Pane all’uvetta e cannella per la macchina del pane

Pane all'uvetta e cannella in una vista in sezione che mostra la mollica

L’abete mangia / Abbey Littlejohn


Preparazione:
10 minuti

Cucinare:
3 ore e 20 minuti

Totale:
3 ore e 30 minuti

Porzioni:
10 porzioni

Prodotto:
1 pagnotta (da 2 libbre)

Il pane all’uvetta e cannella è un pane lievitato leggermente dolce, profumato alla cannella e costellato di frutta secca. Questa ricetta è pensata per la macchina del pane, che potrebbe essere una delle migliori invenzioni del XX secolo. Rende il pane appena sfornato senza sforzo, automatizzando la miscelazione, l’impasto, la lievitazione e la cottura in un semplice dispositivo.

Il pane all’uvetta e cannella è particolarmente delizioso per la colazione, se spalmato con burro o formaggio cremoso. È ottimo servito insieme a piatti da brunch come una casseruola di uova , e gli avanzi sono buoni tostati o trasformati in french toast alla cannella . Il pane si congela bene , anche.

Spesso considerata una farina “normale”, la farina per tutti gli usi è un buon  sostituto della farina per pane , anche in una macchina per il pane. La differenza tra le due è che la farina per pane contiene più glutine, che fa lievitare di più il pane. Nella maggior parte dei casi, non noterai la differenza quando prepari questo pane con la farina per tutti gli usi.

È meglio togliere il pane appena sfornato dalla macchina per il pane e dalla teglia il prima possibile. Molte macchine hanno un’impostazione “mantieni caldo” che dura circa un’ora. Anche se non cuocerà troppo il pane, la crosta diventerà più dura. La preoccupazione maggiore è che il calore residuo all’interno della macchina può causare condensa e rendere il pane molliccio. Se vuoi pane appena sfornato pronto per la colazione, utilizza la funzione di avvio ritardato della tua macchina per il pane. Impostala per avviarsi la mattina presto in modo da svegliarti con il delizioso aroma del pane appena sfornato e un pasto delizioso.

Suggerimenti per preparare la ricetta del pane alla cannella e all’uvetta

  • L’ordine è importante – È importante aggiungere gli ingredienti alla macchina del pane in un certo ordine: liquidi, ingredienti secchi e lievito. Aggiungendo il lievito per ultimo, ti assicuri che rimanga separato dai liquidi fino al ciclo di impasto. Le macchine del pane variano e alcune funzionano meglio con gli ingredienti in un ordine diverso; controlla le istruzioni della tua macchina per ogni evenienza.
  • Cottura ad alta quota Se vivete ad altitudini elevate, assicuratevi di adattare le ricette della macchina del pane proprio come fareste con i prodotti da forno.

“Uvetta e cannella sono un’aggiunta gradita a questa semplice ricetta per la macchina del pane. È ottimo tostato con una spalmata di burro e scommetto che sarebbe anche un ottimo toast alla francese. Taglia e congela gli avanzi, se ne hai.” — Carrie Parente

Immagine del tester del pane all'uvetta e cannella per macchina del pane

Una nota dal nostro tester di ricette

Ingredienti

  • 1 1/4 tazze d’acqua

  • 3 cucchiai di burro non salato

  • 2 cucchiaini di sale marino

  • 3 cucchiai di zucchero di canna , compresso

  • 4 1/4 tazze di farina per pane

  • 2 cucchiai di latte scremato in polvere

  • 2 cucchiaini di cannella in polvere

  • 2 cucchiaini di lievito secco attivo

  • 1 tazza di uvetta

  • Burro non salato , a temperatura ambiente, per servire

Passaggi per realizzarlo

  1. Raccogli gli ingredienti.

    Ingredienti per la ricetta del pane all'uvetta e cannella nella macchina del pane raccolti

    L’abete mangia / Abbey Littlejohn


  2. Mettere gli ingredienti nel cestello della macchina del pane nell’ordine indicato: 1 1/4 tazze di acqua , 3 cucchiai di burro non salato , 2 cucchiaini di sale marino , 3 cucchiai di zucchero di canna (compresso) , 4 1/4 tazze di farina per pane , 2 cucchiai di latte scremato in polvere e 2 cucchiaini di cannella in polvere .

    Ingredienti messi nella macchina del pane con la cannella in alto

    L’abete mangia / Abbey Littlejohn


  3. Con il dito fai un piccolo buco negli ingredienti. Aggiungi 2 cucchiaini di lievito secco attivo nel buco; questo assicurerà la giusta tempistica della reazione del lievito.

    Lievito secco messo in un pozzetto al centro degli ingredienti nella macchina del pane

    L’abete mangia / Abbey Littlejohn


  4. Lavorare il pane nella macchina del pane con il ciclo dolce, rapido o temporizzato, o secondo le istruzioni del produttore. Se la macchina chiede la dimensione della pagnotta, selezionare 2 libbre.

    Ingredienti in lavorazione nella macchina del pane

    L’abete mangia / Abbey Littlejohn


  5. Aggiungere 1 tazza di uvetta al segnale di frutta e noci (circa 30-40 minuti nel ciclo, a seconda della macchina). Se le si aggiunge all’inizio, l’uvetta verrà polverizzata.

    Uvetta distribuita uniformemente sull'impasto nella macchina del pane

    L’abete mangia / Abbey Littlejohn


  6. Lasciare che la macchina per il pane completi il ​​suo ciclo e cuocia il pane.

    Macchina per il pane che mostra la pagnotta dorata nella finestra di visualizzazione

    L’abete mangia / Abbey Littlejohn


  7. Togliete il pane dalla teglia e mettetelo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di servirlo.

    Pane dorato all'uvetta e cannella su una griglia di raffreddamento

    L’abete mangia / Abbey Littlejohn


  8. Servire con burro a temperatura ambiente e gustare.

    Fetta di pane all'uvetta e cannella spalmata di burro su un piatto

    L’abete mangia / Abbey Littlejohn


Come conservare e congelare il pane alla cannella e all’uvetta

  • Se utilizzerai il pane nei prossimi tre giorni, puoi conservarlo a temperatura ambiente in un foglio di alluminio, pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica. Scegli un luogo fresco e asciutto per conservare la pagnotta.
  • Per una conservazione più lunga, puoi congelare il pane. Metti la pagnotta raffreddata in un sacchetto per la conservazione nel congelatore ed etichetta il sacchetto con la data, il contenuto e una data di “scadenza” di tre mesi. Lascialo scongelare a temperatura ambiente per un’ora.

Ti senti avventuroso? Prova questo:

  • Niente uvetta, nessun problema : sostituisci l’uvetta con ribes o mirtilli rossi secchi, se preferisci.
  • Aggiungi un tocco di nocciola : aggiungi 1/2 tazza di noci o noci pecan tritate e tostate insieme alla frutta secca.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
307 Calorie
5g Grasso
59g Carboidrati
8g Proteina
(I valori nutrizionali vengono calcolati utilizzando un database di ingredienti e devono essere considerati una stima.)
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