2 tazze di cipolle tritate, 2 spicchi d’aglio (tritati), 2 tazze di pomodori a cubetti in scatola (non sgocciolati), 2 1/2 tazze di brodo di pollo, 2 carote grandi (a fette), 1/2 tazza di sedano a fette, 1 peperone (tritato), 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato), 1 foglia di alloro essiccata, 1/2 cucchiaino di sale kosher, 1/8 di cucchiaino di maggiorana in polvere, 1/8 di cucchiaino di salvia essiccata (sbriciolata) e 1/8 di cucchiaino di timo essiccato nella pentola a cottura lenta e cuocete a temperatura alta per 2 1/2 – 3 ore, o finché le lenticchie non saranno tenere.
L’abete mangia / Nyssa Tanner
-
Aggiungere 250 g di formaggio cheddar (grattugiato) e mescolare finché non si scioglie.
L’abete mangia / Nyssa Tanner
-
Servire caldo, condito con altro formaggio o prezzemolo fresco tritato, se desiderato. Assaggiare e condire con sale e pepe, se necessario.
L’abete mangia / Nyssa Tanner
Come conservare e congelare le lenticchie in pentola a cottura lenta
Queste lenticchie cotte si possono conservare in frigorifero fino a cinque giorni in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, questo piatto si congela bene, fino a sei mesi, in un contenitore ermetico. Scongelare nel microonde, in frigorifero o direttamente sul fornello.
Ti senti avventuroso? Prova questo:
Sentiti libero di modificare il profilo di questo piatto in base ai tuoi gusti.
- Aggiungere rosmarino – Utilizzare più o meno di un tipo di erba essiccata, o cambiare completamente le erbe. Il rosmarino funziona particolarmente bene con le lenticchie.
- Aggiungere le patate dolci – Se lo si desidera, aggiungere una patata tagliata a cubetti; le patate dolci sono particolarmente buone con le lenticchie.
- Usa più spezie : usa curry in polvere, curcuma, zenzero e/o aglio per un palato più tipicamente asiatico.
- Rendilo formaggioso : aggiungi una crosta di parmigiano nella pentola a cottura lenta per esaltarne il sapore.
- Aggiungere altre verdure – Prima di servire, togliere il coperchio e aggiungere spinaci o cavolo riccio tritati nella pentola a cottura lenta. Rimettere il coperchio e lasciare appassire delicatamente le verdure, quindi servire.
Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
185 | Calorie |
8g | Grasso |
19g | Carboidrati |
11g | Proteina |
Informazioni nutrizionali | |
---|---|
Porzioni: da 8 a 10 | |
Quantità per porzione | |
Calorie | 185 |
% Valore giornaliero* | |
Grassi totali 8g | 10% |
Grassi saturi 4g | 22% |
Colesterolo 23mg | 8% |
Sodio 374mg | 16% |
Carboidrati totali 19 g | 7% |
Fibra alimentare 6g | 21% |
Zuccheri totali 5g | |
Proteine 11g | |
Vitamina C 27mg | 136% |
Calcio 209mg | 16% |
Ferro 2mg | 12% |
Potassio 435mg | 9% |
*La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. |