
L’abete mangia / Abbey Littlejohn
Il pane all’uvetta e cannella è un pane lievitato leggermente dolce, profumato alla cannella e costellato di frutta secca. Questa ricetta è pensata per la macchina del pane, che potrebbe essere una delle migliori invenzioni del XX secolo. Rende il pane appena sfornato senza sforzo, automatizzando la miscelazione, l’impasto, la lievitazione e la cottura in un semplice dispositivo.
Il pane all’uvetta e cannella è particolarmente delizioso per la colazione, se spalmato con burro o formaggio cremoso. È ottimo servito insieme a piatti da brunch come una casseruola di uova , e gli avanzi sono buoni tostati o trasformati in french toast alla cannella . Il pane si congela bene , anche.
Spesso considerata una farina “normale”, la farina per tutti gli usi è un buon sostituto della farina per pane , anche in una macchina per il pane. La differenza tra le due è che la farina per pane contiene più glutine, che fa lievitare di più il pane. Nella maggior parte dei casi, non noterai la differenza quando prepari questo pane con la farina per tutti gli usi.
È meglio togliere il pane appena sfornato dalla macchina per il pane e dalla teglia il prima possibile. Molte macchine hanno un’impostazione “mantieni caldo” che dura circa un’ora. Anche se non cuocerà troppo il pane, la crosta diventerà più dura. La preoccupazione maggiore è che il calore residuo all’interno della macchina può causare condensa e rendere il pane molliccio. Se vuoi pane appena sfornato pronto per la colazione, utilizza la funzione di avvio ritardato della tua macchina per il pane. Impostala per avviarsi la mattina presto in modo da svegliarti con il delizioso aroma del pane appena sfornato e un pasto delizioso.
Indice
Suggerimenti per preparare la ricetta del pane alla cannella e all’uvetta
- L’ordine è importante – È importante aggiungere gli ingredienti alla macchina del pane in un certo ordine: liquidi, ingredienti secchi e lievito. Aggiungendo il lievito per ultimo, ti assicuri che rimanga separato dai liquidi fino al ciclo di impasto. Le macchine del pane variano e alcune funzionano meglio con gli ingredienti in un ordine diverso; controlla le istruzioni della tua macchina per ogni evenienza.
- Cottura ad alta quota – Se vivete ad altitudini elevate, assicuratevi di adattare le ricette della macchina del pane proprio come fareste con i prodotti da forno.
“Uvetta e cannella sono un’aggiunta gradita a questa semplice ricetta per la macchina del pane. È ottimo tostato con una spalmata di burro e scommetto che sarebbe anche un ottimo toast alla francese. Taglia e congela gli avanzi, se ne hai.” — Carrie Parente

Ingredienti
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1 1/4 tazze d’acqua
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3 cucchiai di burro non salato
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2 cucchiaini di sale marino
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3 cucchiai di zucchero di canna , compresso
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4 1/4 tazze di farina per pane
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2 cucchiai di latte scremato in polvere
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2 cucchiaini di cannella in polvere
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2 cucchiaini di lievito secco attivo
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1 tazza di uvetta
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Burro non salato , a temperatura ambiente, per servire
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia / Abbey Littlejohn
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Mettere gli ingredienti nel cestello della macchina del pane nell’ordine indicato: 1 1/4 tazze di acqua , 3 cucchiai di burro non salato , 2 cucchiaini di sale marino , 3 cucchiai di zucchero di canna (compresso) , 4 1/4 tazze di farina per pane , 2 cucchiai di latte scremato in polvere e 2 cucchiaini di cannella in polvere .
L’abete mangia / Abbey Littlejohn
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Con il dito fai un piccolo buco negli ingredienti. Aggiungi 2 cucchiaini di lievito secco attivo nel buco; questo assicurerà la giusta tempistica della reazione del lievito.
L’abete mangia / Abbey Littlejohn
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Lavorare il pane nella macchina del pane con il ciclo dolce, rapido o temporizzato, o secondo le istruzioni del produttore. Se la macchina chiede la dimensione della pagnotta, selezionare 2 libbre.
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Aggiungere 1 tazza di uvetta al segnale di frutta e noci (circa 30-40 minuti nel ciclo, a seconda della macchina). Se le si aggiunge all’inizio, l’uvetta verrà polverizzata.
L’abete mangia / Abbey Littlejohn
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Lasciare che la macchina per il pane completi il suo ciclo e cuocia il pane.
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Togliete il pane dalla teglia e mettetelo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di servirlo.
L’abete mangia / Abbey Littlejohn
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Servire con burro a temperatura ambiente e gustare.
L’abete mangia / Abbey Littlejohn
Come conservare e congelare il pane alla cannella e all’uvetta
- Se utilizzerai il pane nei prossimi tre giorni, puoi conservarlo a temperatura ambiente in un foglio di alluminio, pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica. Scegli un luogo fresco e asciutto per conservare la pagnotta.
- Per una conservazione più lunga, puoi congelare il pane. Metti la pagnotta raffreddata in un sacchetto per la conservazione nel congelatore ed etichetta il sacchetto con la data, il contenuto e una data di “scadenza” di tre mesi. Lascialo scongelare a temperatura ambiente per un’ora.
Ti senti avventuroso? Prova questo:
- Niente uvetta, nessun problema : sostituisci l’uvetta con ribes o mirtilli rossi secchi, se preferisci.
- Aggiungi un tocco di nocciola : aggiungi 1/2 tazza di noci o noci pecan tritate e tostate insieme alla frutta secca.
Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
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307 | Calorie |
5g | Grasso |
59g | Carboidrati |
8g | Proteina |
Informazioni nutrizionali | |
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Porzioni: 10 | |
Quantità per porzione | |
Calorie | 307 |
% Valore giornaliero* | |
Grassi totali 5g | 6% |
Grassi saturi 2g | 12% |
Colesterolo 9mg | 3% |
Sodio 461mg | 20% |
Carboidrati totali 59 g | 21% |
Fibra alimentare 2g | 9% |
Zuccheri totali 13g | |
Proteine 8g | |
Vitamina C 0mg | 2% |
Calcio 37mg | 3% |
Ferro 1mg | 5% |
Potassio 204mg | 4% |
*La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. |