
L’abete mangia / Will Dickey
Vuoi stupire i tuoi amici e la tua famiglia con un pezzo di carne affumicata alla perfezione alla tua prossima festa barbecue, ma non sei necessariamente un fan della seccatura che accompagna la cottura? Allora una griglia a pellet potrebbe fare al caso tuo. Le griglie a pellet , chiamate anche affumicatori a pellet, funzionano in modo simile a un forno: tutto ciò che devi fare è impostare la temperatura desiderata e manterranno automaticamente il livello di calore perfetto per cuocere il tuo cibo.
Alcuni affumicatori a pellet possono essere piuttosto costosi, quindi abbiamo voluto provare alcune delle opzioni più convenienti. Abbiamo testato una varietà di griglie a pellet economiche, usandole per cucinare di tutto, dagli hamburger alle costolette di maiale alle cosce di pollo. Quindi, abbiamo valutato ciascuna di esse in base a fattori quali controllo della temperatura, facilità d’uso, caratteristiche speciali e altro ancora.
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Interfaccia semplice
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Controllo costante della temperatura
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Capace di raggiungere 500 gradi Fahrenheit
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Problemi con l’alimentazione automatica dei pellet
Le griglie a pellet sono disponibili in diverse dimensioni con una varietà di caratteristiche. Per conquistare il primo posto tra le griglie a pellet, la griglia Camp Chef SmokePro DLX offre la migliore combinazione di spazio di cottura, controllo del calore e sapori facili da ottenere che creeranno carni gustose ogni volta. La griglia rende la cottura con i pellet veloce, facile e piacevole, indipendentemente da quanta abilità si abbia sulla griglia.
I controlli digitali della temperatura con una coclea automatica mantengono la quantità di calore desiderata senza alcun input. Di conseguenza, puoi concentrarti sulla grigliatura sulla grande superficie di cottura a due livelli. Insieme, le due superfici di cottura offrono 570 pollici quadrati di spazio di cottura. Abbiamo trovato l’installazione estremamente semplice, più semplice dell’installazione di mobili IKEA. Dopo aver condito le griglie, abbiamo acceso la griglia e ci è piaciuto come questa si sia mantenuta entro 10 gradi dalla temperatura desiderata. Abbiamo anche apprezzato il fatto che abbia raggiunto i 500 gradi Fahrenheit, 50 gradi in più rispetto alla maggior parte dei modelli.
Uno svantaggio era la tramoggia da 18 libbre. Quando i pellet scarseggiano, ha difficoltà a spingerli nella griglia e può creare un messaggio di errore. Vorrai tenerla piena. Tuttavia, la pulizia è facile grazie al sistema di pulizia della cenere integrato.
Dimensioni: 45 x 21 x 51 pollici | Peso: 140 libbre | Area di cottura: 570 pollici quadrati | Capacità tramoggia: 18 libbre | Intervallo di temperatura: 160-500 gradi Fahrenheit
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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Conveniente
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Il cibo è estremamente saporito
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Mantiene il calore costante entro +/- 15 gradi
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Include la copertura
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Ci vuole più tempo del previsto per preriscaldare
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Non diventa abbastanza caldo da scottare
Quando Z Grills ha aggiornato la sua griglia a pellet ZPG-450A, è diventata perfetta per chi ha appena iniziato a grigliare. Alcuni problemi che sono stati risolti sono il controllo della temperatura migliorato e i sistemi di alimentazione dei pellet. Inoltre, ora una scheda di controllo digitale accende automaticamente la griglia e fornisce temperature da 180 a 450 gradi Fahrenheit.
È semplice controllare la temperatura sullo schermo LED, mentre l’alimentazione automatica aggiunge pellet quando necessario per mantenere la temperatura scelta. Le griglie sono in ghisa rivestita in porcellana e offrono un totale di 452 pollici quadrati di spazio di cottura. Con una capacità della tramoggia di 15 libbre, può gestire più sessioni di cottura senza doverle riempire, o fino a 15 ore in una volta sola.
Abbiamo usato questa griglia per preparare hamburger, bistecche, maiale sfilacciato e persino pizza. Siamo rimasti colpiti dal sapore della carne e dalla capacità della griglia di mantenere una temperatura costante, anche durante una lunga sessione di affumicatura. Un ulteriore vantaggio è la copertura della griglia inclusa per aiutarti a proteggere il tuo investimento. Sebbene questa griglia non si scaldi abbastanza per scottare e ci voglia un po’ di tempo per preriscaldarsi, pensiamo che abbia un valore imbattibile.
Mentre abbiamo testato il 450A nel 2021, Z Grills ha una versione aggiornata appena rilasciata, il Pioneer 450B . Spruce Eats non ha ancora testato questo modello, ma presenta controlli digitali aggiornati e un nuovo sistema di pulizia dei pellet.
Dimensioni: 45 x 28 x 49 pollici | Peso: 84 libbre | Area di cottura: 452 pollici quadrati | Capacità tramoggia: 18 libbre | Intervallo di temperatura: 180-450 gradi Fahrenheit
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FOTO: Cook Whisper / Camryn Rabideau
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FOTO: Cook Whisper / Camryn Rabideau
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FOTO: Cook Whisper / Camryn Rabideau
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FOTO: Cook Whisper / Camryn Rabideau
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Interfaccia facile da usare
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Leggero e portatile
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Ottimo per grigliare e affumicare
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Tendente agli sbalzi di temperatura
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Piccola tramoggia
Traeger è una delle più note band di grill a pellet, e per una buona ragione. Le sue griglie sono generalmente affidabili, ben costruite e facili da usare. Tuttavia, sono anche piuttosto costose, quindi se stai facendo shopping con un budget limitato, il Traeger Tailgater 20 è una delle opzioni più convenienti del marchio. Sebbene tecnicamente progettato per il tailgating, i suoi 300 pollici quadrati di spazio di cottura possono essere facilmente utilizzati su un piccolo patio o in campeggio all’aperto. Abbiamo scoperto che poteva contenere abbastanza cibo per alcune persone, gestendo fino a quattro bistecche da 8 once alla volta.
La versione precedente di questa griglia aveva un’interfaccia incredibilmente semplice, ed è diventata ancora più facile. Abbiamo semplicemente impostato i controlli digitali sulla temperatura desiderata, quindi abbiamo lasciato che facesse il resto. Sebbene abbia raggiunto rapidamente la temperatura, non ha raggiunto i 500 gradi Fahrenheit, il che è un problema se ti piace scottare molto. Può contenere fino a 8 libbre di pellet nella sua tramoggia, quindi dovrai monitorarlo attentamente durante lunghe sessioni di affumicatura, come abbiamo scoperto durante un test di arrosto di maiale di 7 ore .
Dopo aver montato la griglia, abbiamo sperimentato occasionali sbalzi di temperatura durante un test, ma durante un altro, abbiamo osservato temperature più elevate solo nella parte posteriore della griglia. Detto questo, questa è una griglia molto versatile in un pacchetto compatto. Inoltre, non si può battere il design leggero (per una griglia a pellet), che ha gambe pieghevoli per un facile stoccaggio, anche se abbiamo trovato che era leggermente scomodo da trasportare.
Dimensioni: 37 x 18 x 36 pollici | Peso: 62 libbre | Area di cottura: 300 pollici quadrati | Capacità tramoggia: 8 libbre | Intervallo di temperatura: 175-450 gradi Fahrenheit
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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FOTO: Cook Whisper / Justin Park
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Ideale per le famiglie più piccole
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Modalità separata per rosolare
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Spazio sufficiente per affumicare 4 spalle di maiale contemporaneamente
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Include contenitore per pellet
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Nessuna maniglia per aiutare a muoversi
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Leggermente difficile da pulire
Se di solito cucini solo per una o due persone, probabilmente non ti serve una griglia enorme. Prendi in considerazione la griglia a pellet Oklahoma Joe’s Rider 600, che ha dimensioni più modeste senza compromettere le funzionalità. Questa griglia ha un’area di cottura principale eccezionalmente profonda di 380 pollici, più una griglia riscaldante rimovibile, e quando l’abbiamo testata, questa griglia poteva gestire almeno quattro spalle di maiale o due grandi petti di manzo. La sua tramoggia può contenere fino a 20 libbre di pellet e non ha richiesto frequenti rifornimenti.
La griglia offre due modalità di funzionamento: affumicatura tra una temperatura di 175 e 300 gradi Fahrenheit, o grigliatura a fuoco basso, medio o alto. Ha raggiunto rapidamente la temperatura e ha funzionato bene quando l’abbiamo testata per la cottura al forno e la grigliatura. L’ultimo lotto di ali di pollo è risultato essere il migliore tra tutte le 18 griglie a pellet che abbiamo acceso quel giorno.
L’Oklahoma Joe’s Pellet Grill è un po’ più basilare per quanto riguarda le caratteristiche. Ti aiuta a tenere traccia del tuo cibo con un timer incorporato e può essere dotato di due sonde di temperatura per avvisarti quando la tua carne raggiunge la temperatura interna desiderata. C’è un contenitore per la cenere rimovibile sul fondo della camera di cottura per una facile pulizia, anche se ci è voluto un po’ di strofinamento per pulire le griglie dopo il test, e viene persino fornito con un contenitore per pellet che si appende comodamente sotto la tramoggia. Dovresti anche maneggiarlo con cura quando lo sposti poiché non ci sono maniglie e se lo sollevi nel modo sbagliato, i pellet si rovesceranno, come abbiamo purtroppo scoperto.
Dimensioni: 35,5 x 38,9 x 47,9 pollici | Peso: 149 libbre | Area di cottura: 617 pollici quadrati | Capacità tramoggia: 20 libbre | Intervallo di temperatura: 175-525 gradi Fahrenheit
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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Sistema di pulizia della cenere a leva
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Include sonda per carne
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Facile manutenzione
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Basso livello di fumo
Camp Chef è un nome familiare per griglie e affumicatori, comprese le griglie a pellet. Questa offre una gamma di calore da 160 a 500 gradi Fahrenheit e include due sonde per carne per monitorare i tuoi arrosti. La parte superiore del camino regolabile e la tecnologia intelligente del fumo aiutano a mantenere la temperatura ottimale quando preferisci affumicare piuttosto che grigliare. Ha un comodo sistema di pulizia della cenere azionato a leva e un sistema di gestione del grasso per una facile pulizia e manutenzione, mentre le ruote a rulli lo rendono facile da posizionare ovunque tu voglia. L’ampia area di cottura e la tramoggia per pellet da 18 libbre rendono facile cucinare per la famiglia o per una festa.
Ulteriori griglie riscaldanti e un ripiano anteriore aggiuntivo sono venduti separatamente, cosa che non ci piace. Un altro piccolo problema che abbiamo è che non viene prodotto tanto fumo quanto con altre griglie a pellet.
Dimensioni: 40,5 x 25 x 22 pollici | Peso: 110 libbre | Area di cottura: 429 pollici quadrati | Capacità tramoggia: 18 libbre | Intervallo di temperatura: 160-500 gradi Fahrenheit
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
Il Camp Chef SmokePro DLX Pellet Grill è la nostra prima scelta grazie alle sue prestazioni di livello professionale a un prezzo ragionevole. Offre 570 pollici quadrati di spazio di cottura e siamo rimasti colpiti dal suo controllo costante della temperatura e dalle sue caratteristiche uniche. Se sei alle prime armi con le griglie a pellet, il conveniente Z Grills 450A Wood Pellet Grill & Smoker è facile da usare e ti aiuterà a cucinare pasti estremamente saporiti.
Abbiamo testato 21 griglie a pellet affiancate nel nostro laboratorio di prova di Birmingham, Alabama, per scoprire quali fossero più facili da usare e quali producessero le carni meglio affumicate. Inoltre, i nostri collaudatori esperti hanno installato le griglie nei loro cortili e nei loro patii per ulteriori test. Ci forniscono regolarmente approfondimenti sulla cucina casalinga e aggiornamenti sull’usura a lungo termine.
Abbiamo osservato
- Non devi spendere una fortuna per le cose di base: le griglie a pellet tendono a essere generalmente un po’ più costose delle griglie a gas e a carbone, a causa della meccanica aggiuntiva necessaria per il controllo del pellet e della temperatura. Ma non devi puntare a un modello molto costoso. Finché la tramoggia è abbastanza grande, la coclea non si inceppa e la temperatura rimane costante, ti godrai la tua grigliata.
- Le dimensioni della tramoggia contano: se usi spesso la tua griglia e/o per ore alla volta, non vuoi bruciare sacchi e sacchi di pellet. Abbiamo preso nota della frequenza con cui una tramoggia doveva essere riempita durante i test, con alcuni che hanno superato tutti i nostri giorni di test senza aver bisogno di alcun riempimento.
- Fai attenzione al contenitore raccogli gocce: anche dopo alcune sessioni di grigliate con carni grasse, avevamo davvero bisogno di pulire i contenitori raccogli gocce. Alcune griglie lo rendevano abbastanza facile, altre no, e alcuni contenitori continuavano a cadere durante i nostri test, il che significava grasso su tutto il patio e/o i piedi.
Abbiamo valutato
- Facilità di installazione: le griglie a pellet spesso arrivano a casa tua completamente assemblate. Ma se sono arrivate a casa nostra in pezzi, abbiamo valutato quanto fossero chiare le istruzioni e quanto tempo ci fosse voluto. Per aiutare a valutare appieno questo aspetto, molte delle installazioni sono state completate da principianti.
- Prestazioni: abbiamo grigliato, scottato, affumicato e cotto in ogni griglia a pellet l per determinare con precisione la migliore prestazione complessiva. Abbiamo analizzato il risultato di ogni test di cottura e annotato eventuali difficoltà durante il processo, come sbalzi di temperatura o punti caldi.
- Mantenimento del calore: la tua griglia dovrebbe bruciare i pellet secondo necessità per mantenerla a una temperatura costante. Una griglia a pellet di qualità, tuttavia, manterrà una discreta quantità di calore, il che si traduce in un minor utilizzo di pellet, il che, a sua volta, riduce la probabilità che la tramoggia si svuoti a metà fumo.
- Facilità di pulizia: ore di pellet bruciati renderanno fuligginosa qualsiasi griglia. Durante e dopo i test, abbiamo dato alle griglie una bella strofinata e valutato la facilità con cui si riesce a farle tornare splendenti.
Informazioni sui nostri tester
- Il nostro team di laboratorio ha trascorso decenni lavorando in cucine professionali, sviluppando ricette e testando attrezzature da cucina.
- Justin Park è uno scrittore e videografo freelance specializzato in cibo, salute, attività all’aria aperta e fitness. Ha testato diverse griglie per Cook Whisper nel corso degli anni.
- Camryn Rabideau è una scrittrice freelance e recensora di prodotti che vive nel Rhode Island. In quanto esperta di griglie, ne ha testate di tutti i tipi per Cook Whisper, incluso agganciarne una al retro del suo pick-up.

L’abete mangia / Camryn Rabideau
Capacità
Le griglie a pellet possono variare in dimensioni da soli 300 pollici quadrati di capacità a ben oltre 1.000 pollici quadrati. La regola empirica quando si tratta di capire la migliore capacità per le tue esigenze è di assegnare a ogni persona 72 pollici quadrati di spazio di cottura. Ciò significa che una famiglia di quattro persone avrebbe bisogno di almeno 288 pollici quadrati. Mentre è fondamentale ottenere una griglia che sia sufficiente per le tue esigenze, è anche importante non ottenere una griglia troppo grande, altrimenti finirai per sprecare carburante.
Poiché questa lista esamina specificamente le griglie a pellet economiche, tutte sono adatte a sfamare regolarmente da quattro a sei persone. Se desideri qualcosa di più grande, dovrai aumentare il tuo budget.
Portabilità
Alcuni porteranno spesso le loro griglie a pellet a una festa di fine anno o a casa di un amico. Se è questo il tuo caso, cerca modelli più leggeri o realizzati appositamente per il fine anno. Anche se non porti mai la tua griglia a pellet in un viaggio su strada, potresti volerla spostare da un lato all’altro del cortile quando organizzi una festa o spostarla quando devi riporla. In tal caso, ti consigliamo di scegliere un modello con ruote resistenti per rendere il compito molto più semplice.
Manutenzione e cura
Dovresti bruciare qualsiasi olio e/o condire la tua griglia a pellet prima del suo primo utilizzo. Seguendo le istruzioni del produttore, questo potrebbe significare semplicemente far funzionare la griglia per 30 minuti o un’ora per bruciare polvere, oli o per far asciugare la vernice. Se hai bisogno di condire le tue griglie o altre parti, hai bisogno solo di una leggera mano di olio vegetale prima dell’asciugatura, in modo simile a come si condiscono le pentole in ghisa.
Una volta che hai grigliato e affumicato, la tua griglia avrà bisogno di cure regolari per ottenere i migliori risultati. Cenere e sporcizia possono accumularsi nella camera di cottura e devono essere pulite per evitare un cattivo flusso d’aria e altri problemi. Consigliamo anche di pulire le griglie della griglia mentre sono ancora calde con una spazzola per griglia umida. Il vapore creato aiuterà a sollevare grasso e detriti dalle griglie.
Come funziona una griglia a pellet?
Le griglie a pellet funzionano in modo leggermente diverso rispetto a una griglia a gas o a carbone. Queste griglie hanno una “tramoggia” che si riempie di pellet di legno duro e, quando si accende la griglia, i pellet vengono automaticamente immessi in una camera di cottura da una coclea. I pellet vengono bruciati nella camera di cottura e calore e fumo vengono dispersi in tutta la griglia, cucinando il cibo con calore indiretto anziché con fiamme libere.
Una delle principali differenze tra le griglie a pellet e gli altri tipi di combustibile è che mantengono la propria temperatura. Similmente a un forno, si imposta la temperatura a cui si desidera cucinare utilizzando il pannello di controllo della griglia e l’unità mantiene la temperatura da sola, aggiungendo altro pellet quando necessario. Questo ti evita di dover monitorare costantemente la griglia.
Una griglia a pellet necessita di elettricità?
A differenza di una griglia a gas o a carbone, le griglie a pellet necessitano di elettricità per funzionare. In genere, il pannello di controllo, il termometro, la coclea e le ventole di una griglia a pellet sono tutti elettrici, quindi l’unità deve essere collegata prima di poter iniziare a grigliare.
Quali sono i vantaggi delle griglie a pellet?
Ci sono diversi motivi per cui alcune persone preferiscono le griglie a pellet rispetto ai tradizionali modelli a carbone o a gas. Uno dei principali vantaggi è che forniscono un controllo preciso della temperatura con una supervisione minima, il che è utile se, ad esempio, si prevede di affumicare il cibo per lunghi periodi di tempo.
Le griglie a pellet conferiscono inoltre al cibo un meraviglioso sapore affumicato e puoi usare diversi tipi di pellet per controllare il profilo aromatico dei tuoi pasti. “Tendo ad attenermi ai profili di pellet tradizionali che utilizzano quercia o noce americano, poiché sono universalmente complementari a tutte le carni”, afferma Jess Pryles , esperta di grigliate e autrice di “Hardcore Carnivore” . “Sostituire i pellet può essere una seccatura, quindi per me, lo scenario ideale è un sapore che si adatti bene a qualsiasi cosa, dal manzo al pollo e alle verdure occasionali!”
La scrittrice di cibo freelance e autrice di libri di cucina Donna Currie è un’esperta di tutto ciò che riguarda il cibo, dai libri di cucina ai gadget da cucina. È anche una collaudatrice di prodotti per Cook Whisper e ha cucinato con ogni tipo di griglia in circolazione, comprese le griglie a pellet.
Questo articolo è stato aggiornato da Camryn Rabideau , esperta di grigliate e collaudatrice di prodotti per Cook Whisper. Ha testato diverse griglie a pellet incluse in questo articolo, tra cui la griglia a pellet Z Grills ZPG-450A Wood Pellet Grill, la griglia a pellet Char-Grill Wood Pro e la griglia a pellet Oklahoma Joe’s Rider Deluxe.
- Jess Pryles , esperto di grigliate e autore di ” Hardcore Carnivore: Cook Meat Like You Mean It “