Lenticchie in pentola a cottura lenta

Lenticchie cotte a fuoco lento guarnite con formaggio in una ciotola

L’abete mangia / Nyssa Tanner


Preparazione:
30 minuti

Cucinare:
3 ore

Totale:
3 ore e 30 minuti

Porzioni:
Da 8 a 10 porzioni

Le lenticchie sono economiche e versatili, un piatto principale facile o un contorno. Il loro sapore terroso si sposa bene con molti profili di sapore e tipi di verdure. È difficile rimanere senza modi per cucinare le lenticchie.

Queste gustose lenticchie sono piene di sapore e sono cotte a fuoco lento con aglio, pomodori, carote e sedano, e poi condite con formaggio cheddar grattugiato. Usare la pentola a cottura lenta elimina le incertezze sulla cottura delle lenticchie e riempie la casa di un profumo delizioso. Mangiale così come sono, guarnite con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche come il prezzemolo, o magari anche con un cucchiaio di panna acida. Le lenticchie nella pentola a cottura lenta sono sempre ottime se abbinate a riso bianco o integrale cotto .

Puoi adattare questa ricetta in base alle tue esigenze alimentari. Ad esempio, è facilmente resa vegetariana usando brodo vegetale al posto del pollo; elimina il formaggio cheddar (o usa un sostituto vegano) ed è anche un pasto senza latticini.

Suggerimento per preparare la ricetta delle lenticchie

Per questa ricetta, assicurati di usare lenticchie normali o lenticchie verdi. Le lenticchie rosse funzioneranno, ma non manterranno la loro consistenza e rilasceranno i loro amidi nel piatto molto rapidamente.

Ingredienti

  • 1 libbra di lenticchie , sciacquate e selezionate

  • 2 tazze di cipolle tritate

  • 2 spicchi d’aglio, tritati

  • 2 tazze di pomodori in scatola a cubetti, non sgocciolati

  • 2 1/2 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale

  • 2 carote grandi , affettate

  • 1/2 tazza di sedano affettato

  • 1 peperone, tritato

  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco , tritato, più altro per guarnire

  • 1 foglia di alloro essiccata

  • 1/2 cucchiaino di sale kosher , altro a piacere

  • 1/8 cucchiaino di maggiorana in polvere

  • 1/8 cucchiaino di salvia essiccata, sbriciolata

  • 1/8 cucchiaino di timo essiccato

  • 8 once di formaggio cheddar , grattugiato, più altro per guarnire

  • Pepe nero macinato fresco , a piacere

Passaggi per realizzarlo

  1. Raccogli gli ingredienti.

    Ingredienti per lenticchie in pentola a cottura lenta raccolti

    L’abete mangia / Nyssa Tanner


  2. Mettete 1 libbra di lenticchie (sciacquate e mondate), 2 tazze di cipolle tritate, 2 spicchi d’aglio (tritati), 2 tazze di pomodori a cubetti in scatola (non sgocciolati), 2 1/2 tazze di brodo di pollo, 2 carote grandi (a fette), 1/2 tazza di sedano a fette, 1 peperone (tritato), 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato), 1 foglia di alloro essiccata, 1/2 cucchiaino di sale kosher, 1/8 di cucchiaino di maggiorana in polvere, 1/8 di cucchiaino di salvia essiccata (sbriciolata) e 1/8 di cucchiaino di timo essiccato nella pentola a cottura lenta e cuocete a temperatura alta per 2 1/2 – 3 ore, o finché le lenticchie non saranno tenere.

    Ingredienti per lenticchie in pentola a cottura lenta raccolti nella pentola a cottura lenta

    L’abete mangia / Nyssa Tanner


  3. Aggiungere 250 g di formaggio cheddar (grattugiato) e mescolare finché non si scioglie.

    Formaggio mescolato nella pentola a cottura lenta fino a quando non si è sciolto

    L’abete mangia / Nyssa Tanner


  4. Servire caldo, condito con altro formaggio o prezzemolo fresco tritato, se desiderato. Assaggiare e condire con sale e pepe, se necessario.

    Lenticchie cotte a fuoco lento in una ciotola bianca

    L’abete mangia / Nyssa Tanner


Come conservare e congelare le lenticchie in pentola a cottura lenta

Queste lenticchie cotte si possono conservare in frigorifero fino a cinque giorni in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, questo piatto si congela bene, fino a sei mesi, in un contenitore ermetico. Scongelare nel microonde, in frigorifero o direttamente sul fornello.

Ti senti avventuroso? Prova questo:

Sentiti libero di modificare il profilo di questo piatto in base ai tuoi gusti.

  • Aggiungere rosmarino – Utilizzare più o meno di un tipo di erba essiccata, o cambiare completamente le erbe. Il rosmarino funziona particolarmente bene con le lenticchie.
  • Aggiungere le patate dolci – Se lo si desidera, aggiungere una patata tagliata a cubetti; le patate dolci sono particolarmente buone con le lenticchie.
  • Usa più spezie : usa curry in polvere, curcuma, zenzero e/o aglio per un palato più tipicamente asiatico.
  • Rendilo formaggioso : aggiungi una crosta di parmigiano nella pentola a cottura lenta per esaltarne il sapore.
  • Aggiungere altre verdure – Prima di servire, togliere il coperchio e aggiungere spinaci o cavolo riccio tritati nella pentola a cottura lenta. Rimettere il coperchio e lasciare appassire delicatamente le verdure, quindi servire.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
185 Calorie
8g Grasso
19g Carboidrati
11g Proteina
(I valori nutrizionali vengono calcolati utilizzando un database di ingredienti e devono essere considerati una stima.)
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